Beastie's Bistro

Igyekeztem nagyon, hogy frappáns címe legyen. Hogy francia felvilágosodás, vagy egy kult filmcím. Nem ugrott be egyik sem. Lett helyette viszont egy gyors méltatás, egy finom vacsora, amit reggelire ettem épp. És egy ismételt méltatás egy játék kapcsán. Az inspiráció Chez Sandrától érkezett. És a recept alapja is. Meg az ötlet, hogy a quiche tésztája elősütést érdemel. S milyen igaza lett :) Ott vajas tészta, itt leveles tészta került bele, de gondolom, ez majdnem ugyanaz. Olvasgatom a receptet (most jártam másodszor Nála) s látom hogy Anti Konyhatündér Versio . Na, megfejtettem. Tehát Anti készítette el, aki neve alapján férfi, szóval a Konyhatündér jelző reá aggatva meg vicces.  Sonka helyett darált hús( nem várta be a fasírt formát), bazsalikom és paradicsom karikák kerültek bele. Meg sok póréhagyma. Este h 10-kor jutottam el az előkészítési fázishoz (fürdőszoba szétverve, szüleimhez  minden este). 11-re el is készült. Reggel 5-kor meg tálal. Szuper finom, c'est magnifiqu...

Kevés az a recept, amit teljesen egyedül, kreatívan és ügyesen én találok ki. Egyedül. Nem néztem utána, de szerintem ez lehet az én receptem. Akár. Ez pedig a Rösti muffin . Nem ördöngösség, csak jó ötlet és forma együtt. Kutya és Konyha Online vacsora csatájára, a második héten volt versenyző. Tisztes eredménnyel  második helyezet.  Másoknak is tetszett, ajánlották, hogy játszassam tovább a receptet (köszi kikocs). Tehát a Laptopkonyha játékán is elindult- s nyert nekem egy fokhagyma őrlőt. Remélem nemsokára meg is kapom.  Volt szerencsém megismerkedni Sanyi séffel, a Miele Főzőiskolából. Meghívott. Receptversenyre. Rösti Muffin ringe szállt a nagyokkal. Kapott 42 szavazatot. Köszönöm. És egy különdíjat. 2 személyes főzőiskolai est lehetőségét. Woho! Köszönöm szépen. Bejegyzést hagyott Röst János blogomban, akivel felvettem a kapcsolatot. Recept gyűjteményes könyvet szerkeszt a rösti, lapcsánka, cicege, stb ételek mindenféle előfordulásáról. Előszó: Bálint gazda. ...

Scone - skót eredetű, brit gyors kenyérféle. Jah. A Birodalom országai körében népszerű. Teához elengedhetetlen. Ott. Gyors, sütőporos, íróval készült - egyszerű. Még nekem is sikerült. A kiinduló recept nagyon hasznos volt, megtanított az író házi helyettesítésére (is), mert csak ezért boltba/piacra menni ugye nem. Kb. így: 1 pohár joghurt és 2 ek tej. Vagy 1 pohár tej és 1 ek citromlé.  mogyorókrém és baracklekvár  Hozzávalók: -  1-2 tk citrusféle héj(citrom, narancs, grapefruit) -  2/3 csésze cukor  - nálam nádcukor - kb. 15 dkg  -  4 csésze liszt (1 csésze = 15 dkg) -  4 tk sütőpor (pont elfogyott a recept közben) -  1 1/2 ek darált mák -  1 csésze vaj vagy margarin - ez itt kb 20 dkg volt -  2 nagy tojás -  1/4 negyed csésze citrus lé (most citrom) -  1/2 csésze író -  fél tk vanília eszencia -  maradék tojásfehérje a lekenéshez - aka "egg wash"  nyers Elkészítés Először a cukrot összekeverjük a...

Másfél csokor medvehagyma került szombaton a kosárba. Egy 2008-as bejegyzésben azt olvastam, hogy szezonban (március végétől 40 kb. napig csak Miskolcról, vonaton és személyautón 16 millió szál (becsült adat) medvehagyma érkezett a fővárosba, s azt az itteni népek felfalták. Ez egész hegyoldalak letarolásával járt. Félő, nem lesz ilyen sok medvehagyma, ha ekkora nagy a kereslet, a kínálat meg kizsákmányoló. A védett nemzeti parkokban is aratják. Nem kéne. Ültessen mindenki otthon vagy a kertbe, balkon ládában, árnyékos helyen is megnő, s ha vigyázunk rá, szépen elszaporodik, évelő / áttelel. Én kicsit most túl töltöttem vele a családomat. Először. Talán nem utoljára, de jobb lesz a saját termesztés. medvehagymás, túrós scone Delish-től A cukkinis quiche mellett még egy csomó minden készült. Készült medvehagymás scone , túrót már magam adtam hozzá a recepten túl. Nagyon finom.  teljes kiőrlésű tönköly kenyér, medvehagymával Tehát belekerült a türelmes kenyérkébe is. 1 órát s...

Medvehagymával. Mi mással? :)  Hát persze hogy engem is. Kíváncsivá tett a nagy hype a medvehagyma körül. A piacon eddig vagy nem volt, vagy a kereslet indikálta a kínálatot, szóval most volt. Nagy csokor 500, kis csokor 200 egység. Receptet nem is kerestem, hanem csak fűszereztem. Okosan. A kezdők óvatosságával. Meg persze nyersen is.  a medvehagyma elbújt Az eredeti receptben nem volt medvehagyma, de nagyon megy hozzá. Ez volt a főétel a felhő szelet  második felvonása előtt (reggeli és ebéd), így kínálkozott az összehasonlítás. 1 óra 10 perc alatt teljes egészében elkészült és nagyon finom lett. Gyors és egyszerű, jól megy mindenféle szupersüti elé :) Hozzávalók: - 1 csomag friss, leveles tészta - 50 dkg csirkemell - kis fej hagyma - 2 nagyobb cukkini - 3 dl tejszín - 15 levél medvehagyma - 4 ek olívaolaj - 2 tojás - 4 kisebb, fürtös paradicsoma - 15 dkg reszelt füstölt sajt - só, bors - friss bazsalikom (nemrég vásárolt, meglátjuk, meddig él túl) Elkészítés M...

Az eredeti recept nagyon szimpatikus lett nekem, mivel így kezdődik..... nem bánom hogy sűrűn kell legyártanom, mert egyszerű elkészíteni..." Hát ez menni fog nekem is. A hozzávalók egy hete már megvannak, de mivel pihennie kell egy éjszakát a hűtőben, legyen péntek este, lazán összedobom. Este 8 órakor kezdtem neki. Kutyaszorítóba kerültem. Abba hagyni nem lehetett, a befejezés meg olyan messze még... a hét műtárgya A hozzávalók és elkészítés menetét pontosan követtem az eredeti receptben . Inkább konyhai kalandjaimat  írom ki magamból, mert felzaklató volt :) a szelet alját és tetejét vékony tésztának (x2) kinyújtva, a tepsi hátoldalán megsütni. Hogy téglalap alakú, illetve ugyanakkora legyen a két lap, hát itt kicsit elvesztem. Szépen vagdostam le a kilógó részeket, 12 szeletet sikerült így létrehoznom. Persze az alja nagyobb  lett, mint a teteje :) majd lesz belőle inka piramis.  Timi szerint, eddigi életem legjobbja :) A vanília puding liszttel és tojások sár...

Az egyszerűség kedvéért. S mert idősebbek is elkezdhetik. A fiatalok meg pláne. Nagyon. Egyszerű. Könnyű. A recept nem magyar, de amerikai. Az összetevők magyar boltból, magyar forintért, magyar bendőbe. Easy.  Hozzávalók: - 2 közepes cukkini jól megmosva (a hűtőben várt reám kb. egy hete) - fél fej (6 gerezd) fokhagyma - kis olívaolaj a sütéshez - 25 dkg fussili vagy csavart tészta - kis citromlé - 2,5 liter víz (a tészta főzéshez) - 2 ek tehéntúró - ízlés szerint parmesan sajt - só, színes és frissen darált bors A 2 cukkinit megmossuk, a sarkait levágjuk, s vékony szeletekre vágjuk. Ne legyen túl vékony, mert az már nem jó. Legyen fél centis vastagság (vékonyság). Olíva olajjal kicsit megkenünk egy tepsit. Belefektetjük a cukkini darabokat, jó sűrűn. Megszórjuk sóval, frissen darált színes borssal, megint kis olíva olaj spray és a 6 gerezd fokhagyma héjában hagyva, nem megpucolva. Nem nem. Ezt így kell csinálni, értelme lesz a dolognak, meg jó illata. A gerezdek is kapna...

Azt hiszem ilyen kekszet már ettem valamikor. Lehet, hogy Rodoszon. Pedig nem is török, görög, hanem inkább angol.  Most, hogy megnéztem közelebbről is, csak azt tudom mondani, hogy nagyon bejön. Bár. Van sajnos a házi receptben egy bár. A krém. Mely vajas. Valószínűleg jobb híján, vagy ezt sikerült házilag, nem iparilag létrehozni. A vajas dolgok pedig néha túl tömények. Annyira nem. Ennek ellenére. Sőt, ezzel együtt, hamar megettük. A recept innen érte el az ingerküszöböt, de nagyon. A krémen pedig dolgozni kellene, hogy ne vajas, hanem tejszínes legyen inkább. Ilyen habfix-el lehetne kísérletezni, a túró rudi tortánál eléggé bevált.  Ami még jó volt, hogy egy éjszakára beraktam az utolsó megmaradt 4 kekszet a hűtőbe. Össze érett , igazi keksz lett a végeredmény. Szombaton először, vasárnap másodszor is( mételni ) kellett. De csak a keksz tésztájából, mert a krém duplán elég volt mindkét sütésre.  Timi meglepődött, hogy lehet ilyen finomat is , házilag. Sőt. Ugye? :)...

Sajtkukac archívumából.   5perces kenyér dióval és mézzel.  A régi effektus. Meglátni. Hazavinni. Megsütni. Körbekínálni. És egyik kis cipót gyorsan megenni. Csak úgy, vajjal. A kutyák meg nem kaptak. Hivatkozni. Örülni. Megköszönni. Köszönöm.  Jenny és Laci - nem kaptak kenyeret

VI. kerület, Radnóti Miklós u.sarok , Duna-part, péntek, ebéd idő Sikerült születésnapomon kétszer is ebédelnem, de nem bántam meg. Baraka Lounge  ebéd időben és otthoni meglepetés Timitől. A családi ünnepnapot pénteken, következő nap tartottuk. Én választottam helyet. Böngésztem a Dining Guide-ot (életemben először, ilyen céllal) hogy cafe, bistro vonalon mit kínál, alsó árkategóriában.  És megleltem ezt a szuper, kedves kis helyet. Cafe Panini. Olaszos.  Olaszországi egyik gasztro élményünk a házilag készített piadini volt, amit kinti magyar barátunk és olasz felesége készített nekünk vendéglátásunk alkalmából. Piadini, panini, jó lesz ez, szerintem. Parkolás és az egyirányú utcák kavalkádján igyekeztem úrrá lenni. 3 sarokra sikerült megállni (péntek, ebédidő). Séta vissza. Már ott tartunk az utolsó háznál, a hely pedig sehol. Aztán, utolsó fénysugárként, a saroknál megtörik az épület homlokzata, s ott a kávé, melynek ajtaja nem a Radnóti utcára nyílik, hanem a Duna...