Beastie's Bistro

Mit lehet a padlizsánból készíteni? Lehet padlizsán krémet, ötös. Lehet fasírtot. Lehet muszakát. Lehet szeletenként grillezni köretnek. Krémleves. Töltött padlizsán hajók. Saláta. Ratatoille. Lecsó. Viszont amit nem írt ide senki, még én sem, lehet belőle 15 perc alatt pikáns sült szendvics feltét. Akár már ma este :) Úgysem tudjátok aztán abbahagyni . Hozzávalók 4 szendvicsre: - 1 db fiatal, közepes méretű, ropogós padlizsán - eredeti receptben japán padlizsán, persze :) - 3 ek. balzsamecet - 3 ek. extraszűz olívaolaj - só - frissen darált bors - 2 baguette vagy ciabatta - vaj - nagy csokor friss rukkola Elkészítés Kapcsoljuk be a sütőnket, légkeveréssel ha tud olyat és állítsuk 218 C-ra.  Egy tepsit fedjünk le sütőpapírral, lehetőleg tapadásmentes fajtával. A padlizsánt mossuk meg, végeit vágjuk le és éles késsel vékony, 6 mm, hosszanti szeletekre vágjuk fel.  Keverjük össze egy kis tálkában a balzsamecetet és az olívaolajat. Mindegy...

A Palesztinok Konyhája sorozatot az egyik legnépszerűbb alap recepttel kezdtük szombaton, melyet sokféleképpen készítenek, s a végén valószínű maradt egy kis tahinád. Az apropó továbbra is egy új könyv, mely Palesztináról szól, a bulvármédián túl, a falafelen innen. A könyvet is meg lehet kóstolni, olvassatok bele . Bábá Grannúzs – urbanizált padlizsánkrém tahinával Ahány konyha a mediterráneumban, annyi padlizsánkrém. Egy dologban azonban mind egyetértenek: a padlizsánt szépen meg kell sütni és lehetőleg parázson. Na de, miért ne követhetnénk el némi szentségtörést? Cselezzük ki a hagyományokat, és készítsük el a palesztin reggelik, vacsorák és esküvői előételek egyik remekét úgy 20 perc alatt.  Arabul (kiejtés szerint) bábá grannúzs, a közel-keleti padlizsánkrém. Egy vacsorára 3 személynek: 80 dkg padlizsán (tetszőlegesen változtatható, csak az arányokra kell kicsit figyelni) 2 dl natúr joghurt 4-5 ek. tahina 1 citrom kisebbik felének leve 2-3 gerez...