Beastie's Bistro

Mit lehet a padlizsánból készíteni? Lehet padlizsán krémet, ötös. Lehet fasírtot. Lehet muszakát. Lehet szeletenként grillezni köretnek. Krémleves. Töltött padlizsán hajók. Saláta. Ratatoille. Lecsó. Viszont amit nem írt ide senki, még én sem, lehet belőle 15 perc alatt pikáns sült szendvics feltét. Akár már ma este :) Úgysem tudjátok aztán abbahagyni . Hozzávalók 4 szendvicsre: - 1 db fiatal, közepes méretű, ropogós padlizsán - eredeti receptben japán padlizsán, persze :) - 3 ek. balzsamecet - 3 ek. extraszűz olívaolaj - só - frissen darált bors - 2 baguette vagy ciabatta - vaj - nagy csokor friss rukkola Elkészítés Kapcsoljuk be a sütőnket, légkeveréssel ha tud olyat és állítsuk 218 C-ra.  Egy tepsit fedjünk le sütőpapírral, lehetőleg tapadásmentes fajtával. A padlizsánt mossuk meg, végeit vágjuk le és éles késsel vékony, 6 mm, hosszanti szeletekre vágjuk fel.  Keverjük össze egy kis tálkában a balzsamecetet és az olívaolajat. Mindegyik szelet

Nemrég olvastam, hogy az ikonikus olasz ételnek tartott "paradicsomos húsgombóc spagettivel" Amerikába migrált olaszok helyi, jobb híján étel találmánya, mert az ottani paradicsom szósz minősége nem volt az igazi, így gombócokkal édesítették. Tehát nem olasz konyha, ebben a történelmi, földrajzi értelemben. Amivel nekem semmi gondom, sőt, ezt a vonalat tovább gondolva cukkiniből készült húsgombócokat hoztam, spagettivel persze, miért ne, ha finom :) Az ihlet egy diétás blogról jött: diethood.com.    Nagyon zöld, omlós, majdnem olasz, olyan jóóóóóóó! Hozzávalók 20 gombóchoz - 4-5 személy - 700 gr cukkini (3 kisebb darab) reszelve - 2 közepes fej vöröshagyma reszelve - 3 gerezd fokhagyma apróra vágva - 1 nagy tojás - 125 gr zsíros, puha, lágy túró - eredetiben ricotta, de ne már :) - 125 gr zsemlemorzsa - eredetiben panko morzsa -  50 gr reszelt mozzarella - eredetiben parmezán - 1 tk só - frissen darált bors  - olasz fűszerkeverék (oregáno, ba