Beastie's Bistro

Kérem szépen, ez egy olyan keksz, máshol cookie, ami élesztővel készül, s nem válik kárára. Ennek következtében puha, laza és elég finom is lett. Egy indiai blogon akadtam bele a receptbe, s már elkészült süti rondasága, illetve kétértelmű látványa is megtetszett. Mert hasonlít valamire, ugye? Egyre gondolunk? Ez eddig jó, d e az ízét nem ismeritek, szóval, bátran ajánlom, mert meglepően finom. Csukott szemmel, fotografikus fantázia nélkül ajánlom fogyasztani.  Hozzávalók - 160 gr fehér liszt -  40 gr vaj, kis darabokban - 1 tk. szárított élesztő - 30 gr kakaó por (nem cukrozott) - 2 csipet só - 1 tk.reszelt narancs héj (legyen kezeletlen, ha lehet) - 130 ml  meleg víz - 120-150 gr nagy szemű (kristály) cukor a tetejére Elkészítés A meleg vízben feloldjuk az élesztőt, félre tesszük, had fusson fel.  Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaó port és a narancs héjat.  Hozzáadjuk a kis darabokra vágott vajat és addig keverjük, ...

Nagy dolgoknak nagy kezdőbetű jár. Születésnapra a Bisztróban  nagyság készült. A meglévő egyszerű és finom, de bonyolult sütemények közül Timi a Felhőszeletet választotta, ami a blog önbizalom próbája is, a házi cukrászkodás egyik rákfenéje. De csak akkor, ha éppen tapasztalat nélkül s először készül. A kísérletezésre néha kész belső hang viszont mást mondott. Legyen krémes, legyen lágy, egyszerű, amilyen még nem volt, legyen benne friss, szezonális eper. És jött a találkozás mindezek egyik nagyságával: a new york style cheesecake egyik, amerikai receptjével, ami már maga is több verzió szintetizált eredménye.  Hozzávalók a keksz alaphoz 10 db teljes kiőrlésű keksz (Zabfalat) 1 ek barna cukor 70 gr olvasztott vaj Hozzávalók a sajttortához 1 kg mascarpone (cream cheese hiányában) 1 ek reszelt citrom héj (vegyszermentes) 2 tk citromlé 2 tk vanília kivonat 250 gr barna cukor 2 csipet só 2 tojás sárgája 6 egész tojás (héj nélkül) 80 ml sűrű tejföl 1 tk...

Végre süti. Hogy most éppen gyereknap, az csak külön jóság. A blogon a sütiket nézi, keresi mindenki. Mert a süti jó, vagy legalábbis jó oldalát mutatja :) Ez egy elég jó süti, amolyan bisztróba való, gyors, egyszerű, bármikor készíthető és a két fő összetevő : banán és csokoládé , mentén tévedni, nem nagyon lehet. A süti forrása:  Ági főz , illetve: Főzőmasina , mert ez utóbbit olvastam előbb. Telefon, instagram fotók, elnézést a minőségért.  Hozzávalók: - 1 egész banán - 10 dkg csokoládé - 25 dkg liszt - 1 tojás - 5 dkg barna cukor - 2 ek kakaópor (cukrozatlan) - 10 dkg vaj   Elkészítés A csokit apróra vágjuk. A lisztet, kakaóport összekeverjük a csokival.  A tojást feltörjük/ felverjük. A banánt szétnyomkodjuk villával és összekeverjük a tojással, puha vajjal és cukorral. A lisztes keveréket kanalanként hozzáadjuk a tojásos-banános masszához. Keverjük, összedolgozzuk a két keveréket. Elég ragacsos a végeredmény, érdemes lenyalogatni az...

Ezek a csigák megállíthatatlanok. Gyorsan elkészülnek, gyorsan elfogynak. Reggelire 18 darab gyermek tenyérnyi csiga érkezik 25 perc alatt s kb. 8 perc alatt hírük, nyomuk sem marad. Egyszerű, gyors, előző este előkészíthető, másnap reggel fogmosás és a kávéfőzés alatt meg is süthető, igazi, vasárnap reggelre való , ágyba tálalható, nem morzsáló finomság. Természetesen frissen, ropogósan ajánlom, de a gyerekek kapnak belőle az iskolai uzsonna csomagba is. Az ötlet Bors&Pepper blogjáról jött, de Gesztenye , Barbi és gondolom még sokan mások is ezzel boldogítják a családjukat. Hozzávalók:                                                                                 Töltelék: - 25 dkg liszt                         ...

Olyan mint a kókusz golyó. Majdnem. Volt egy csomag datolya, erős felindulásból megvettük, sőt kibontottuk, s sehogy sem akart hasznosulni. Pedig finom. De nem dinnye. Ezért hát golyó. A datolya amúgy a blogokon legtöbb esetben nyers étel vagy vega környezetben kerül elő. Recept TkT-től . Köszönöm.  Hozzávalók: - 25 dkg datolya, mag nélkül - 3 dkg olvasztott vaj - 2 tojás - 12 dkg cukor (na ezen mindenképp csökkentsetek) - 7 dkg darált háztartási keksz - 6 dkg darált dió - vanília aroma (ebben is van cukor) - csipet só (ebben nincs) - kókuszreszelék Elkészítés A vajat vízgőz felett olvasztjuk meg. Erre majdnem nem figyeltem oda. Tehát kis lábos, benne víz, a lábos tetején pedig kis jénai mélyebb része, abban olvasztgatás. Haladó fokozat. Az olvadt vajhoz mehet a cukor (kevesebbet, jó?), a lazán felvert tojások, a datolya (késes mixerrel aprítottam a magozást követően, kemény masszává állt össze, így a vajas-cukros tojásos öntettel együtt visszavarázsoltam a késes mixerb...

Keksz készítésnek este 8 után szabad csak nekiállni, így valószínű reggelire is marad. Meg hát este lehet egy nagy családban igazán hatékonyan sütni, főzni. Pláne nyáron, amikor a gáztűzhely (előmelegített sütő, ugye) duplát rátesz a 40 fokos átlag hőmérsékletre. De ez a keksz isteni, egyszerű, gyors és jobb mint a térfogat növelt mostohatestvérek. Recept Egy Konyhától , hamar megvan s hamar elfogy. Hibátlan. Köszi.   Hozzávalók: - 20 dkg puha vaj - 10 dkg porcukor - 1 vaníliás cukor (kivonat hiányában) - 20 dkg liszt (legközelebb tk tönkölyből is elkészül) - 1/2 tk sütőpor - 10 dkg zabpehely (mindig van otthon) - kristálycukor, hogy még jobban ropogjon Elkészítés A puha vajat a cukorral krémesre keverem. Olcsón, nem jó minőségű margarint nem ajánlok erre a szerepre. Mehet hozzá a vanília (cukor), liszt, sütőpor, zabpehely, s az egész összegyúrva, sűrű, vajas krémmé. Hosszú rudat gyúrtam belőle ( a podravka szakács kézjele az átmérő arányszáma ), s betekertem folpackba, i...

Be kell látnom, hogy a kelt tésztákkal nincs (mindig) szerencsém. Sorra bukom a békebeli kiflit, kakaós csigát, kalácsot, beiglit. De van egy piteformám. És vannak olyan receptek, amiket elsőre. Mert olyan jók. Édesek, finomak és hívogatóak.  A felhőszelet is innen van, szóval a léc és az önmagamhoz intézett elvárás magasra lett téve. Látogassátok ezt a blogot gyakran, mert kettőből kettő tutto bella találat. Édes illatok a konyhából.  Most egy csodás, gyümölcsös pitét készítettem, családom nagy nagy örömére, Húsvétra. Valaki a bővebb családomban el is nevezett "sütis Gergőnek" :) Büszke, büszke.  Hozzávalók a tésztához                              Hozzávalók a töltelékhez - 50 dkg liszt                                                   - 1000 gr gyümölcs (fagyasztott) -...

A fürdőszoba lebontva, a lakásban mindenhol finom porréteg, vastagon. Sütni, főzni, csak a kötelező, túléléshez szükséges minimum. Készült sütőzacskós csirke, pórés quiche vacsorára, brassói, pizza a quiche maradék töltelékéből. És lomtalanítás a pincéből. Ott találtam meg letűnt korok praktikus eszközét. Ez egy kártyanaptár, melyet 30 évvel ezelőtt készítettek el. Én akkor voltam 6 éves, a célcsoport akár lehettem én is. Ám mégsem. Pedig a Gyermekélelmezési Vállalat kitett magáért. Egy olyan eszközt készített, mely a tudatos nevelést helyettesíti (?).  Fogni kell egy rajzszöget, a kis kártyánk közepébe szúrni, s máris pörgetni lehet, hogy múljanak az unalmas percek. Az üzenet is egyértelmű - egyél színesen, változatosan. Almát sajttal. Mint a franciák. Magyaros egytálételt, de legyen benne valami zöld is. Zöldséges szendvicset tízóraira. Zöldséget magában uzsonnára. És végül iskolatej és békebeli kifli.  A túlsó oldal sem kalória táblázat és a gasztroenterológus telefonszámá...

Scone - skót eredetű, brit gyors kenyérféle. Jah. A Birodalom országai körében népszerű. Teához elengedhetetlen. Ott. Gyors, sütőporos, íróval készült - egyszerű. Még nekem is sikerült. A kiinduló recept nagyon hasznos volt, megtanított az író házi helyettesítésére (is), mert csak ezért boltba/piacra menni ugye nem. Kb. így: 1 pohár joghurt és 2 ek tej. Vagy 1 pohár tej és 1 ek citromlé.  mogyorókrém és baracklekvár  Hozzávalók: -  1-2 tk citrusféle héj(citrom, narancs, grapefruit) -  2/3 csésze cukor  - nálam nádcukor - kb. 15 dkg  -  4 csésze liszt (1 csésze = 15 dkg) -  4 tk sütőpor (pont elfogyott a recept közben) -  1 1/2 ek darált mák -  1 csésze vaj vagy margarin - ez itt kb 20 dkg volt -  2 nagy tojás -  1/4 negyed csésze citrus lé (most citrom) -  1/2 csésze író -  fél tk vanília eszencia -  maradék tojásfehérje a lekenéshez - aka "egg wash"  nyers Elkészítés Először a cukrot összekeverjük a...

Az eredeti recept nagyon szimpatikus lett nekem, mivel így kezdődik..... nem bánom hogy sűrűn kell legyártanom, mert egyszerű elkészíteni..." Hát ez menni fog nekem is. A hozzávalók egy hete már megvannak, de mivel pihennie kell egy éjszakát a hűtőben, legyen péntek este, lazán összedobom. Este 8 órakor kezdtem neki. Kutyaszorítóba kerültem. Abba hagyni nem lehetett, a befejezés meg olyan messze még... a hét műtárgya A hozzávalók és elkészítés menetét pontosan követtem az eredeti receptben . Inkább konyhai kalandjaimat  írom ki magamból, mert felzaklató volt :) a szelet alját és tetejét vékony tésztának (x2) kinyújtva, a tepsi hátoldalán megsütni. Hogy téglalap alakú, illetve ugyanakkora legyen a két lap, hát itt kicsit elvesztem. Szépen vagdostam le a kilógó részeket, 12 szeletet sikerült így létrehoznom. Persze az alja nagyobb  lett, mint a teteje :) majd lesz belőle inka piramis.  Timi szerint, eddigi életem legjobbja :) A vanília puding liszttel és tojások sár...

Klasszikus munkahelyi szituáció. De most fordítottan. Én kaptam/kértem a receptet, s nem tőlem. A minőségügyi rendszeren belül van egy szakmai kifejezés: best practice share . Hát most ez történt. Recept Bélától. Aki, saját elmondása szerint bármit odaéget s nem tud főzni. Na de ezt. Ezt nagyon. Miután ettünk belőle egy tállal, s a színe is szép volt, meglett a recept is. Ajánlom Bélát. Hozzávalók a tésztához:             A túróhoz:                                           - 12,5 dkg liszt                             - 75 dkg túró                                       - 12,5 dkg cukor                          - p...

Csúcs minőségű routerünk péntek este (mikor máskor) lekapcsolódott a netről, s azóta se fel. Várjuk a szerelőt s úgyis mi leszünk a hibásak. Majd a kutyák láttán meghunyászkodnak :) A vasárnapi nasi is többszörösen kipróbált, mégpedig  innen . Szeretjük. Olyan egyszerű, férfiak és idősebbek is elkezdhetik recept. Persze bárki. Szénhidrát szegény. Ugye? Szegény! Hozzávalók:  - 3 almát meghámozni, magtalanítani, reszelni - 2,5 dl zabpehely - 1 tojás - 1 evőkanál fahéj - 50 gr olvasztott vaj - 2 evőkanál  joghurt (lehet több, kevesebb, ne    legyen túl folyós) - 2 evőkanál szilva lekvár (vagy akármi) Alaposan összekeverni (összekutyulni) ezt a mindent s egy sütőpapírral bélelt tepsire szedegetni kiskanállal, halmocskákat. A sütőt közepesen befűteni (180C) s nálam (mivel a joghurt miatt kicsit laza volt) 25-30 perc sütés, közepes lángon. És kész. És szép.

Sikerült két napra főzni. De hiányzott a süti. Reggelire, kihívásnak, csak hogy legyen. Valami. KEKSZ. Megtaláltam ezt a receptet itt . Csak a puffin. Ajánlom. Az egyszerű, gyors és halk receptek egyike. Hozzávalók:  - 150 gr reszelt répa - 140 gr liszt -   50 gr zabpehely -   75 gr barnacukor (lehet fehér is, hát hogyne) - 1 tojás (és még egy tojás fehérje, de azt elfelejtettem) - 100 gr vaj (legyen puha, könnyebb eldolgozni) -  pici őrölt chili (halk recept, nem őröltem, alszanak, kisollóval vagdosva) -  pici reszelt chilis csoki by Azték (csak mert volt otthon) - 4 kocka étcsoki reszelve (majdnem fél tábla) - fél evőkanál szezámmag - negyed evőkanál só - negyed kávéskanál sütőpor - negyed kávéskanál szódabikarbona Nagyon egyszerű. Este 9-kor mindent összekever, pihentet a hűtőben s reggel kisüt. Kanállal kiadagolva sütőpapírral bélelt tepsire, kicsit lelapít, de úgyis megnő. Meleg (legyen 180 C) sütőben, nálam 20 perc max. S még puha maradt. 

Volt egy felvetésem a szilikonos sütőforma nem működéséről. Úgy tűnik, máshol tökéletes, csak itt nem. Volt egy recept a Gasztrotipp Pite-péntek rovatából  , de egy másfajta (minikuglóf) forma állt rendelkezésre. Volt aztán ma egy friss warning a citrus héjak haszontalanságáról. Ami már elkésett. Nem-Nem-Soha.          Majd előbb olvasok másnapi posztot, aztán nem sütök nem bio narancshéjból. Hozzávalók:   - 140 gr puha vaj - 3 tojás (nálam a maradék elv alapján plusz 2 fehérje is beleugrott) - 150 gr cukor - 6 ek tej (3,6%-os bio, de persze ez nem számít) - 1 nem bio narancs apróra aprított héját (alibiből jól megmostam előtte) - 200 gr liszt - 2 kiskanál sütőpor - 50 gr apróra vagdalt tibi étcsoki Roppant egyszerű recept, vagyis én így csináltam. Sütő begyújtva, legyen mondjuk 180 C. Puha vaj, 3 tojás és cukor - ezeket jól összekevertem robotgéppel. Biztos előbb kellett volna a tojás a cukorral, habosra, aztán meg a vaj stb, de nem í...