Beastie's Bistro

Vége-hossza nincs a cukkini szezonnak. Pedig a sütőtök már nagyon feljött. Minden héten kell főznöm a család kedvenc sütőtök krémlevesét , annyira nem lehet megunni. És mivel találtam egy amerikai blogot , ahol cuki kis cukkinis receptek vannak bőséggel, hát lett helye a hűtőben lapuló tökfélének egy igen izgalmas formában. Olyan rizottó, de nem sütőben sült, olyan krémes, hogy szinte olvad. Ajánlom, izgalmas.  Hozzávalók - 1 ek oliva olaj - 0,5 liter csirkehús alaplé - forrón - 200 gr hosszú szemű rizs - 500 gr cukkini héja nélkül, reszelve - 50 gr vaj (nem margarin) - 80 gr reszelt, zsíros sajt - 1 gerezd fokhagyma, reszelve - só, bors Elkészítés   Közepes serpenyőbe hevítsük fel az olajat. Tegyük rá a rizst és gyakori kavargatás mellett, közepes hőfokon, pár percig  pirítsuk (arany barnára kellett volna pirítani, de 10 perc után sem akart aranyozni) . Öntsük rá a levest és hagyjuk felforrni (mivel én túl sokáig pirítottam a rizst, rögtö...

Hogyha nagy ünnepnap, vagy eső késztette, hogy otthon tartózkodjon, vagy ha a szántás kezdete késett, minden gondja a kert volt. Mert sokfajta palántát ültet rég, jól tud bujtást is a földbe takarni, majd a csatorna vizét hajtott szárára vezetni. Itt zöldség, széles hajtású cékla, emitt meg sóska terem szaporán; mályvát s örvénygyökeret tart, vadmurkot, póréhagymát termeszt (a fejéről kapta nevét) s mákot (hideg és ártalmas a fejre), s pompás étel után a salátát friss csemegének, .............................................szélén a retek nő, és a kövér tök, amelyet a tágas gyomrúak esznek. Vergilius: Moretum Verset fabrikálni a póréhagymáról legalább annyira nehéz, mint úgy elkészíteni, hogy ne csak egyedül a szakács egyen belőle. Pedig sütve, párolva egészen enyhe, aromás, édeskés ízt kapunk. Mely már szinte nem is hagyma. A póréhagyma gyakran levesben (krémleves) vagy salátában végzi.  A póréhagymát fogyasztó ember leheletén a kellemetlen hagyma...

Ritkán mondok ilyet. Hogy SZENZÁCIÓS! És hogy különösen finom. Mert jól sikerült. A sütőtök egy új formája. Pikáns tortában. Olyan jól, hogy a gyerekeknek nem is hagytunk. Bár ők kevésbé nyitottak az újra. Forrás/Source: One Perfect Bite . Thank you, Mary!  Hozzávalók:  1 közepes kanadai sütőtök (bruttó 1,6 kg) 3 ek. olíva olaj 2 ek. sótlan vaj vagy margarin 3 közepes vöröshagyma reszelt sajt ízlés és tetszés szerint. Itt füstölt Eidami. 2 tojás 1 ek. tej só, bors, aprított mandula vagy tökmag (opcionális) friss, leveses tészta (nem a fagyasztott) Elkészítés  Előmelegítjük a sütőt 220 C-ra. A sütőtököt meghámozzuk - nagyon kemény meló, ne adjátok fel már az elején - kivágjuk a magokat és a belső, puha szálas részeket is. Kisebb kockákra ( 2 x 2) vágjuk az egészet. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, s összekeverjük 1 ek olíva olajjal. 45 percig, vagy amíg puha és kicsit barna nem lesz, sütjük.  Közben a vajat és a 2 ek olíva olajat egy...