Beastie's Bistro

A szkeptikusokat megint sikerült meggyőzni. Sőt. Ez egy olyan alma torta, ami első ránézésre vidéki, rusztikus, s másodikra is az. Belül viszont...... felejthetetlen. Lágyan, krémesen almás. Omlós. Finom. Frissen és másnaposan is kitűnő. Reggelire egyenesen: PAZAR! Sok a duma, jöhet a recept végre, nem? De!  Inspirálódni látogatóba mentem: The Domestic Goddess Wannabe oldalára.   Hozzávalók - 225 gr puha vaj - 200 gr barna cukor - 3 nagy tojás - 5 ml vanília kivonat - 100 gr pucolt dió, felaprítva - 100 gr mazsola (opcionális - elhagyható) - 2,5 tk. sütőpor - 225 gr torta liszt (sima finom liszt - 2 ek. liszt felcserélve 2 ek. keményítővel, alaposan elkeverve) - 3 nagyobb alma - hámozva, magozva, lereszelve - 1 ek. őrölt fahéj a tetejére - 2 ek. barna cukor - 30 gr aprított dióbél - porcukor (elhagyható) Elkészítés 1. A puha vajat és a cukrot robot gép segítségével puhára keverjük.  2. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat is és elkeverjük....

Jacques Pépin egy híres szakács. Most találkozom vele először, de talán nem utoljára. A galette egy ropogós, szabad formájú, lapos torta féle.  Jó kis receptet találtam, igazán nekem valót a food and wine magazinban. Fűszeres, almás, egyszerű és gyors, hidegen is pazar. Jöhet?   Hozzávalók a tésztához - 187 gr liszt - 20gr barna cukor - 2 nagy csipet só - 140 gr hideg vaj - 100 ml jeges víz Hozzávalók a töltelékhez - 4 közepes alma - 2 ek barnacukor - 1/2 ek fahéj - 1 ek méz - 1 ek (kb 28 gr) vaj Elkészítés Szükségünk van egy késes mixerre. A lisztet, a só, a cukrot és az apró darabokra vágott, hideg vajat beletesszük a késes mixerbe és 5 másodpercig keverjük. A vaj darabok még egyben vannak benne. Ezt követően hozzáadjuk a hideg vizet s most kb. 10 másodpercig keverjük. Nagyon hamar sűrű masszává áll össze a tésztánk. Kivesszük, lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk, homogén, rugalmas tésztát kapunk. Fóliába tekerjük s egy óra hosszat a hűtőbe t...