Beastie's Bistro

Az úgy volt, hogy a nagy pánik elején mindenki elkezdett kovászt etetni, kenyeret sütni. Irigyeltem is őket a felfedezés öröméért. Közben olyan munkatársak találtak/kerestek meg kenyér receptért, akik addig soha. Talán tudtam rajtuk segíteni. Közben magamon is segítettem. Szintet léptem a türelmes (lusta) 5 perces kenyér előállításától eljutottam a "Kenyér 2020" projektig. Kovász hiányában még mindig élesztőre szorulunk, de a végeredmény egy kis lépés a konyhában, ám nagy ugrás a kenyér minőségében. Elkezdtünk hát dagasztani. Many thanks for original inspiration: seriouseats.com    Hozzávalók 2 x 850 gr-os cipóhoz 1000 gr fehér liszt - BL55 (bontatlan zacskó, nem kell méricskélni)  700 ml kézmeleg víz 10 gr friss élesztő (vagy 4 gr szárított) 22 gr tengeri só  kevés olivaolaj a kelesztő tál kikenéséhez megfelelő sütő alkalmatosság (kerámia vagy öntöttvas lábos, fedéllel) (kézi) robotgép dagasztó karral 2 x konyharuha belisztezve 2 kisebb kele...

5000 LETÖLTÉS! Köszönöm :)   Remélem legalább ennyi finom kenyér is készült Nálatok!!!! Kék színnel frissítettem a leírásban néhány dolgot.               Családi kenyerünk. Egyre jobban megy. Egyre kevesebb energia kell az elkészítéshez. Jó tanácsot kaptam, bátor voltam próbát tenni, s hát bejött. Ha stopper órával kimérem, bizton mondhatom, az 5 perc megvan. Kényelmesen. Az evolúció egyfajta kipróbálási folyamatot jelent, a kenyér egyedfejlődését, formálódását, a tökéletesség felé. Tegyetek egy próbát. Nem fogjátok megbánni. A kiinduló most az Európai Parasztkenyér - DNK receptje volt. Semmi trükk, semmi emelkedett prófétaság. Egyszerű dolgok, dolgos apukák/anyukák/szinglik és mások részére. Elnézést, ha valakit kihagytam. Hozzávalók, nem élelmiszer alapanyag tekintetében : - nagy kelesztőtál ( a bekevert tészta mennyiségének minimum duplája űrmértékben ) - tiszta konyharuha - konyhai mérleg gramm illetve ml mérési lehetőséggel. V...