Beastie's Bistro

Ha Brazíliára gondolunk, nem a répa jut elsőre az eszünkbe, hanem valami egzotikusabb gyümölcs, netalán a tápióka. De miért éppen répa? Mert így a tavasz elején már van friss, fiatal répa is, szépen, színesen lehet vele sütni, ráadásul számos diétában fogyasztható. Nosza, akkor miért ne kóstoljunk meg egy brazil verziót? Ami torta. A recept eredeti brazil nagymama hagyatéka :) Hozzávalók 3 tojás 225 gr barnacukor 160 ml olaj 250 gr reszelt répa 200 gr liszt 3 tk sütőpor a csokoládé szószhoz 3 ek natúr kakaópor 6 ek tej 1,5 ek vaj 2 ek barnacukor Elkészítés A három répát megtisztítjuk, lereszeljük apró lukú reszelőn. A három tojás és a cukrot robotgéppel habosra keverjük.  A sütőt mindeközben 180 C-ra elő melegítjük. Persze kezdhetjük rögtön ezzel is.  A habos cukros tojáshoz hozzáadjuk az olajat és a reszelt répát. Elkeverjük. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a répás keverékhez.  Majd az egészet,...

Három összetevőből varázsolni jó dolog. Ez az édesség, amihez külön cukrot sem adunk hozzá, inkább hagyjuk az étcsokoládé ízét és a tojás habosságát érvényesülni. Ilyen lebutított marketing szövegek jutnak az eszembe, olyan régen írtam már ide a blogra..... ha valami jóra vágysz.... ha megéheztél..... lágy és krémes.... Glutén és laktóz mentesen. Miért is ne? Sweet Valentine :) Vegyél csokit, vegyél tojás és szánj rá egy kis időt. Ez a Beastie's Bistro marketing üzenete. Még csiszolni, kell, hogy látszódjon a gyémánt. Viszont kipróbálni és kóstolni - ér! A recept egy toszkán blogról: Jul's Kitchen -ről érkezett.  Hozzávalók 4 kis pohárhoz (kávé méret): - 3 tojás, fehérje és sárgája szétválasztva - 90 gr étcsokoládé - 3 ek. víz (+ cukrozatlan kakaópor díszítésnek) Elkészítés A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk a három evőkanál víz hozzá adásával. A szétválasztott tojás sárgákat kicsit felverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a tűzről lehúzott forr...

Cukkiniből még mindig lehet újat mondani. Még nekem is. S hogy miért éppen a cukkini? Olyan sokoldalú, olyan jót tesz minden sütinek. A sütik pedig jönnek, gyakran ismétlődnek. Kimaradt egy tojás a háromból. Tej helyett kókusztej került bele. Sokkal puhább, zamatosabb lett a végeredmény, de a lányoknak nem ízlett. Vezettem be ezt a receptet, mondtam, ebben nincs tojás . Meg is kaptam a magamét, hogy az nem lesz olyan jó. Mintha értenének hozzá :) Amúgy jó lett. Sőt! Hozzávalók - 400 gr ( fiatal ) reszelt cukkini ( hámozást követően mérve ) - 250 gr barna cukor - 240 gr fehér liszt - 30 gr holland kakaópor ( édesítés nélküli ) - 180 ml olaj ( eredeti receptben: repce szerepel.. ..  semleges ízűt válasszunk, az olíva túl karakteres lenne ) - 1 tk. só - 2 tk. vanília kivonat - 1 tk. szódabikarbóna -  90 gr étcsoki ( igazán apróra vágva ) Elkészítés A sütőnket 180 C-ra előmelegítjük.  Egy megfelelő méretű formát, éppen most 26 cm átmérőjű piteformát, k...

Ez egy csoki torta. Céklával. Halkan mondom: nagyon finom . Úgy bizony. Nem ez az első találkozás a céklával sütiben. Nem hagynám ki. Emlékezetes. Nigel Slater receptje videóval a BBC oldaláról.  Hozzávalók: - 250 gr főtt, hámozott cékla - 200 gr csokoládé (70%-os) - 4 ek. forró, eszpresszó kávé - 200 gr vaj - 135 gr finom liszt - 1 púpozott tk. sütőpor - 3 ek. cukrozatlan kakaópor - 190 gr (barna) (por) cukor - 5 tojás (házi) Elkészítés A céklát kevés vízben, fedő alatt, puhára főzzük, pároljuk. Meghámozzuk és pürésítjük.  A sütőt előmelegítjük 180 C-ra és egy 23 cm-es tortaforma (levehető) alját kibéleljük sütőpapírral és megkenjük kevés vajjal.  A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd beletöltjük az eszpresszót.  A vajat kis darabokra vágva szintén hozzáadjuk a forró csokoládéhoz s megvárjuk míg teljesen elolvad. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni. Eközben a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat habosra keverjük, majd hozzáad...

Kérem szépen, ez egy olyan keksz, máshol cookie, ami élesztővel készül, s nem válik kárára. Ennek következtében puha, laza és elég finom is lett. Egy indiai blogon akadtam bele a receptbe, s már elkészült süti rondasága, illetve kétértelmű látványa is megtetszett. Mert hasonlít valamire, ugye? Egyre gondolunk? Ez eddig jó, d e az ízét nem ismeritek, szóval, bátran ajánlom, mert meglepően finom. Csukott szemmel, fotografikus fantázia nélkül ajánlom fogyasztani.  Hozzávalók - 160 gr fehér liszt -  40 gr vaj, kis darabokban - 1 tk. szárított élesztő - 30 gr kakaó por (nem cukrozott) - 2 csipet só - 1 tk.reszelt narancs héj (legyen kezeletlen, ha lehet) - 130 ml  meleg víz - 120-150 gr nagy szemű (kristály) cukor a tetejére Elkészítés A meleg vízben feloldjuk az élesztőt, félre tesszük, had fusson fel.  Egy tálban összekeverjük a lisztet, kakaó port és a narancs héjat.  Hozzáadjuk a kis darabokra vágott vajat és addig keverjük, ...

Folyamatos inspirációra van szükség ahhoz, hogy a reggelik (meg az ebédek és vacsorák) nem mindig ugyan arról, s ugyanúgy szóljanak. Van párféle keksz a tarsolyban, de pl. cukkinisat még nem készítettem az idén. Mondjuk mert reggel már nincs rá idő? Az is lehet. Viszont egy indiai blogon találtam egy nagyszerűt, már csak a cukrot kellett kivonni belőle. Aki képes reggel kicsit (egy órával) korábban kelni, vagy este nincs meccs (nálunk sosincs) az könnyen elkészíti. És a lényeg - hogy nem kell bele tojás , mégis egészen klasszikus cookie formája lesz. Hello India, Hello Tomato Blues Blog :)   Hozzávalók - 1 tubus sűrített tej (általában ez már cukrozott) - 170 ml - 140 gr vaj (margarinnal nem jó, de tényleg) - 90 gr csoki chips, lencse, vagy apróra tört, csokinak nevezhető csoki (kakaótartalom érték magas ) - 150 gr liszt - 1,5 tk sütőpor - csipet só (ha a sűrített tej nem cukrozott, akkor még kell bele barna cukor, 50 gr) Elkészítés 25-30 darabhoz ...

Ez egy túl egyszerű bejegyzés lesz most. Viszont, mivel háromszor is elkészítettem egymás után, s még érdeklődő is akadt, aki kéri a receptet, így hát. Ritka bejegyzés, egyszerű, mondjuk úgy  "Comfort Food". Az ötlet: innen . Érdemes.  Hozzávalók: - 8 szelet házi kalács (jó lehet bolti is, de abban sok a hozzáadott értéktelenség) - 6 evőkanál mogyorókrém (lehet bolti is, mert abban legalább van emulgálószer) - 6 evőkanál natúr krémsajt (ebből is van bolti :) ) - friss bogyós gyümölcsök (opcionális - ilyenkor ősszel annyira nem) Elkészítés A nyolc szelet kalácsot egy megfelelő rácsra tesszük és grillen, sütőben  (elektromos vagy hagyományos faszén/gáz) az egyik oldalukat megpirítjuk. Legyen szép barna, ropogós, de ne karcolja a fogínyünket.A sütő hőfokától függően 5-8 perc. Figyeljünk rá.  Kivesszük a grillből és szépen megfordítjuk a kalács szeleteket. Ha jól dolgoztunk, a másik, világos oldaluk puha és friss maradt. Párba rendezzük a sze...

Ábrándos cím, valódi csokoládé mennyország. A Bálint napra készült, Gordon Ramsay kedvencének méltó párja. Sőt. Nagy szavak, de még jobb is. Bár a lányoknak túl csokis. A 40 %-os, kedvenc tömb csokoládénk, mégsem elég tej tartalmú. Sebaj. Megettük Timivel mind a négyet. A recept a Browned Eyed Baker blogról való. Thanks for the inspiration. Hozzávalók 4 főre: 250 gr jó minőségű csokoládé 6 ek natur vaj /margarin 4 tojás 70 gr barna cukor Elkészítés A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy megfelelő lábosban vizet teszünk fel forrni, hogy vízgőz felett tudjunk dolgozni. Vízgőz felett az összetört csokoládét és a vajat, kevergetés közben, megolvasztjuk. Félretesszük. A tojásokat és a cukrot összekeverjük egy tálban, majd ezt is a vízgőz fölé helyezzük. Csupán annyi időre, amíg az egész egy kicsit át nem melegszik. Levesszük a tűzről és elektromos kézi mixer segítségével legalább 5 percig keverjük. Szinte teljesen fel kell hogy verjük a tojást, habos, krémes lesz a végére.  Óv...

Sweet Valentine - kedvenc recept Valentin Napra :) A nagy szakács, aki sok F betűs szót használ és legendásan főz. A interneten ennek a csodának az egyik receptjét, illetve elkészítési módját ő jegyzi. Lava Cake, Hot Chocolate Fondant, Csoki Láva . Ahogy tetszik. Egyszer ettem, azóta álmodom róla. Várta a megfelelő alkalmat. Most kedden jött el ez. Reggel, frissiben készült volna, de silent mixer hiányában, mégsem úgy lett. Inkább este, fürdés előtt. Szerették a lányok. Recept a La Mia Vita Dolce oldalról, Gordon Ramsay : Make it easy című könyvéből.  Hozzávalók 4 főre - 100 gr sótlan vaj + egy kicsi a formákhoz - 4 csapott evőkanál holland kakaópor - 100 gr jó minőségű étcsokoládé (nálunk a gyerekekre tekintettel 50% tejcsokival készült) - 2 nagy tojás - 2 nagy tojás sárgája - 120 gr porcukor  - 120 gr liszt Elkészítés 1. Előmelegítjük a sütőt 170 Celsius fokra. 4 szuflé formát kikenünk vajjal. Sütőpapírból a formák aljával megegyező átmé...