Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: november, 2011

Tökéletes, Ropogós Zabfalat - Cookie

Valamiért a már meglévő, bevált dolgokhoz, ízekhez igyekszik hasonlítani a legtöbb újítás. Hogy legyen viszonyítási alap, hogy mihez képest hol vagyunk. Sajnos, ebbe a hibába én is beleestem. Mert olyan tökéletes, ropogós, ízletes Zabfalat-hoz mérhető kekszet sikerült tegnap készíteni, milyet még sose. Büszke vagyok és hálás is , ugyanis először fordult elő, hogy családom valamennyi nőtagja egyszerre kóstolta meg s ette nagy örömmel. Igazából ez számít. Nekem is ízlett. S működik a telepátia, Norvégiában a sógornő is zabost sütött. Kb. pont egyszerre. A recept forrása: Technicolor Kitchen, Obrigado, Patricia! Hozzávalók:  - 140 gr liszt - 3/4 tk sütőpor - 1/2 tk szódabikarbóna - 1/4 tk só - ez kb. egy csipet - 200 gr puha vaj vagy margarin - 200 gr cukor + 40 gr barna cukor - 290 gr zabpehely - 1 tojás - 1 tk vanília kivonat (mi mandulát használtunk) - 100 gr fehér csokoládé - Maldon vagy fleur de sel só a tetejére szórásra (opcionális)
Elkészítés A lisztet, sütőport, szódát és sót össz…

Pain Paillasse - a svájci gyökérkenyér

Ez a kenyér, az elmúlt hónapok siker története családunkban. Ha igazán ropogósra sikerült a héja, a lányok csak azt szedik le a kenyérről. Kis karikákra vágva, mini szendvicseket (sokat), bruschetta-t lehet belőle készíteni. Megfelezve egy kenyeret, majd az félbevágva végtelen variációt felsorakoztató, masszív szendvics ebédek készülhetnek. Szóval, jelenleg ez most a legújabb kedvenc. De a formán (gyökérség) kicsit módosítottunk, mert hirtelen lett egy mini kenyér sütő formánk, s azzal még jobb. Minden. Inspiráció Zamat és Illat blogjáról. Köszi!
Hozzávalók: 50 dkg liszt (nálunk 35 dkg fehér, 15 dkg tk. tönköly), 4 dl meleg víz, 1 zacskó szárított élesztő, 1 csapott ek. só, zabpehely, opcionálisan : fűszerek, olívabogyó, pirított hagyma Elkészítés
A lisztet nagy kelesztő tálba mérjük. Hozzá adjuk a sót és az élesztőt. Elkeverjük. Hozzáöntjük a 4 dl meleg vizet. Fakanál segítségével addig keverjük, amíg az összes lisztet bele nem dolgoztuk. Nem dagasztjuk, ugyanis ez a Dagasztás Nélküli …

Sült Fokhagymás Zsemlék

A fokhagymát pirítós kenyéren nagyon szeretik a lányok. Én néha magában is el tudom harapni, de az illat, ami utána marad a számban, az sokáig kísért, s ez annyira nem szociális érintkezésekhez való. De ha van lehetőség, s találtam ilyet, akkor a mellékhatás csökkentésével egyből fokhagymás zsemlét lehet készíteni. Hamar, hamar. Hozzávalók: 1 csésze (240 ml) víz, 2 ek. puha vaj, 1 tojás, 2 csésze (260 gr) liszt, 1 1/4 csésze (160 gr) tk tönköly liszt, 1 zacskó szárított élesztő, 1 ek. cukor, 1 tk só, 2 fej sült fokhagyma Elkészítés A két fej fokhagyma alját és tetejét éles késsel levágjuk. Alufóliára tesszük, kicsit sózzuk, kis olíva olajat öntünk rá és alaposan becsomagoljuk a fóliába. Sütőbe téve, közepes fokozaton, max 30 perc alatt megsütjük. Kivesszük a fóliából és hagyjuk kihűlni. Isteni illatok. Igen! Ügyesen megpucoljuk a fokhagymát, legegyszerűbb kinyomni finoman a sült gerezdeket. Az így nyert sült "krémet" és a zsemléhez való összes többi összetevőt kenyérsütő gép ke…

Selymes Tonhalkrém

Kicsi lányaim gyakran emlegetik a Nagymama (Anyukám) tonhal krémjét. Hogy ők nem szeretik a tonhalat, csak azt a krémet. Jó kis paradigma. Nos, olyan krémet nem tudok, de két jónak kinéző krémből létrejött egy harmadik. Ami tényleg finom. Limara és Colors In The Kitchen krémjeiket köszönöm, léptünk eggyel tovább. Hozzávalók:

140 gr olajos tonhal konzerv2 db főtt kemény tojás2 ek majonéz5 dkg puha vaj vagy margarinsó, bors ízlés szerint125 gr, azaz 1 db mozzarella sajt 1 ek citromlé Elkészítés A tojásokat keményre főzzük, majd megtisztítjuk héjuktól. A tonhal konzervről alaposan lecsurgatjuk az olajat. A mozzarella sajtról leöntjük a levét. A vajjal együtt, az összes összetevőt turmixba vagy késes mixerbe tesszük, s alaposan krémesítjük. Sóval, borssal, ízlés szerint ízesítjük. 
Lágy, krémes, selymes végeredményt kapunk. Együk frissen sült kenyérrel vagy pirítóssal, vagy csak úgy magában, kiskanállal. Nagyon jó. Szerintem. 

Pikáns, Pirított Sütőtök Torta

Ritkán mondok ilyet. Hogy SZENZÁCIÓS! És hogy különösen finom. Mert jól sikerült. A sütőtök egy új formája. Pikáns tortában. Olyan jól, hogy a gyerekeknek nem is hagytunk. Bár ők kevésbé nyitottak az újra.
Forrás/Source: One Perfect Bite. Thank you, Mary!  Hozzávalók:  1 közepes kanadai sütőtök (bruttó 1,6 kg)3 ek. olíva olaj2 ek. sótlan vaj vagy margarin3 közepes vöröshagymareszelt sajt ízlés és tetszés szerint. Itt füstölt Eidami.2 tojás1 ek. tejsó, bors, aprított mandula vagy tökmag (opcionális)friss, leveses tészta (nem a fagyasztott) Elkészítés  Előmelegítjük a sütőt 220 C-ra. A sütőtököt meghámozzuk - nagyon kemény meló, ne adjátok fel már az elején - kivágjuk a magokat és a belső, puha szálas részeket is. Kisebb kockákra ( 2 x 2) vágjuk az egészet. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, s összekeverjük 1 ek olíva olajjal. 45 percig, vagy amíg puha és kicsit barna nem lesz, sütjük. Közben a vajat és a 2 ek olíva olajat egy vastag falú serpenyőben megolvasztjuk. A h…

Blog Születésnap és Flognarde

Hát egy éves lett a kis drága. Sosem gondoltam volna. Hogy eljut eddig. 365 nappal ezelőtt nem recepttel, hanem egy kis megnyitó (open up, open up) írással, lamentálással kezdtem. Sok minden történt.
Statisztikailag és egyébként is. A statisztika szárazabb, de érdekes egy darabig nézegetni :) - 135 bejegyzés, 819 komment.  - 108 blog követő, állandó olvasó. Nekik nagyon örülök, jó érzés, hogy vannak, hogy van ilyen.  - 144 FB rajongó, követő lájkoló. Őket is köszönöm/szeretem, bár ott még messze az egy év. - 46 909 oldal megtekintés. Osztva 365-el. Napi, átlag 127. Ez szerintem nagy szám :) - Szellemkep Radio666 élő adás - életmű és receptek. Izgalmas és megtisztelő lehetőség. Sokan hallgattátok, talán megfoghatóbb lettem.  - Legalább hat blogon hivatkozás - olvasnivaló lett belőlem. Citromhab, Kutya és Konyha, Chef Viki, Birtokos eset, Barbi konyhaja, Szellemkep, Illés Krisz konyhaja. Nagy megtisztelés és köszönöm. Felemelő érzés. Mintha valóban értéket képviselne, amit csinálok.  - Olvasók …

Mandulás-Lekváros Uzsonnára

Süti. Könnyű , finom, bár aki kóstolta, annak tömény. Tea mellé. Majdnem cobbler. Reggeli kávé mellé.  Formás szelet süti. Mit mondjak róla? Megláttam, megtetszett, megsütöttem és (majdnem egyedül) mindmegettem. Finom volt, de az ismétlés, ebben a formában, nem túl esélyes. Bezzeg az amerikai palacsinta :) Hozzávalók: 160 gr liszt, 1/2 tk fahéj, 1/4 tk só, 1/4 tk sütőpor, 80 gr vaj, 180 gr cukor, 1 tojás sárga, 50 gr apríott mandula, 2 ek tej, lekvár bőven. Elkészítés A lisztet, fahéjat és sütőport összekeverjük. A cukort és puha vajat mixerrel alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a felvert tojást. Összekeverjük a lisztes keverékkel. Beletesszük a tejet. Beleszórjuk a mandulát.Kézzel alaposan össze nyomkodjuk. Kis tepsit kivajazunk és sütőpapírral kibélelünk. A massza felét, egyenletesen belenyomkodjuk, elsimítjuk.Megkenjük vastagon lekvárral, opcionálisan még megszórjuk aprított mandulával. A tészta másik felét kis darabokra tépegetve, rászórjuk a lekvár tetejére. Kicsit rányomjuk. Elő meleg…

Fűszeres Répa Szuflé

Egy répából készíthető, kellemesen édes desszert. A szuflé szó magyarul kb. felfújtat jelent. Van ehhez egy másik, ismerős szó, a szufla. Csak az nem hangzik olyan elegánsan. Mai finomságunknál, viszont, ha nem ismerjük az összetevőket, semmi kifogásunk nem lehet ellenük. Mert a végeredmény számít. A krémes, finoman fűszeres, kis adagokban mért lágy répaság :) Hozzávalók: fél kg répa, 12 dkg puha vaj, 3 tojás, 15 dkg cukor, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília, csipet só, fahéj és gyömbér ízlés szerint, vaj a formákhoz Elkészítés A répát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, s enyhén sós vízben puhára főzzük.Késes mixerbe tesszük a a vajat, cukrot és tojásokat. Összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, vaníliát és ízlés szerint a fűszereket. Összekeverjük.A főtt répát leszűrjük, megtörölgetjük a nedvességtől és hozzáadjuk a krémhez. Turmixoljuk.Kivajazott formákba (4 db) öntjük a krémet. Egy tepsibe kis vizet öntünk, abba állítjuk bele a formákat. Előmelegített…

Kifőztük Karácsony - Jótékonysági Különszám

Hamarosan megjelenik a Kifőztük Gasztromagazin Karácsonyi, Jótékonysági Különszáma.
Az újságot és a részleteket hamarosan megtalálhatjátok  - a Kifőztük Karácsony oldalán.