Beastie's Bistro

Aki ismer, annak nem újdonság. A többieknek pedig kedvcsináló. Mert az a torta nagyon ott van. Mousseszerű krém, mogyorós, ropogós kekszréteg alul, a "jaj, csak még egy szelettel" kategória egyik győztese. Születésnapra készült, ami ráadásul Húsvétkor volt, másik kettővel együtt, méltó az ünneplésre. Thanks for the inspiration  food52 :). A hozzávalók mennyiségétől senki ne ijedjen meg. Hozzávalók a ropogós keksz réteghez 100 gr egész törökmogyoró, hámozatlan 25 gr sótlan vaj 25 gr barna cukor 1/2 tk tengeri só (pehely)  1 tk őrölt fahéj  200 gr darált ropogós keksz morzsa Hozzávalók a krémes töltelékhez 360  gr sütőtök pűré  375 gr krémsajt vagy mascarpone  265 gr barna cukor  1 tk őrölt fahéj (nem őrült) 1 tk őrölt gyömbér  1/2 tk őrölt kardamon (kimaradt)  3 tojás 2 ek fehér liszt  150 ml zsíros tejföl  Hozzávalók a tetejéhez 300 ml zsíros tejföl  50 gr barna cukor  ...

A sütőtök adja magát. Olyan édes, olyan krémes. Olyan téli hangulata van. De a krémlevesek legtöbbje megáll egy-két összetevőnél, nálunk is van medvehagymával , almával . Persze van mandulás sütőtök lekvár is a tarisznyában, de az inkább a karácsonyi ajándék kategória, nem a szombati húsleves alternatívája. Ami most jön, az elsőre ránézésre érdekes, másodjára viszont kalandra és kipróbálásra fel, olyan tutti jó, finom és különleges, szívet melengető finomság. Sütve és főzve. A karakteres, telt ízekért.  Source: Eating Well .  Hozzávalók 2 érett körte , hámozva, magozva, negyedelve 900 gr orange sütőtök , hámozva, magozva, 5 cm-es darabokra vágva 2 közepes paradicsom , magozva, negyedelve 1 nagy szál póréhagyma , a világoszöld és fehér része, alaposan megmosva, hosszanti irányban felezve és darabolva 2 gerezd fokhagyma , hámozva, össze törve 2 ek olívaolaj 1/2 tk só frissen őrölt bors, ízlés szerint 1 liter zöldség vagy csirkehús leves alaplé, két r...

Az új évet lehet kezdeni mindenféle lemondással, vállalással és lehet kezdeni különleges finomsággal is. Most aktuális, egészséges, laktató és elég könnyen elkészíthető. Mondjuk 40 perc alatt. És meg van egy hétre a reggeli. Mindazonáltal. Süssünk zabpelyhet. Bizony mondom Néktek, nagyon jó lesz. Az alábbi recept egy kreatív főzős családi blogról van, thanks for the inspiration.  Hozzávalók: - 180 gr nagyszemű zebpehely -   85 gr barna cukor - 1 tk. sütőpor - 1,5 tk. sütőtök fűszer (gyömbér, fahéj, szegfűszeg) - csipet só - 350 ml tej - 200 gr sült sütőtök héja nélkül - 1 tojás - 3 tk. olvasztott vaj - 1 tk. vanília esszencia - 40 gr aszalt áfonya (2 ek. juharszirup - opcionális) Elkészítés A sütőnket előmelegítjük 175 C-ra. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.  Egy nagy keverőtálba töltjük a tejet, tojást, olvasztott vajat és sütőtök pürét. Mixerrel alaposan elkeverjük. Egy másik tálba keverjük össze a száraz ö...

Az édes zöldségekből lehet édességet készíteni. Hívjuk őket egészséges édességeknek. Milyen édességnek alkalmas zöldséget ismerünk? Cukkini, répa, cékla, sütőtök......  Most jött el az ideje és a szezonja a sütőtöknek és a sütőtök lekvárnak. Sokféle sütőtök kapható mostanában, én a legegyszerűbbet használtam, amit "orange" vagy kanadai névvel is szoktak illetni. Vékony héjú, viszonylag könnyen tisztítható, édes, krémes belsejű. Jöhet a lekvár? Grazie Guilia  :) Hozzávalók 4 kisebb üveghez - 1 kg sütőtök, héj és magok nélkül mérve - 1 citrom leve - 300 ml víz - 1 rúd vanília magja - 250 gr nádcukor - 40 gr hámozott, szeletelt mandula Elkészítés A tököt megpucoljuk, magjait kiszedjük és kockákra vágjuk. Egy nagy edényben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a citrom levet és a vizet. 35 percig, teljes puhaságig főzzük alacsony hőfokon. Gyakran kell keverni, hogy ne égjen oda. A sütőtök fajtájától függően több vagy kevesebb vízre lehet szükség. ...

Ez a kenyér lett a téli kedvencünk. Hogy miért? Mert zamatos, ízletes, puha, színes és finom. Egészen kenyér formájú. Úgy gondolom, most sem hazudtoltam meg magam, sikerült egy olyan kenyeret kikísérletezni (ugye, már két hónapja sütöm), ami új kedvencé vált. Jól formálható a tészta, különböző formákban mind szépen sült : kerámia fazék, alumínium, hosszúkás sütőforma, csak úgy magában, parasztkenyér jelleggel. Az ötlet a Half Baked Harvest oldalán találtam, kicsit fejlesztettem rajta, igazítottam, lazítottam. Megérte. Nem ötperces, hanem mondjuk hét perces :) sütőforma nélkül, 3 cipóra osztva Hozzávalók 2 x 650 gr vagy 3 x 430 gr kenyérhez 200 gr sütőtök püré 400 ml víz 700 gr BL 80 kenyér liszt (később 100 gr-ot kicseréltem teljes kiőrlésűre) 1 ek. só 1 tk azaz 3 gr por élesztő (direkt ilyen kevés) = kb. 1,5 gr friss élesztőnek felel meg 2 ek. tökmag - opcionális összetevő kerámia fazékban sütve, fedő alatt Elkészítés Sütőtök pürét készítünk. Zamat...

Karácsonyra "véletlenül" egy inspiráló dolgot kaptam/kértem, egy új szakácskönyvet, a River Cottage sorozat főszereplőjének tollából. Hugh Fearnley-Whittingstall mostanában kiadott új szakácskönyve a 3-as, mágikus számot járja körül. A címe is: Három jó dolog a tányéron.... Az egyszerűség, az ízek harmóniája, meglepő párosítások. Hogy jó ételek, jó minőségű alapanyagokból, könnyen elkészíthetőek.... s mindehhez elegendő három fő összetevő. Egy kritikai ajánló párhuzamot állított Jamie Oliverrel. Egészen más. Bár mindketten angolok. Lássunk egy finom, jóízű hármasítást , előétel kategóriában. Az ételeknek nincs neve, hanem a három fő összetevő szolgál ismertetőül. Egyszerűen élvezetes, helyi alapanyagokból.  Hozzávalók 4 személyre: - 800 gr kanadai sütőtök - 6 gerezd fokhagyma (hámozatlan) - 2 ek extra szűz olíva olaj - 3 ek házi túró (eredetileg ricotta) - 6 szelet kihűlt, ropogósra sült bacon (eredetiben 40 gr vékonyra szeletelt pármai sonka) - 2 ek citromlé ...

A lehetőség adott, hogy ismét egy idény zöldség kerüljön édes köntösbe az asztalunkra. A sütőtök alapvetően édes zöldség, van akiknek mégis hiányzik róla a cukor. Karakteres íz és illat, főleg ha sütve kapjuk. Palacsintába ágyazva pedig egyértelműen győztes kombinációt hozunk létre. A cukkinis palacsinta után csak előre tekinthetünk, az ősz terméseit vizsgálva. Eredeti forrás:  Brown Eyed Baker - amerikai recept , hajrá magyarok!   Hozzávalók: - 150 gr sütőtök püré (frissen sült sütőtökből a legegyszerűbb) - 240 ml tej - 2 ek. olaj - 1 tojás - 1 ek. vanília eszencia - 160 gr liszt - 2 ek. barna cukor - 2 tk. sütőpor - csipet só - 1/4 tk. őrölt fahéj - 1/4 tk. őrölt gyömbér - 1/4 tk. reszelt szerecsendió - 1/4 tk. őrölt szegfűszeg Elkészítés Egy nagy tálba keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, cukor, sütőpor, só, fűszerek. Egy másik tálba keverjük össze a tejet, tojást, olajat, vaníliát és sütőtök pürét.  5 percre tegyük félre. Me...

Ritkán mondok ilyet. Hogy SZENZÁCIÓS! És hogy különösen finom. Mert jól sikerült. A sütőtök egy új formája. Pikáns tortában. Olyan jól, hogy a gyerekeknek nem is hagytunk. Bár ők kevésbé nyitottak az újra. Forrás/Source: One Perfect Bite . Thank you, Mary!  Hozzávalók:  1 közepes kanadai sütőtök (bruttó 1,6 kg) 3 ek. olíva olaj 2 ek. sótlan vaj vagy margarin 3 közepes vöröshagyma reszelt sajt ízlés és tetszés szerint. Itt füstölt Eidami. 2 tojás 1 ek. tej só, bors, aprított mandula vagy tökmag (opcionális) friss, leveses tészta (nem a fagyasztott) Elkészítés  Előmelegítjük a sütőt 220 C-ra. A sütőtököt meghámozzuk - nagyon kemény meló, ne adjátok fel már az elején - kivágjuk a magokat és a belső, puha szálas részeket is. Kisebb kockákra ( 2 x 2) vágjuk az egészet. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, s összekeverjük 1 ek olíva olajjal. 45 percig, vagy amíg puha és kicsit barna nem lesz, sütjük.  Közben a vajat és a 2 ek olíva olajat egy...

Igen, jöhet az első kérdés, hogy kerül a medvehagyma az asztalra, levesbe? Szezon sehol, minek itt villogni. Meg különben is, a medvék mennek aludni. Mindjárt. Pedig a válasz : Egyszerűen, fűszervajat készítettem belőle. Még tavasszal. Fagyasztottam. S sikeresen találkozott a kedvenc sütőtök krémlevessel. Hát így. Semmi flancolás.  Hozzávalók  (4 személyre): -700 gr meghámozott, kimagozott, felkockázott sütőtök - 4 dl víz - csipet só - 5 dl tej - 5 tk barnacukor - 3 ek. rizs - 1 ek vaj - ízlés szerint zöldfűszer (petrezselyem) - ízlés szerint medvehagymás fűszervaj - ízlés szerint még cukor - ízlés szerint még só Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, magjától megszabadítjuk, kockára vágjuk. A víz hozzá adásával, fedő alatt, takarék lángon, puhára pároljuk.  A tököt ezt követően botmixerrel vagy egyéb mixerrel pépesre aprítjuk. Visszatesszük a főző edénybe, majd tejet, csipet só és pár tk cukrot adunk hozzá. Hozzáadjuk a rizst is.  Fedő alatt, szintén alacsony lán...

( Sütő)tökös, adj egy ötöst! Brian élete. Majdnem pontos idézet. És megint zab. Másodszorra. Mert melegen tart.  Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert. Jó k imerültség és fokozott stressz esetén. És barátaid lesznek a lovak. Kecsegtető. Kiinduló recept innen . Mercy, mercy.  Hozzávalók:  - 15 dkg puha vaj - 10 dkg cukor - 1 tojás - 20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (persze bármi más is jó, de ez a legjobb) - 35 dkg sült sütőtök - 10 dkg zabpehely - 1 teáskanál fahéj - 2 evőkanál kókusz reszelék - 1 teáskanál szódabikarbóna - 2 csipet só - 5 dkg darabolt étcsoki (eredetileg dupla lenne, de csoki overdoze van nálunk) - 5 dkg pucolt, darabolt török mogyoró/ vagy mandula Egyszerű, kavargatós sütemény. Könnyű. Gyors, puha. Alaposan összekever. Sütőt begyújt. Sütőpapírra kis gombóckák kiszed. Közepesen meleg sütőben, 25 perc vagy amíg kicsit színt kap.