Beastie's Bistro

Aki ismer, annak nem újdonság. A többieknek pedig kedvcsináló. Mert az a torta nagyon ott van. Mousseszerű krém, mogyorós, ropogós kekszréteg alul, a "jaj, csak még egy szelettel" kategória egyik győztese. Születésnapra készült, ami ráadásul Húsvétkor volt, másik kettővel együtt, méltó az ünneplésre. Thanks for the inspiration  food52 :). A hozzávalók mennyiségétől senki ne ijedjen meg. Hozzávalók a ropogós keksz réteghez 100 gr egész törökmogyoró, hámozatlan 25 gr sótlan vaj 25 gr barna cukor 1/2 tk tengeri só (pehely)  1 tk őrölt fahéj  200 gr darált ropogós keksz morzsa Hozzávalók a krémes töltelékhez 360  gr sütőtök pűré  375 gr krémsajt vagy mascarpone  265 gr barna cukor  1 tk őrölt fahéj (nem őrült) 1 tk őrölt gyömbér  1/2 tk őrölt kardamon (kimaradt)  3 tojás 2 ek fehér liszt  150 ml zsíros tejföl  Hozzávalók a tetejéhez 300 ml zsíros tejföl  50 gr barna cukor  ...

Egy olyan sütemény recept következik, amihez nem kell sok összetevő és nem kell különösebb indok sem. Az alkalom adja magát, mert mondjuk éppen egy könnyű és gyors (leszámítva az éjszakai pihentetést) sütit dobnánk össze - sütés nélkül. Recept innen , thanks for inspiration. Összetevők - 250 gr (kakaós) omlós keksz (ami kéznél van - Győri Édes? )  -   75 gr sótlan, puha vaj (nem margarin)  - 1 üveg Nutella (360 gr) vagy sajátmárkás versenytárs - Choco Nuss - 100 gr török mogyoró megpirítva, felaprítva - 500 gr friss krémsajt (máshol mascarpone) szoba hőmérsékleten - szintén sajátmárkás  -   60 gr (barna) porcukor, szitálva Elkészítés Megpirítjuk a mogyorót. Vas serpenyőt felforrósítunk közepes hőfokra  és szárazon, néha rázogatva 15-20 perc alatt megpirítjuk. Egy kicsit barna színt kap. Amint kicsit kihűlt, eltávolítjuk a megmaradt héjakat. Egy konyharuhát széthajtunk, középre tesszük a mogyorót, majd visszahajtjuk a textilt é...

Nagy dolgoknak nagy kezdőbetű jár. Születésnapra a Bisztróban  nagyság készült. A meglévő egyszerű és finom, de bonyolult sütemények közül Timi a Felhőszeletet választotta, ami a blog önbizalom próbája is, a házi cukrászkodás egyik rákfenéje. De csak akkor, ha éppen tapasztalat nélkül s először készül. A kísérletezésre néha kész belső hang viszont mást mondott. Legyen krémes, legyen lágy, egyszerű, amilyen még nem volt, legyen benne friss, szezonális eper. És jött a találkozás mindezek egyik nagyságával: a new york style cheesecake egyik, amerikai receptjével, ami már maga is több verzió szintetizált eredménye.  Hozzávalók a keksz alaphoz 10 db teljes kiőrlésű keksz (Zabfalat) 1 ek barna cukor 70 gr olvasztott vaj Hozzávalók a sajttortához 1 kg mascarpone (cream cheese hiányában) 1 ek reszelt citrom héj (vegyszermentes) 2 tk citromlé 2 tk vanília kivonat 250 gr barna cukor 2 csipet só 2 tojás sárgája 6 egész tojás (héj nélkül) 80 ml sűrű tejföl 1 tk...