Beastie's Bistro

Csodálatos nap volt. Annak ellenére, hogy kint hideg volt. A konyhában furcsa, égett illat terjengett. Valami odaégett? Amikor szezámmagot pirítunk (mindennapos tevékenységünk, ugye?) határán egyensúlyozunk az égett és a finoman pirított íz között. Érdemes ezzel kísérletezni? Ezzel a sütivel: MINDENKÉPP!!!!! Az  eredeti recept egy amerikai malom holnapjáról, szeressétek :)  Legyen valami izgalmas ötlet Valentin Napra, csak hogy tematizáljam ezt az új blog bejegyzést. Ilyet még úgysem ettek :)   Összetevők: - 120 gr sótlan vaj (puha) - 210 gr barna (nád) cukor - 1/4 tk. só - 1/4 tk. szódabikarbóna - 1 tk. vanília kivonat - 1 nagy tojás - 120 gr fehér liszt - 130 gr enyhén pirított szezámmag  Elkészítés Melegítsük elő a sütőnket 180 C-ra. Béleljünk ki két tepsit sütőpapírral.             Nagy keverőtálba a puha vajat, cukrot, sót, vaníliát, sütőport és tojást alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és...

Jacques Pépin egy híres szakács. Most találkozom vele először, de talán nem utoljára. A galette egy ropogós, szabad formájú, lapos torta féle.  Jó kis receptet találtam, igazán nekem valót a food and wine magazinban. Fűszeres, almás, egyszerű és gyors, hidegen is pazar. Jöhet?   Hozzávalók a tésztához - 187 gr liszt - 20gr barna cukor - 2 nagy csipet só - 140 gr hideg vaj - 100 ml jeges víz Hozzávalók a töltelékhez - 4 közepes alma - 2 ek barnacukor - 1/2 ek fahéj - 1 ek méz - 1 ek (kb 28 gr) vaj Elkészítés Szükségünk van egy késes mixerre. A lisztet, a só, a cukrot és az apró darabokra vágott, hideg vajat beletesszük a késes mixerbe és 5 másodpercig keverjük. A vaj darabok még egyben vannak benne. Ezt követően hozzáadjuk a hideg vizet s most kb. 10 másodpercig keverjük. Nagyon hamar sűrű masszává áll össze a tésztánk. Kivesszük, lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk, homogén, rugalmas tésztát kapunk. Fóliába tekerjük s egy óra hosszat a hűtőbe t...

Ugye, hogy a " cookies " kifejezésről mindenkinek ugyanaz jut az eszébe? Félretéve a vicces nyelvi játékot ( nehéz lesz ebből kikeveredni ) a fenti kifejezés a leggyakrabban kemény, ropogós sütiket jelent. Kivéve, mondjuk, ha van benne cukkini is. Ismét egy jó ötlet, a zöldség rejtegetésére. Timi nagyon szkeptikus volt, mondhatni cookie-szkeptikus, de aztán csak hálálkodott, s jól megette, a felét :) Reggelire legyetek Ti is a vendégeink! A recept a pár hete kedvenc amerikai blogomról való: eatcakefordinner.blogspot.com , de a hozzávalókon bőven könnyítettem. És tényleg szereti a tejet, igazi  jó barát :) Hozzávalók - 110 gr puha vaj (nem margarin) - 120 gr barna cukor - 250 gr liszt - 200 gr reszelt cukkini (héja nélkül)  - 100 gr darabolt, jó minőségű étcsoki vagy apróra vágott datolya - 1 tojás - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk fahéj ( elhagyható ) - 1/2 tk só Elkészítés A sütőt elő melegítjük 180 C-ra, légkeveréses módba a mi esetünkb...