Beastie's Bistro

Ahogy a blog FB oldalán is írtam, kaptam ajándékba egy kisebb zsák édes, piros paprikát. Sok volt közöttük a kápia is, amiért annyira, de annyira. A gyerekek nyersen is szeretik, de most eljött a befőzés ideje. Készült : csípős paprika krém (amolyan Erős Pista  adalék nélkül), ajvár és paprika lekvár. Ez utóbbiból dupláznom kellett, annyira ízlik a családnak. Mert nálunk a lekvárok éppen csak kihűlnek. A receptet Maxnál találtam. A családunkhoz mérten kicsit módosítottam az arányokon. Csodás, piros, édes, vajas kalácson kimondottan pazar lekvár a végeredmény. Ajánlom. Biza.  Hozzávalók : - kb. 2,5 kg kápia vagy más édes, piros, vastag húsú paprika - 0,25 kg cukor (nálunk barna nád cukor) - 1 tasak (25 gr) Dzsemfix 2:1 - 1-2 evőkanák mézes almaecet (5%) - fél citrom leve magok nélkül - egy csipet só Elkészítés A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Ha egybe nem fér el, két tepsibe, természetesen. 170 C-ra előm...

Ábrándos cím, valódi csokoládé mennyország. A Bálint napra készült, Gordon Ramsay kedvencének méltó párja. Sőt. Nagy szavak, de még jobb is. Bár a lányoknak túl csokis. A 40 %-os, kedvenc tömb csokoládénk, mégsem elég tej tartalmú. Sebaj. Megettük Timivel mind a négyet. A recept a Browned Eyed Baker blogról való. Thanks for the inspiration. Hozzávalók 4 főre: 250 gr jó minőségű csokoládé 6 ek natur vaj /margarin 4 tojás 70 gr barna cukor Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy megfelelő lábosban vizet teszünk fel forrni, hogy vízgőz felett tudjunk dolgozni. Vízgőz felett az összetört csokoládét és a vajat, kevergetés közben, megolvasztjuk. Félretesszük. A tojásokat és a cukrot összekeverjük egy tálban, majd ezt is a vízgőz fölé helyezzük. Csupán annyi időre, amíg az egész egy kicsit át nem melegszik. Levesszük a tűzről és elektromos kézi mixer segítségével legalább 5 percig keverjük. Szinte teljesen fel kell hogy verjük a tojást, habos, krémes lesz a végére.  Óv...

Mai finomságunk neve mind, eddig ismeretlen szóból áll össze. Meyer citrom , a blogvilág egy része szemfülesen felfedezte, majd belevitte a jóba a többit. A Spar összekeverte a "mezei" citromokkal, így a szemfülesek csak válogattak, s vitték a mannát. A meyer citrom egyes források szerint egy természetes hibrid a citrom és az édes narancs között. Sötét sárga, majdnem sima felületű, vékony héjú, lédús, a citromnál édesebb kis gyümölcs. Ugyanúgy kerültem vele kapcsolatba, mint a medvehagymával . Kíváncsiság, lelkesedés. Lemon Curd . Édes hívó szó az anglomán körökben. Eddig csak a szavak voltak ismerősek, a mögöttes jelentés, az íz, még hiányzott. Ami alapból inkább fruit curd, mert nem csak lemon. Wikipedia megmondja, hogy mi is ez. Scone -t már készítettem, tradicionálisan ahhoz ették a népek a curd-ot. Mi viszont kalácshoz, palacsintához, illetve reggelenként, esténként, kis kanállal, rájárni. Csak úgy. Sajtkukac receptje . Köszi.  répacukorral is elkészült Hozzávalók:...

Bizonyos dolgokat könnyedén lehet házilag elkészíteni. Türelem, bátorság és jó recept kérdése. Az elkészítéshez a motiváció sokféle lehet. Épp nincs itthon (kenyér sütés), nem akarok annyi felesleges adalékot bele (házi péksütemény), túl sok tej van itthon (házi sajt/túró), sokba kerül, házilag olcsóbb / jobbat tudok itthon. Talán ez lehet a Nutella iránt érzett kísérletek legfőbb mozgatórugója. Általában (saját tapasztalat) az ipari íz, állag reprodukálása ipari környezetben működik legjobban. Íme tehát egy " Wannabe Nutella " receptje, a Leite's Culinaria jóvoltából.  Hozzávalók: - 130 gr török mogyoró - 340 gr tej csokoládé - 2 ek növényi olaj (napraforgó) - 3 ek (por)cukor - 1 ek cukrozatlan kakakópor - 1/2 tk vanília kivonat - 3/4 tk só Elkészítés A mogyorókat megtörjük és egy serpenyőben pár percig pirítjuk. Ez fontos, mert így lehet könnyedén leszedni a héjukat. Tehát pirított mogyorót kicsit hagyjuk kihűlni, s konyharuhával, vagy csak egy üvegbe töltve, ...