Beastie's Bistro

A lepény franciául "galette". Milyen szépen hangzik. Olyan elegáns. Anélkül meg lehet enni, hogy összezsíroznánk magunkat. Fél kézzel, eltartott kisujjal. Akár. Ennek így persze nem sok köze van a recepthez, ami most következik, az ugyanis egy galette. Krumplival. S hogy ebben akkor most mi a különleges? Hát a nemes egyszerűség, a könnyedség, az ugyan, "ki hitte volna, hogy ilyet is lehet csinálni" érzet. Szerettük. Jól esett, finom volt. A forrás: Joy the Baker , az elkészült hazai verziót az eredetit szerző nagyság is likeolta az Instagrammon . Hát kell ennél több? Megvan az élet sava-borsa. Jöhet a lepény.  Hozzávalók az omlós lepénytésztához - 156 gr liszt - 1 tk cukor - 0,5 tk só - 110 gr hideg vaj - 70 ml író (tej és joghurt keveréke kis citromlével)  Hozzávalók a kitűnő és egyszerű feltéthez - 2 közepes (lila) krumpli - 2 ek olívaolaj - 2 tk fűszer keverék (ízlés szerint) - 60 gr reszelt cheddar sajt - 3 ek apróra vágott fri...

A Kifőztük Magazin 2011-es, Kenyeres különszáma kinyomtatva a kezem ügyében van mindig. Mostanában többször is. Naan kenyér először. Most pedig egy olasz lepény kenyér, egy kis aktuális, szezonális fűszerezéssel, medvehagymával. Ligúria tartományból, Észak-Olaszországból származó lepényke, mely eredetileg  Dallacucina jóvoltából került az asztalunkra. Medvehagymásan pedig a szezonnak köszönhetően. Még szkeptikus feleségem is gratulált, s ezt kérte következő napi ebédre is. És munkahelyemen is nagy bólintások s közös fokhagymaszag már reggel. Nagy szavak, jó illatok :)    Hozzávalók 500 gr liszt 4 ek extra szűz olívaolaj 1 tk só 2 dl szénsavmentes ásványvíz 250 ml tejföl 100 gr juhtúró 1 csokor, 120 gr medvehagyma a tetejére néhány ek olívaolaj, só Elkészítés Lisztet és sót elkeverjük, majd az olajat és a vizet hozzáadjuk. Erős kézzel, alaposan meggyúrjuk, mígnem egynemű, rugalmas tésztát nem kapunk. Két felé vesszük, s fóliába csomagolva hagyj...

Medvehagymás Gnocchi Tejszínes Csirkével Volt először a gnocchi (ejtsd: nyokki). Imádjuk. Mások is. Annyira finom. Tehát. Volt ez az egyszerű, de mivel kézzel készült, elég időigényes finomság (magyarul nudlinak nevezte valaki - de ez nem az), s volt a medvehagyma. Hogy ők, ketten, együtt... szombaton üldögéltem a tavaszi napsütésben s medvehagymás recepteket böngésztem. Angolul. Találtam egyet, ahonnan (BBC-Food) ez az ötlet is származik. Aztán ellenőrzésképp láttam, van ez idehaza is (pont itt ne lenne?) de másképp. Gnocchi? Si! ahogy az olasz mondaná.  Hozzávalók a gnocchi-hoz - 4 személyre: - 1 kg lisztesebb burgonya (krumpli) - 300 gr liszt, átszitálva - 1 tojás sárgája (van ahol kettő kell) - nagy csipet tengeri só - 1 ek olívaolaj - 2 csokor medvehagyma (120 gr) - 50 g + 50 gr vaj - só, bors Elkészítés A krumplit megmossuk, majd héjában, megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Puhára főzzük. Kb. 1 óra. Lehűtjük, meghámozzuk, s mint ...