Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2012

Zsemle joghurttal és mézzel

A mindennapi, dagasztás nélküli kenyeret is fel lehet néha cserélni másra. Lehet egy kicsit több odafigyeléssel, kb. 2 és fél óra alatt csodálatos, puha, sűrű, békebeli zsemlét alkotni. Ami nem csak lekvárral, de kőrözöttel és sajt krémmel is jó. A recept Tücsök és Bogár blogjáról való, hála érte. 
Hozzávalók 12 darabhoz
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2 dl meleg víz
- 3 ek méz
- 2 dl (görög) joghurt
- 1 ek olívaolaj
- 1,5 tk só
- 2 ek tejszín a kenéshez Elkészítés


A lisztet kimérjük egy nagy dagasztó tálba, a közepébe kis mélyedést készítünk.Belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a mézet s a meleg tej felével felöntjük. 15 percig futtatjuk.Hozzáadjuk a maradék összetevőket a tejszín kivételével s alaposan meggyúrjuk. 10 percig.Letakarva, meleg helyen 1 órán át hagyjuk kelni, a duplájára leginkább. Lisztezett deszkán még egyszer átgyúrjuk, majd 12 részre osztjuk. A tenyerünk között, kis gombócot formálva, zsemléket készítünk. Tepsibe, sütőpapírra tesszük.30 percig, letakarva…

Paprikalekvár

Ahogy a blog FB oldalán is írtam, kaptam ajándékba egy kisebb zsák édes, piros paprikát. Sok volt közöttük a kápia is, amiért annyira, de annyira. A gyerekek nyersen is szeretik, de most eljött a befőzés ideje. Készült : csípős paprika krém (amolyan Erős Pista  adalék nélkül), ajvár és paprika lekvár. Ez utóbbiból dupláznom kellett, annyira ízlik a családnak. Mert nálunk a lekvárok éppen csak kihűlnek. A receptet Maxnál találtam. A családunkhoz mérten kicsit módosítottam az arányokon. Csodás, piros, édes, vajas kalácson kimondottan pazar lekvár a végeredmény. Ajánlom. Biza.  Hozzávalók:
- kb. 2,5 kg kápia vagy más édes, piros, vastag húsú paprika
- 0,25 kg cukor (nálunk barna nád cukor)
- 1 tasak (25 gr) Dzsemfix 2:1
- 1-2 evőkanák mézes almaecet (5%)
- fél citrom leve magok nélkül
- egy csipet só
Elkészítés
A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ha egybe nem fér el, két tepsibe, természetesen.
170 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, s kb 4…

Bazsalikomszörp mentával

A poszt megírása előtt (reggel 6), biztonság esetére töltöttem magamnak egy pohárral a nemrég elkészült szörpből. Mintegy íz emlékeztetőül. Még mindig finom. Tavaly menta szörpöt készítettem ennek a receptnek köszönhetően, életemben először. Most, tovább gondolva, kipróbáltam bazsalikommal is.
Hozzávalók:
- 2,5 liter víz
- 2 nagy csokor bazsalikom
- 12 levél vagy több menta
- 2 citrom
- 5 dkg citrom sav
- 2 kg cukor
Elkészítés
A bazsalikomot és a menta leveleket megmossuk, az erősebb szárakat kiszedjük. Kicsit apríthatjuk is. 2,5 liter vízbe beáztatjuk, a karikára vágott citromokkal együtt. 24 órára. Kibírjuk.

Megfelelő méretű lábosba töltjük a keveréket, hozzáadjuk a 2 kg cukrot és a citromsavat (nagyobb boltokban árulják, viszonylag természetes konzerváló szer). Alaposan elkeverjük.

Közepes lángon felforraljuk, majd további 15 percig fűzzük. Tiszta üvegekbe (vodkás, olívaolajos, pálinkás, egyéb ex-szörpös) merjük, szűrőn keresztül. Jól lezárjuk s 2 napig dunsztoljuk az ágyneműtartóban…

Grillezett paradicsomleves

Hozzávalók (4 személyre): - 1,2 kg paradicsom - 4 db nagy kápia paprika - 1 db közepes cukkini - 1 fej lila sonkahagyma - 8 gerezd fokhagyma - friss bazsalikom levél - őrölt oregano - só, bors - olívaolaj
Elkészítés A paradicsomokat keresztbe a felületükön éles késsel bevágjuk, lobogó vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héjukat. Negyedekre vágjuk.A cukkinit alaposan megmossuk, s kockára vágjuk.A hagymát megtisztítjuk és negyedekre vágjuk.A fokhagyma gerezdek maradnak a héjukban.A kápia paprikákat megmossuk.Sütőpapírral kibélelünk egy megfelelő nagyságú tepsit, s az összes zöldséget, tetszőleges sorrendben, egymás mellé rendezzük.Olívaolajjal meglocsoljuk, megszórjuk apróra vágott, friss bazsalikom levelekkel, oreganóval, sóval, borssal.Előmelegített, 200 C-o, légkeveréses sütőben, 20 percen keresztül sütjük. Majd grill fokozatra (sajnos csak elektromos sütő esetén) kapcsoljuk és 15-20 percet grillezzük.Kivesszük a sütőből, s egy kicsit hűlni hagyjuk. A sült fokhagymákat kivesszük a héjukból…