Beastie's Bistro

Ha recepthez tartozik egy történet, úgy az igazi. Januárban volt egy Couchsurfing vendégünk Ausztráliából. Ilyenkor a vendég turisták nálunk laknak, együtt reggelizünk s ha időnk engedi, fedezzük fel a várost. Vendéglátás nagy "V"-vel. A jófej vendégek igyekeznek valamivel viszonozni a kedvességet. Ha felkészültek, otthonról hoznak valami szép és hasznos/haszontalan, ehető/nem ehető dolgot. A gesztus számít. Illetve főzhetnek a bisztró konyhájában. Ez utóbbi elmaradt, a vendégünk viszont vett nekünk egy édességes, receptes naptárt. Minden hónapban gondolunk rá, hogy milyen jó fej :) Íme a decemberi recept - szöveg és fotó: Csigó Zita. Respect!   Hozzávalók a süteményhez: - 25 dkg sütőtök püré - 12 dkg liszt - 10 dkg barna cukor - 2 tojás - 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék - 1 tk. sütőpor - csipet só A tetejére : - 2 tojás fehérje - 6 ek cukor - pár csepp citromlé Elkészítés A tésztához a cukrot és a tojásokat géppel habosra keverjük. Beletesszük a lisz...

Hétköznapi történet. Munkahely, iskola, óvoda, bölcsőde. 6 óra felé találkozik a család, még nincs vacsora idő, de jó lenne egy ötlet, finomság, lélek és szívmelegítő. Alap anyagokból összerakható. Egy amolyan csak úgy, mert kedvünk van süti. Találtam egy olyat One Perceft Bite   oldalán, ami egészen pontosan olyan. Olyan finom. És még egy kis feladatot is kapnak a végén a gyerekek. Nem mintha egész nap nem lenne elég :) Hozzávalók - 3 nagy alma, hámozva, magozva, vékony gerezdekre vágva - 3 ek barna cukor - 200 gr barna cukor - 1 tk őrölt fahéj - 150 gr puha vaj - 4 tojás - 1 tk vanília eszencia - 250 gr fehét liszt - 2 csipet só Elkészítés Az almákat megmossuk, meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk. Vékony cikkekre vágjuk, szép hosszú hasábokra. Beletesszük egy nagy tálba. Három evőkanál cukorral és fahéjjal megszórjuk az almáinkat. Összekeverjük. Egy órát állni hagyjuk. 150 C-ra melegítjük elő a sütőnket. Püspök kenyér formát vajjal kikenünk, majd sütő...

Végre süti. Hogy most éppen gyereknap, az csak külön jóság. A blogon a sütiket nézi, keresi mindenki. Mert a süti jó, vagy legalábbis jó oldalát mutatja :) Ez egy elég jó süti, amolyan bisztróba való, gyors, egyszerű, bármikor készíthető és a két fő összetevő : banán és csokoládé , mentén tévedni, nem nagyon lehet. A süti forrása:  Ági főz , illetve: Főzőmasina , mert ez utóbbit olvastam előbb. Telefon, instagram fotók, elnézést a minőségért.  Hozzávalók: - 1 egész banán - 10 dkg csokoládé - 25 dkg liszt - 1 tojás - 5 dkg barna cukor - 2 ek kakaópor (cukrozatlan) - 10 dkg vaj   Elkészítés A csokit apróra vágjuk. A lisztet, kakaóport összekeverjük a csokival.  A tojást feltörjük/ felverjük. A banánt szétnyomkodjuk villával és összekeverjük a tojással, puha vajjal és cukorral. A lisztes keveréket kanalanként hozzáadjuk a tojásos-banános masszához. Keverjük, összedolgozzuk a két keveréket. Elég ragacsos a végeredmény, érdemes lenyalogatni az...

Valamiért a már meglévő, bevált dolgokhoz, ízekhez igyekszik hasonlítani a legtöbb újítás. Hogy legyen viszonyítási alap, hogy mihez képest hol vagyunk. Sajnos, ebbe a hibába én is beleestem. Mert olyan tökéletes, ropogós, ízletes Zabfala t-hoz mérhető kekszet sikerült tegnap készíteni, milyet még sose. Büszke vagyok és hálás is , ugyanis először fordult elő, hogy családom valamennyi nőtagja egyszerre kóstolta meg s ette nagy örömmel. Igazából ez számít. Nekem is ízlett. S működik a telepátia, Norvégiában a sógornő is zabost sütött. Kb. pont egyszerre. A recept forrása: Technicolor Kitchen , Obrigado, Patricia! Hozzávalók:  - 140 gr liszt - 3/4 tk sütőpor - 1/2 tk szódabikarbóna - 1/4 tk só - ez kb. egy csipet - 200 gr puha vaj vagy margarin - 200 gr cukor + 40 gr barna cukor - 290 gr zabpehely - 1 tojás - 1 tk vanília kivonat (mi mandulát használtunk) - 100 gr fehér csokoládé - Maldon vagy fleur de sel só a tetejére szórásra (opcionális) Elkészítés ...

Süti. Könnyű , finom, bár aki kóstolta, annak tömény. Tea mellé. Majdnem cobbler. Reggeli kávé mellé.  Formás szelet süti. Mit mondjak róla? Megláttam, megtetszett, megsütöttem és (majdnem egyedül) mindmegettem. Finom volt, de az ismétlés, ebben a formában, nem túl esélyes. Bezzeg az amerikai palacsinta :) Hozzávalók: 160 gr liszt, 1/2 tk fahéj, 1/4 tk só, 1/4 tk sütőpor, 80 gr vaj, 180 gr cukor, 1 tojás sárga, 50 gr apríott mandula, 2 ek tej, lekvár bőven. Elkészítés A lisztet, fahéjat és sütőport összekeverjük.  A cukort és puha vajat mixerrel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a felvert tojást. Összekeverjük a lisztes keverékkel. Beletesszük a tejet. Beleszórjuk a mandulát.Kézzel alaposan össze nyomkodjuk.  Kis tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A massza felét, egyenletesen belenyomkodjuk, elsimítjuk. Megkenjük vastagon lekvárral, opcionálisan még megszórjuk aprított mandulával.  A tészta másik felét kis darabokra tépegetve, rászórjuk a lekvár tetejé...

Hogy a cukkinit, míg van, milyen különböző formában és ízben lehet felhasználni, nem csak engem izgat. Egy univerzális, semleges ízű, könnyű és finom növényke, mely nálunk leginább csokis tortában landol. Itt most ismét édes verzió következik. A cobbler egyelőre pontos magyar fordításban nem fellelhető, leginkább ropogós, kekszes sütit jelent, zamatos gyümölcs töltelékkel. Ami itt cukkini. Na. Amire természetesen nem jössz rá. Mert olyan almás. Biztos a fahéj miatt. Is. Sikeres zöldségrejtő süti ez is.  Hozzávalók: - 250 gr hámozott, magozott, felkockázott cukkini (4 db közepes) - 80 ml citromlé - 100 gr cukor - 1/2 tk őrölt fahéj - 1/4 tk darált dió - 300 gr liszt - 200 gr cukor (ez talán csökkenthető) - 1/2 tk őrölt fahéj - 200 gr hideg vaj, feldarabolva Elkészítés Előmelegítjük a sütőt 200 C-ra. Kivajazunk egy 20 cm-es formát. A meghámozott, mag nélküli és kockára vágott cukkinit, a citromlevet egy serpenyőben, közepes lángon összepirítjuk. Tíz perc alatt puha lesz. 10...

Nemes egyszerűség. Többet nem kell mondanom. Adja, illetve eteti magát. Ahogy öregszik, egyre jobb lesz. Gyors. Hibátlan. Toszkán. Ugye? :) Hozzávalók: - 310 gr ricotta (savósajt) - 280 gr fehér liszt - 4 tojás - 60 gr (barna) cukor + a szóráshoz - fél citrom héja, reszelve - 5 evőkanál olíva olaj - 180 ml tej - 1 evőkanál sütőpor - vaj és liszt a torta formához Elkészítés A tojásokat és a (barna) cukrot mixer segítségével krémesre, habosra keverjük pár perc alatt. Hozzáadjuk a ricottát, a citrom héjat, olíva olajat és tejet. Lazán elkeverjük. Beleszitáljuk a lisztet, sütőport. Alaposan elkeverjük. Begyújtjuk a sütőt , előmelegítjük 200 C-ra. Torta formát kikenjük vajjal, majd megszórjuk vékonyan liszttel. Beleöntjük a tortaformába a krémet, egyenletesen elosztjuk benne. A tetejét megszórjuk még cukorral. A sütőbe téve, 40 perc alatt, szép ropogós, barnára sütjük. Hagyjuk kihűlni. Akár egy napra is mehet letakarva a hűtőbe, s csak másnap elfogyasztani. De úgysem fog...

Ismét sütésre, s családom örömére, torta sütésre adtam a fejem. Nem volt nehéz, mert az eredeti recept már olvasáskor kiabált, hogy jövök, várj meg. A napi, fennmaradó kevés időből, amit este esetleg a családi programon túl sütésre/főzésre tudok fordítani, ez a torta pont ideális. A dobjunk össze, gyorsan, finomat kategória egy kiváló gyöngyszeme. Igen kellemes a végeredmény, megéri megvárni. Köszi a receptet és az inspirációt.  Hozzávalók a krémhez: - 75 dkg zsíros túró - 15 dkg lágy margarin - 2 ek liszt - 8 ek cukor (szerintem tovább csökkenthető) - 3 tojás - csipet só (ez mindig itt van) - reszelt citromhéj - sok csepp vanília aroma - 1/2 zacskó sütőpor - 1/2 üveg meggy befőtt, alaposan lecsöpögtetve A tetejére: - 1 nagy doboz tejföl - 1 ek liszt - 1 tojás Elkészítés A krém összes összetevőjét egy nagy keverő tálba tesszük, s kézi mixerrel alaposan, krémesre keverjük. Beletesszük s lazán elkeverjük a lecsöpögtetett meggyet is. Mag nélkül. Egy közepes tepsit, vagy mint nálam, a...