Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: május, 2013

Sajtos-Sonkás Szendvics Kenyér (Pull Apart Bread)

Pull apart bread - azaz szétszedhető kenyér. Olyan furcsán hangzott. Szinonima még a téphető, közösségi, illetve a zsebes kenyér ami a legtöbb blog találaton pita lepényt hozott fel. Egyik sem. Pedig valóban szétszedhető, majdnem téphető, ízes, önmagában is komplett, sajtos-sonkás kenyér. Méghozzá a dagasztás nélküliek, a türelmes kenyerek táborából. Kicsit tovább tart, kicsit többet dolgozunk vele, mint a klasszikus 5 perces (valós idő ráfordítást alapul véve). Az alap tésztát már ismerhetitek a blogról, az volt az úgynevezett európai paraszt kenyér. Ez a recept azért hasznos, mert a bekevert tészta mennyiség akár egy hétig is elüldögél a hűtőben. Kisebb darabokat lecsipkedünk belőle és készülhet is mondjuk mini baguette. Hát így. Ajánlom. Source/Forrás: Artisan Bread in Five .


Hozzávalók

- 710 ml langyos víz
- 7 gr szárított élesztő -  1 zacskó
- 1,5 ek só
- 700 gr kenyérliszt (BL80) vagy sima fehér finom liszt
- 120 gr teljes kiörlésű liszt (GL-200)
- 10 szelet sonka
- 10 szelet füs…

Banánkenyér, Túró, Zabpehely

A banán régen nem déli gyümölcs volt a szememben, hanem téli gyümölcs. A szocializmus vége felé egyértelműen a tél néha elérhető, kiegészítő gyümölcse volt. Tehát idény gyümölcsnek nem ismerném fel. Az ajándék banán, hiába kerül uzsonnás táskába is, keksz és joghurt mellé, ellensúlyozandó a Delmás, Ligás iskolai menzát, marad bőven. Adja magát, hogy legyen muffin, de az banán takarékos. A fagyasztás rövid ideig ad gusztusos végeredményt, a fagyi most nem játszik. Még túró is van. Legyen világosság, legyen banánkenyér, zabpehellyel, túróval. A recept a Kate in the Kitchen oldalról, felezve. Mercy. 
Hozzávalók: 3 érett banán, összetörve100 gr túró80 ml tej50 gr barna cukor2 ek semleges olaj (szőlőmag, stb)1 tojás80 gr zabpehely (nagyszemű) Az összetevőket alaposan elkeverjük és 15 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely is megpuhulhasson. 



Száraz hozzávalók: 130 gr teljes kiörlésű liszt65 gr sima, fehér liszt1 tk só1 tk szódabikarbóna1 tk sütőpor A száraz összetevőket egy tálba öntjük, ös…

New York Cheesecake - A Sajttorta

Nagy dolgoknak nagy kezdőbetű jár. Születésnapra a Bisztróban  nagyság készült. A meglévő egyszerű és finom, de bonyolult sütemények közül Timi a Felhőszeletetválasztotta, ami a blog önbizalom próbája is, a házi cukrászkodás egyik rákfenéje. De csak akkor, ha éppen tapasztalat nélkül s először készül. A kísérletezésre néha kész belső hang viszont mást mondott. Legyen krémes, legyen lágy, egyszerű, amilyen még nem volt, legyen benne friss, szezonális eper. És jött a találkozás mindezek egyik nagyságával: a new york style cheesecakeegyik, amerikai receptjével, ami már maga is több verzió szintetizált eredménye.  Hozzávalók a keksz alaphoz 10 db teljes kiőrlésű keksz (Zabfalat)1 ek barna cukor70 gr olvasztott vaj Hozzávalók a sajttortához 1 kg mascarpone (cream cheese hiányában)1 ek reszelt citrom héj (vegyszermentes)2 tk citromlé2 tk vanília kivonat250 gr barna cukor2 csipet só2 tojás sárgája6 egész tojás (héj nélkül)80 ml sűrű tejföl1 tk olvasztott vaj Hozzávalók eper öntet 25 dkg tisztí…