Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: április, 2020

Kenyér 2020

Az úgy volt, hogy a nagy pánik elején mindenki elkezdett kovászt etetni, kenyeret sütni. Irigyeltem is őket a felfedezés öröméért. Közben olyan munkatársak találtak/kerestek meg kenyér receptért, akik addig soha. Talán tudtam rajtuk segíteni. Közben magamon is segítettem. Szintet léptem a türelmes (lusta) 5 perces kenyér előállításától eljutottam a "Kenyér 2020" projektig. Kovász hiányában még mindig élesztőre szorulunk, de a végeredmény egy kis lépés a konyhában, ám nagy ugrás a kenyér minőségében. Elkezdtünk hát dagasztani. Many thanks for original inspiration: seriouseats.com
Hozzávalók 2 x 850 gr-os cipóhoz

1000 gr fehér liszt - BL55 (bontatlan zacskó, nem kell méricskélni) 700 ml kézmeleg víz10 gr friss élesztő (vagy 4 gr szárított)22 gr jó minőségű tengeri só (nem asztali) kevés olivaolaj a kelesztő tál kikenéséhezmegfelelő sütő alkalmatosság (kerámia vagy öntöttvas lábos, fedéllel)(kézi) robotgép dagasztó karral2 x konyharuha belisztezve2 kisebb kelesztő tál
Elkészítés

N…