Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2011

A tavasz első hírnökei.... Zoknibáb upgrade

Visszatértek. Mert sokan kíváncsiak rájuk. Mert keresték őket. S meg is találták. De nem mindet. Ezért. Hát újra itt van.  Nem kaja, de ennivaló(ak).





Spanyol Croquetas (Krokett)

Mit tudunk Davy Crockett-ről? Hogy nem volt spanyol. Nehéz gyerekkora volt. Viszont harcos és vadász volt. Gondolom, szabad idejében nagy szakács is. Találtam a neten egy finom névrokont. Távoli, s elég friss, mert most sült ki. A forrás egyik kedvelt tengerentúli lelőhelyem, a simplebites.net. Real food for the family table. Pár napja már nem főztem, vártam az ihletet, hogy ne legyen bonyolult, hanem inkább újdonság. S jött Davy Crockett. S velünk is maradt. Örökre. Hozzávalók:                                       - 2 fej hagyma   - 2 ek teljes kiőrlésű liszt - 15 dkg olvasztott vaj vagy zsír - csipet szerecsendió - 1 tk só - 40 dkg apróra tépkedett (vágott) csirkehús - 3 dl magas zsírtartalmú tej (házi) - 2 tojás - zsemlemorzsa - olíva olaj a sütéshez Elkészítés Az olvasztott vajon jól megpároljuk az apróra vágott (nálunk 90 %-ban géppel is aprított - a gyerekeknek) hagymát. Kb. 5 perc. Megszórjuk teljes kiőrlésű liszttel és tovább kevergetjük., amíg szépen le nem barnul. Hozzáadjuk a tejet és …

Classic Cuts - Túrós Pogácsa

Az első vendég gyerek 3 órakor fog érkezni. Most tíz perccel múlt kettő óra. Kezdődhet a túrós pogácsa gyorsan. Ezt a receptet akkor kóstoltam, amikor egy 6 éves kislány szülinapjára voltunk hivatalosak. Ő sütötte. Majdnem egyedül. Azóta is megmaradt ilyen gyerekzsúr kajának. És szeretik.

Hozzávalók 2 tepsire (8 gyerekre):
- 50 dkg zsíros tehéntúró
- 50 dkg margarin/vaj
- 40 dkg finom liszt
- 10 dkg teljes kiörlésű barna liszt (bio)
- kis kanál só
- tojás a teteje megkenésére
- egy kevés idő
Elkészítés
A túrót kicsit áttörjük. ez talán a legnehezebb. Ha lett volna itthon német biotúró a német nevű bolt hálózattól, akkor nem kell ezzel foglalkozni, mert az konkrétan krém (túró). Tehát kicsit áttörve. Margarin picit olvasztva a mikróban (nem mikróba) és összekeverjük a túróval. Hozzáadjuk a lisztet és sót és jól elkeverjük. Ezt megpróbáltam fakanállal, buktam. Kézzel jól elszórakoztam vele, ez csak akkor béna, ha közben telefont is kell felvenni vagy gyereket pelenkázni extrém esetben. Mo…

OVCS 2. hét - Rösti Muffin és barátai

A Kutya és Konyha blog gazdája, Autumn meghírdette az Online Vacsora Csatát, aminek első fordulójába bekerültem én is. Szépen kértek, hívtak, légyszi, légyszi, hát itt vagyok. Talán az egyetlen férfi. Tévénk nincs, a vacsora csaták nem tudom miről szólnak. Kitaláltam egy nagyszerű szlogent :  Nem a győzelem a fontos, hanem a készétel!  3 napja nem főztem semmit, csak töprengtem. Múlt éjjel már alig tudtam aludni, de végül meglett amit kerestem. Egyelőre fejben. Erősebb felem azt mondta, hogy ahogy elképzeltem, az nem jó, leragad, szét fog esni. Gyengébb, ám revolucionista felem meg azt mondta (a filmekben kicsi piros ördögként szokták ábrázolni a főhős fejétől balra)  hogy megér egy próbát.Hát megérte. Erősebb felem gratulált s megcsókolt :) Egy szavazatot már kaptam.                                           Jöjjön tehát a RÖSTI Muffin és barátai.  Hozzávalók:
- 1,3 kg krumpli - 2 tojás - só, bors - fél fej hagyma - 1 ek mangalica zsír
- reszelt sajt  - tejföl
- 500 gr darált pulykahús - 2 tojá…

Csokis banán (erotic selection by hand :)

Brutális. Egyszerű. Hizlal. Nem számít. Jól néz ki. Kérek még. Gyereknap. Kalóriát nem számlálunk. Legyen Ön is Milliomos.18-as karika. #sweetValentin
Hozzávalók:
- 10 db banán
- 500 gr 60 %-os étcsokoládé
- ehető dekor gyöngyök
(5 pár kínai evőpálcika, fűrész, hungarocell darab, sütőpapír)

Elkészítés
Vásároljunk nagyon sok banánt, lehetőleg minél kevésbé barnára érettet, mert hasadni fog. A képen csupán öt banán látható, mert nem tudtam gyógyszertári spatulát venni, így a meglévő, de nem használt kínai evőpálcikákat fűrészeltem ketté. Hámozzuk meg a banánokat, vágjuk félbe, majd mindegyikbe, a vágott oldalán illesszünk be egy pálcika darabot vagy fa spatulát. Mondjuk szépen: ááááááááá!


Egy órára bement a mélyhűtőbe. Közben az 500 gr - 5 tábla étcsoki (nem bevonó, nem) vízgőz felett szépen megolvadt. Ha nem teszünk bele Milka kockákat, akkor a gluténérzékeny gyerek vendégek is fogyaszthatják.
Kis tányérba kiszórunk minél többféle és színes ehető dekor gyöngyöt. Amikor már megolvadt a …

Petit Canard - kicsi(t) kacsa

Avec champignon et patate. Azt hiszem ezzel mindent elmondtam. Amikor féláron adják a gourmet *****kacsamell nevezetű csodát, akkor könnyen megesik rajta az ember pénztárcája. Pedig csak egy kis darab. S ha már megvan, akkor gyorsan meg is kell sütni. Pontosabban lassan, ezt tanultam ugyanis a nagy blog barátoktól. És azt hogy krumplifőzelékből van 63 találat, kacsa mellből pedig nem. S mindegyik nagyon elegáns, finom és különleges, mind olyan alapanyagokkal, amik nincsenek otthon. Áfonyaszósz, rebarbara, moszat, maszat. Kicsit lestem a technikából, a többi az enyém meg azé aki megeszi. Voilá.  Hozzávalók:
- 26 dkg kacsamell bőrrel, féláron
- 5 szem közepes krumpli hámozva, kockázva
- 50 dkg champignon gomba kockázva
- 2 ek. kacsazsír
- só, bors
- fokhagyma granulátum
- metélő hagyma

Elkészítés
A kacsa mell mindkét oldalát, éles késsel bevagdostam, s bekentem sóval, borssal, fokhagymával és szárított metélő hagymával. Egy evőkanál kacsa zsíron, mindkét oldalát szépen megpirítottam kb. 5…

Joghurtos-málnás brownie torta

Ez a torta is a Kíra 8. születésnapjának oldalszelén készült. Vasárnap 2-kor 2 torta a szüleimtől (citromos és csokis), ünnepi ebéd az ünnepelt lánykák tiszteletére. Délután 4-től a család másik fele is jön látogatóba, hát illene nekik is torta. Kezd minden tortámnak brownie alapja lenni. Ami jó, mert megbízható. Inspired by Doctor Pepper. Ilyen formában megeszik az étcsokit is. Alul tehát megvan. Mindig van itthon joghurt és most már zselatinfix is, sose lehet tudni, mikor jön meg az étvágy.  Hozzávalók: 
- 100 gr étcsoki olvasztva
- 140 gr olvasztott vaj
- 2 tojás
- 160 gr cukor
- 75 gr liszt
- csipet só
- kiskanál reszelt citrom héjából

- 450 gr natúr joghurt
- 1 tasak zselatinfix
- 50 gr cokur
- málna (sajnos csak fagyasztott volt)


Elkészítés
A csokoládét megolvasztom vízgőz fölött. Most kipróbáltam a Tibicsoki helyett a klasszik Szerencs étcsokit. Jobb volt, krémesebb, sötétebb. Közben a cukrot és a tojásokat jól összekeverem az olvasztott vajjal, kézi mixerrel, habosra. Mehet hozzá…

Vissza a Paradicsomba.....

A híres mondás szerint, a háború kellékei: pénz, paripa, posztó...... és paradicsom. Ismét egy paradicsomos étel, mely nem káposzta. S egyúttal a Magazine Monday Mozgalom is megkapja a magáét :) Nem tudtam hogy ilyen is van, hogy Tv Paprika Magazin. A Tv-ről már hallottam, de szerencsém még nem volt hozzá. Karácsonykor, rokonlátogatáskor (a sajtos csigát lájkolták épp) találtam az egyik szobában nagy halom magazint. Nosza, hát kérjük kölcsön. Nagynéném sommás véleménye: Szépek, de nem lehet ezeket megfőzni. Nah, cáfolom.Tehát, Tv Parprika Magazin  2009. május.  Paradicsomos pulykagolyók receptből kiindulva, férfi módra  

Hozzávalók:
- 1 dl tej - 10 dkg zsemlemorzsa - 50 dkg vegyes darált hús (sertés-marha, ami volt) - 2 kiskanál majoranna (oregánó elfogyott) - 1 kiskanál bazsalikom - jó sok petrezselyem (szárított) - só, bors - 2 ek. olívaolaj                                                                  - 1 fej vöröshagyma                                - 2 gerezd reszelt fokhagyma - 3 kiskan…

Túró Rudi Torta Duplán

Teónak készült születésnapi torta után evidens volt, hogy a következő ünnepre is én sütök és nem a cukrászda. Az ötlet adta magát, 2 hete láttam s most eljött az ideje.
Csak tiszta forrásból. Bartók Béla
Túró Rudi Torta.
Doctor Pepper
Inspired by
Strawberry

Kezdés előtt persze bemelegítő részlet kérdések online a folyamattal kapcsolatban. Ha mondjuk a recept nagyanyáink szakácskönyvéből lett volna, mennyivel nehezebben puhatolom ki az apró trükköket? Így az alap recept és a kiegészítő, részecske-gyorsítós tapasztalat ismeretében már neki is állhattam. A végeredményben, ízben, harmóniában nem csalódtak azok, akik megérintették, illetve azok akiket megérintett.  2 torta készült. Itthonra és az ünnepelt osztályába. 4, illetve 29 fővel számolva. A torta méretét vegyük állandónak :)

Hozzávalók 1 tortához:
a brownie alaphoz                                                            a túró rudihoz
- 70 gr étcsokoládé                                                           - 500 gr félzsíros túr…