Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: június, 2012

Szuper egyszerű cukkini krém - marmalade

A cukkini az a fajta szezonális zöldség, amivel a többség nem nagyon tud mit kezdeni. Ki lehet rántani, esetleg darált hússal tölteni. És még? A google jó barát, hát megnézzük az interneten. Leves, szósz, lekvár (!!!), sőt torta is készíthető belőle. Igazi, univerzális zöldség, a kedvencünk, amúgy. A lányok elsősorban torta formában szeretik. A blogon a legnépszerűbb bejegyzés eddig egy édességes volt, egy csokoládébolt megnyitója kapcsán. A cukkini keresési láz viszont legyűrte a csokit. Pedig keverni is lehet. Győzött a reggelire való, fűszeres cukkini krém. És íme, egy újabb krém, amit akár cukkini lekvárnak is hívhatunk. Lágyan kenhető, pirítós vagy friss házi kenyéren, ideális csemege, bármikor. De főként este, mert enyhén fokhagymás :) A receptet a kitchn.com oldalán találtam. Thanks for this recipe, it's awesome. Love it. 
Hozzávalók:  - 4 kisebb cukkini (kb. 500 gr.) - 30 ml olíva olaj vagy vaj, tetszés szerint - 2-3 kis fej vörös hagyma vagy salotta - 2 gerezd fokhagyma -…

Epres, rebarbarás túrótorta

A rebarbara. A zöldség, amelyik néha piros is. Amivel nem szoktunk csak úgy összefutni. Különleges sóskaféle, amit ugye, nem is gondoltunk volna. Valahol azt olvastam, hogy maga a negatív kalória, ugyanis több energia kell a feldolgozásához, mint amit a szervezet belőle nyer. Ennyi sok pozitívum után jöjjön egy kis finomság, mely már kétszer került az asztalunkra. A gyerekek csak ímmel-ámmal, pedig isteni, édes és kedvesen fanyar. A recept a szépségtárról van, éljen, és köszönet érte. Komoly rebarbara addikciót találtok.

Hozzávalók egy 26 cm-es piteformához (lehet kisebb is, úgy magasabb lesz):

- 50 dkg túró
- 10 dkg barna cukor
- 2 tojás
- 20 dkg sűrű joghurt (lehetne görög, török is)
- 15 dkg búzadara
- 1 ek vanília kivonat
- 2 ek vaj a forma kenéséhez
- 2 ek zsemlemorzsa (a forma aljára)
- 30 dkg rebarbara
- 20 dkg eper
Elkészítés


A túrót, tojást, búzadarát, joghurtot, cukrot és vaníliát egy nagy, késes mixerbe tesszük és alaposan eldolgozzuk. Ez természetesen egyéb robotgéppel is m…

Palesztinok konyhája 2: Bábá Grannúzs és Könyv

A Palesztinok Konyhája sorozatot az egyik legnépszerűbb alap recepttel kezdtük szombaton, melyet sokféleképpen készítenek, s a végén valószínű maradt egy kis tahinád. Az apropó továbbra is egy új könyv, mely Palesztináról szól, a bulvármédián túl, a falafelen innen. A könyvet is meg lehet kóstolni, olvassatok bele.
Bábá Grannúzs – urbanizált padlizsánkrém tahinával
Ahány konyha a mediterráneumban, annyi padlizsánkrém. Egy dologban azonban mind egyetértenek: a padlizsánt szépen meg kell sütni és lehetőleg parázson. Na de, miért ne követhetnénk el némi szentségtörést? Cselezzük ki a hagyományokat, és készítsük el a palesztin reggelik, vacsorák és esküvői előételek egyik remekét úgy 20 perc alatt.  Arabul (kiejtés szerint) bábá grannúzs, a közel-keleti padlizsánkrém.
Egy vacsorára 3 személynek: 80 dkg padlizsán (tetszőlegesen változtatható, csak az arányokra kell kicsit figyelni)2 dl natúr joghurt4-5 ek. tahina1 citrom kisebbik felének leve2-3 gerezd fokhagyma2 ek. olivaolajsó
1; A padlizs…

Palesztinok konyhája: Hummusz és könyv

Pár héttel korábban kaptam egy felkérést egy nagyszerű embertől. Ő a testvérem, aki most valami fontosat hozott létre. Most jelent meg az első könyve. S hogy erről miért írok? Mert ő is nagyszerű "szakács", sokat alkot a konyhában, maga és barátai örömére. A palesztin konyhát élőben tanulta, miközben készült a könyv. Igazi terepmunka, "konyhai intifáda" következik, jelentsen is ez bármit.... a bejegyzést teljes egészében ő írta, fogadjátok szeretettel. Egy link, ahol belelapozhattok a könyvbe. 
Miről szól az evés? Nos, sokkal többről, mint ízekről és tápanyagbevitelről. Sőt, az iméntiek csak apróságok az étkezés más-más jelentéseihez képest. Az étel a vallással, a nemi kapcsolatokkal, az identitással, az örömszerzéssel, a filozófiával, a gyerekneveléssel… és még számtalan dologgal kéz a kézben járnak. Esetemben az evés az emlékek megidézésének egyik legfontosabb és legjobban működő formája.
2006-ban jártam először Palesztinában, a ciszjordániai városkában: Beit Jalá…

Fokhagymás kifli - Garlic Crescent Roll

Ez egy szuperjó dolog. Enyhe fokhagyma illat, kellemes aroma a bélzetben, kívül ropogós, belül ilyen letekerhető, sűrű, békebeli kifli. Szóval valami egészen tökéletes.A dagasztás nélküli kenyérhez képest csak egy kicsit bonyolultabb, ám friss vajjal, sajttal, salátával isteni vacsora / reggeli lesz belőle. A receptet most készítem harmadszorra, ideje megmutatni.  Chef Vikinél olvastam. Hála legyen! Hozzávalók:                                                                               Ingredients:  - 2 dl víz                                                                                      200 ml water - 50 dkg kenyérliszt                                                                     500 gr bread flour - 1 dl tejföl                                                                                  100 ml sour cream                                                                      - 2 tk cukor                                                                                 …