Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: április, 2013

Ropogós Reggeli Keksz - Cookie

Folyamatos inspirációra van szükség ahhoz, hogy a reggelik (meg az ebédek és vacsorák) nem mindig ugyan arról, s ugyanúgy szóljanak. Van párféle keksz a tarsolyban, de pl. cukkinisat még nem készítettem az idén. Mondjuk mert reggel már nincs rá idő? Az is lehet. Viszont egy indiai blogon találtam egy nagyszerűt, már csak a cukrot kellett kivonni belőle. Aki képes reggel kicsit (egy órával) korábban kelni, vagy este nincs meccs (nálunk sosincs) az könnyen elkészíti. És a lényeg - hogy nem kell bele tojás, mégis egészen klasszikus cookie formája lesz. Hello India, Hello Tomato Blues Blog :)  
Hozzávalók - 1 tubus sűrített tej (általában ez már cukrozott) - 170 ml - 140 gr vaj (margarinnal nem jó, de tényleg) - 90 gr csoki chips, lencse, vagy apróra tört, csokinak nevezhető csoki (kakaótartalom érték magas ) - 150 gr liszt - 1,5 tk sütőpor - csipet só (ha a sűrített tej nem cukrozott, akkor még kell bele barna cukor, 50 gr)

Elkészítés 25-30 darabhoz A száraz alap anyagokat összekeverjük - …

Medvehagymás Sajtos Ligúr Focaccia

A Kifőztük Magazin 2011-es, Kenyeres különszámakinyomtatva a kezem ügyében van mindig. Mostanában többször is. Naan kenyérelőször. Most pedig egy olasz lepény kenyér, egy kis aktuális, szezonális fűszerezéssel, medvehagymával. Ligúria tartományból, Észak-Olaszországból származó lepényke, mely eredetileg Dallacucina jóvoltából került az asztalunkra. Medvehagymásan pedig a szezonnak köszönhetően. Még szkeptikus feleségem is gratulált, s ezt kérte következő napi ebédre is. És munkahelyemen is nagy bólintások s közös fokhagymaszag már reggel. Nagy szavak, jó illatok :) 
Hozzávalók

500 gr liszt4 ek extra szűz olívaolaj1 tk só2 dl szénsavmentes ásványvíz250 ml tejföl100 gr juhtúró1 csokor, 120 gr medvehagymaa tetejére néhány ek olívaolaj, só
Elkészítés Lisztet és sót elkeverjük, majd az olajat és a vizet hozzáadjuk. Erős kézzel, alaposan meggyúrjuk, mígnem egynemű, rugalmas tésztát nem kapunk. Két felé vesszük, s fóliába csomagolva hagyjuk pihenni legalább egy órát. Nálunk ez a konyhapulton eg…

Gnocchi, si!

Medvehagymás Gnocchi Tejszínes Csirkével

Volt először a gnocchi (ejtsd: nyokki). Imádjuk. Mások is. Annyira finom. Tehát. Volt ez az egyszerű, de mivel kézzel készült, elég időigényes finomság (magyarul nudlinak nevezte valaki - de ez nem az), s volt a medvehagyma. Hogy ők, ketten, együtt... szombaton üldögéltem a tavaszi napsütésben s medvehagymás recepteket böngésztem. Angolul. Találtam egyet, ahonnan(BBC-Food) ez az ötlet is származik. Aztán ellenőrzésképp láttam, van ez idehaza is (pont itt ne lenne?) de másképp. Gnocchi? Si! ahogy az olasz mondaná. 
Hozzávalók a gnocchi-hoz - 4 személyre:
- 1 kg lisztesebb burgonya (krumpli) - 300 gr liszt, átszitálva - 1 tojás sárgája (van ahol kettő kell) - nagy csipet tengeri só - 1 ek olívaolaj - 2 csokor medvehagyma (120 gr) - 50 g + 50 gr vaj - só, bors Elkészítés A krumplit megmossuk, majd héjában, megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Puhára főzzük. Kb. 1 óra. Lehűtjük, meghámozzuk, s mint egy krumplipürét, alaposan összetörjük.A medv…

Medvehagymás Naan Kenyér

Úgy gondoltam, hogy idén másként lesz. Mint ahogy a tavasz sem jött úgy. Úgy sehogy. Ezért nem erőltettem. De a marketing segített. Beköltözött az üzletekbe. Bio címkét és zacskót kapott, ami csak vadon nő. S belekerült egy kalácsba. Azt még nem láttátok. Egyes empirikus kutatások szerint, Svájcban is megtalálható. A medvehagyma. Allium Ursinum. Magyarul: nyami. Néni a Mecsekből hozta. 2 nagy csokorral vettünk. Kicsit felhasználtam belőle. India és a Medvehagyma találkozása a blogon. A recept a nagyszerű Kifőztük Magazin 2011 augusztus 20-i, Kenyeres különszámából van, ahol egy kenyér recept van innen is. De ez most Szamóca Recept-Oldaláról érkezett. S találkozott a medvehagymával. Szerintem nyami.  Hozzávalók: - 50 dkg finom liszt - 2,5 dkg friss élesztő - 1,5 dl joghurt - 2 ek olíva olaj - 1 tk só - 1 tk cukor - 1 + 1 dl langyos víz - 10 levél medvehagyma

Elkészítés

1 dl langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és egy evőkanál lisztet. Elkeverjük, fel futtatjuk (tíz p…

Le mone: Joghurtos Citrom Torta

A bloggolás, illetve más blogjáról főzés elsősorban a bizalomról szól. A születésnap pedig a tortáról. Amikor a kettő találkozik s vegyül hozzá egy kis kezdeti bizonytalanság, na, az elég ismerős érzés új sütik kapcsán. Félelem a bizonytalantól, félelem, hogy mégsem lesz torta formája. Levesszük a kapcsot s szétesik. Tudjuk be ezt annak a rutin hiányának, amit még mindig feltolul, s aztán szépen elmúlik. Mert ez a torta, születésnapra, vagy csak úgy - jöhet, bármikor. Almás tortát kellett volna sütnöm Anyukám szülinapjára, de a legnagyobb lány az egyik alapanyagból elvett, mert éhes volt. Így lett joghurtos citrom torta, Zsanuária blogjáról. A mennyiségek változtak, mert mondom, nem bíztam magamban és a tökéletes végeredményben. 
Hozzávalók:
- 300 gr omlós, mézes keksz
- 130 gr vaj
- 1 liter joghurt
- 20 gr zselatin fix
- 10 gr, 1 zacskó zselatin lap
- 90 gr barna cukor
- 2 kisebb bio citrom
- 250 ml tejszín

 Elkészítés

A kekszet morzsásra törjük, és olvasztott vajjal alaposan elkeverj…

Mac & Cheese - magyarul

Mac & Cheese - magyarul 
Valahogy furcsának hatott leírni azt, hogy sajtos tészta, mert gyerekkori emlékeimben az a tészta nem ez volt. Ez a tészta étel már történelem. Olasz és görög, középkori forrásokból származó leírásokból tudható (wikipédia) hogy már akkor is igen kedvelt volt. Máig vitatkoznak rajta a ráérő emberek, hogy a Mac(aroni) az a tésztát jelentette, vagy az ételt magát. Menet közben ez az finom, krémes, sült egytál étel viszont az angolszász konyha alapjai közé férkőzött, mára már klasszikus jelzővel illetik és fagyasztva, illetve instant árulják, dobozból fogyasztják.  "make a meal for four in nine minutes." - marketing szöveg 1937-ből. Gondolom, a nagy aroma leves gyártók is ilyen babérokra törnek mifelénk. Pedig hiába. A recept maga klasszikusan egyszerű, kitchensimplecity.com oldaláról. Hála és köszönet, igen jó lett. Well......

Hozzávalók: 200 gr rigatone tészta (lehet másféle is természetesen - legyen kis darabokban)60 gr vaj32 gr liszt480 ml tej1 tk…