Beastie's Bistro

7 nap múlva Karácsony! Ez egyfajta megnyugvást, hoz, hogy mindjárt itt van, nem kell megőrülni, úgysincs időnk mindenre, viszont amibe belefogunk, abból legalább lesz valami, valami különleges ajándék. Átnéztem az elmúlt öt évet és találtam néhány, még elkészíthető karácsonyi - ehető - ajándék ötletet. Tojáslikőr keksz -   Itt a link, kattintásra :) Más családokban, országokban klasszikus hagyománya van karácsonykor a tojáslikőr hörpölésnek. Nálunk ez kimaradt, az édes tömények meg úgy általában. Jöjjön itt egy klassz keksz, aminek az ízesítése olyan, mintha, közben pedig alkoholmentes. Finom és különleges ízű, illatú ajándék. Moszkauer   -  Itt a link, kattintani tessék :) Kerek, csokis, narancsos, kis apró falatokban falható, elegáns. Ez mind a moszkauer. Elkészíteni egyre könnyebb, a kezeletlen héjú narancs a kulcs mindehhez, meg egy kis ráfordítás. Időt mindenképp. Imádjuk! Fahéjas Pillecukor -  Itt a pillekönnyű link Egy mítosz, mely ledönt...

Az édes zöldségekből lehet édességet készíteni. Hívjuk őket egészséges édességeknek. Milyen édességnek alkalmas zöldséget ismerünk? Cukkini, répa, cékla, sütőtök......  Most jött el az ideje és a szezonja a sütőtöknek és a sütőtök lekvárnak. Sokféle sütőtök kapható mostanában, én a legegyszerűbbet használtam, amit "orange" vagy kanadai névvel is szoktak illetni. Vékony héjú, viszonylag könnyen tisztítható, édes, krémes belsejű. Jöhet a lekvár? Grazie Guilia  :) Hozzávalók 4 kisebb üveghez - 1 kg sütőtök, héj és magok nélkül mérve - 1 citrom leve - 300 ml víz - 1 rúd vanília magja - 250 gr nádcukor - 40 gr hámozott, szeletelt mandula Elkészítés A tököt megpucoljuk, magjait kiszedjük és kockákra vágjuk. Egy nagy edényben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a citrom levet és a vizet. 35 percig, teljes puhaságig főzzük alacsony hőfokon. Gyakran kell keverni, hogy ne égjen oda. A sütőtök fajtájától függően több vagy kevesebb vízre lehet szükség. ...

Minden a szokásos módon történt. A figyelemfelkeltés 3 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Timi meglátott egy nyúlfarknyi receptet valamelyik Praktika magazinban. Kivágta, kitűzte a falra. Azóta lakás festés, helyiségek újra osztása, új konyha, volt minden. De a recept újból és újból előkerült. Vettem hozzá diót. Kandírozott narancshéj persze nem volt. Vettem bionarancsot. Nekiálltunk kandírozni. Ragacs mindenütt. Jöhet a süti?  Hozzávalók - 50/60 darabhoz - 20 dkg dió - 10 dkg kandírozott narancshéj (bio narancs, saját kandírozás) - 10 dkg vaj - 10 dkg cukor - 10 ek. tejszín (nyers tejről legyűjtött finomság) - 4 ek. liszt - 10 dkg étcsokoládé (fog maradni) - 2 ek. olaj Elkészítés A diót apróra daráljuk (késes mixer). A kandírozott narancshéjat szintén apróra vágjuk. Ragacsos meló, ha háziból készül. A tejszín, vajat és cukrot egy lábasban felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a diót és narancshéjat, elkeverjük.  Hozzáadjuk a l...

Maradjunk a születésnapnál. Timinek sikerült úgy meglepnie, olyan ajándékot kerítenie, amiről még nekem sem volt  találgatni való ötletem. Nehéz volt egyedül rájönni, hogy mi is ez. A Facebook- on hamar körbe kérdeztem a barátokat, ott is nehezen született meg a helyes válasz. S akkor se érti mindenki a lényeget, hogy mi a titok, hogyan működik. Nagy találmány, szép kivitelezésben. S igazán hasznos, mindennapi tárgy.  Nemrég megtanultunk házilag vajat készíteni. Megírtam  (házi vaj készítés) , megmutattam, nem ördöngösség. Már akadtak követők is, ami nagyon jó érzés. Hogy jól átadható, s hasznos amit csinálok. Néha.  A vaj jó. Ha hihetünk a tudomány mai állásának, jobb, mint a margarin. Nincs benne kémia, tiszta tejszín, hagyományos technika. A tartósítása viszont nem könnyű. Hűtőben megszilárdul, s aztán csak várhatjuk szobahőmérsékleten, hogy újra kenhető legyen. Ha meg kint hagyjuk, az asztalon, krémes, kenhető marad, de hamar megromlik. Sikerült is a második köpü...