Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: július, 2011

Rozmaringos - Krumplis Lepény

Tavaly nyáron, a családi nyaralás egyik napján Bolognában sétáltunk (annyira nem tetszett) és megéheztünk. Találtunk egy pizza szelet bárt (gondolom a turisták kedvéért) s ott vettünk pár szelet pizzát. Mindenkinek egyet. Köztük egy rozmaringos-krumplisat is. Nagyon finom volt. Találtunk aztán ilyen ízesítésű chipset is. Bejövős volt. És most itt a mai ebéd, amiből maradt vacsorára is. Kolléganő küldte át e-mailben, de utána ellenőriztem a származásának, s úgy tűnik, a vegavarázs honlapról van. Majdnem szó szerint. És tökéletes.  Hozzávalók
a tésztához                                                                    a tetejére
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt                             - 1 kg krumpli
- 25 dkg fehér tönköly liszt                                           - tejföl (200 ml)
- 2 tk só                                                                          - reszelt trappista sajt
- 3 ek olíva olaj                                                              - rozm…

Fűszeres Cukkini Krém - reggelire

Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formája. A torta mellett. 

Hát a cukkinit (háttal nem kezdünk mondatot)....nekifutok, szemből.... hát a cukkinit nem tudom megunni, mindig van a hűtőben, várja, hogy süti legyen belőle. Most mégsem az lett. Hanem krém. Amit a hozzáadott hagyma és fűszer tesz emlékezetessé. Remélhetőleg. Nekem ízlett. Fél óra az egész, a 2 hónapos (Kamilla) nyűgössége mellett is simán elkészül. A recept ízzel-lélek Mártitól -  inspiráció, de annyira, hogy már a következő varia saját magamnak jutott eszembe, el is készül nemsokára.
Hozzávalók:
- 3 kisebb, fiatal cukkini (460gr)
- 1 kis fej vörös hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kevés olíva olaj
- só, bors
- majoranna, oregano, rozmaring, zöldfűszerek
- késhegynyi őrölt pirospaprika
- fél csokor petrezselyem
Elkészítés
A kis fej hagymát (lehet szerintem simán nagy fej is) megtisztítom és apróra vágom. Pár kanál olíva …

Datolyás golyó

Olyan mint a kókusz golyó. Majdnem. Volt egy csomag datolya, erős felindulásból megvettük, sőt kibontottuk, s sehogy sem akart hasznosulni. Pedig finom. De nem dinnye. Ezért hát golyó. A datolya amúgy a blogokon legtöbb esetben nyers étel vagy vega környezetben kerül elő. Recept TkT-től. Köszönöm.  Hozzávalók:
- 25 dkg datolya, mag nélkül
- 3 dkg olvasztott vaj
- 2 tojás
- 12 dkg cukor (na ezen mindenképp csökkentsetek)
- 7 dkg darált háztartási keksz
- 6 dkg darált dió
- vanília aroma (ebben is van cukor)
- csipet só (ebben nincs)
- kókuszreszelék

Elkészítés
A vajat vízgőz felett olvasztjuk meg. Erre majdnem nem figyeltem oda. Tehát kis lábos, benne víz, a lábos tetején pedig kis jénai mélyebb része, abban olvasztgatás. Haladó fokozat. Az olvadt vajhoz mehet a cukor (kevesebbet, jó?), a lazán felvert tojások, a datolya (késes mixerrel aprítottam a magozást követően, kemény masszává állt össze, így a vajas-cukros tojásos öntettel együtt visszavarázsoltam a késes mixerbe - még egy keverés…

Brownie gyömbérrel, citrommal

A brownie számomra egyidős az aktív gasztro bloggolással, olvasgatással. Lehet hogy egy divatos sütiről van szó, ellenben végtelenül egyszerű, variálható, csodás finomság. Ezt, a fenti képen látható sütit, elneveztem ragacsos sütinek, mert olyan. Pontosan. Van brownie készre kevert por alakban (dr.ötker) is, amihez tej, víz és talán tojás kell hozzáadni, s magad hajtogathatod meg kartonpapírból a kis brownie sütőt. De az nem olyan. Egyáltalán nem. Ez a recept a brownie-k egyik koronázatlan királynőjétől van, megtalálhatjátok itt. Köszi Puffin. Harmadszorra készítem, majdnem akkora király, mint a kedvenc amerikai palacsinta. Ragacsos.
Hozzávalók:  - 140 gr vaj - 280 gr cukor - 30 gr holland kakaópor - 50 gr étcsoki (féltábla) - 2 tojás - nagy csipet só - 65 gr liszt - 2 ek reszelt. szárított citromhéj - 1 tk reszelt, szárított gyömbér Elkészítés Vaj és étcsoki lassú tűzön, kis lábasban, kavargatva megolvad. Összekeverjük ezt követően a cukorral, kakaóporral és a nagy csipet sóval. Összefőzzük, olv…

Beastie's Bistro on Live Radio - friss link !

Link itt ishttp://www.rnr666.hu/6line/20110725/radio-szellemk%C3%A9p666-110725

Hát eljött ez a nap is. Amikor tisztelettel meghívtak egy internetes rádió (Szellemkep666) műsorába. Kérdeztem, hogy mi lesz a koncepció. Mondták: hogy hát te. Fúú! Az elejétől a végéig, a Sugarloaf zenekartól bringával a fakanálig. Eszmélődés, törzsfejlődés, bringázz a munkába, adjunk hozzá 20 dkg tejszínt.

Jókedvűen, vágás nélkül, élőben, receptekkel, titkokkal, sírással, nevetéssel. Közben eszünk is, főzünk is majd valamit, de akkor éppen zene lesz. Szóval izgalmas, érdekes, szórakoztató 2 órával ajándékozunk meg Benneteket a szellemkep.blogspot.com blog gazdájának közreműködésével. 
Az eredeti beharangozó egyelőre még csak az FB-n..... valahogy így:
S hogy, hogy jutunk el a Sugarloaftól a gasztrobloggerkedésig? Mi köze mindennek a mesebeli 3 királylányhoz? ... azt megtudhatjátok hétfőn 20:00-tól 22:00-ig a SZELLEMKEP666 rádióban!www.szellemkep.blogspot.co​m;www.rnr666.hu;www.beastie-bistro.blogspo​t.com/




Vendég süti - gyors barackos-mákos

Tisztelet. És köszönet. Az inspirációért. Meg ezért a sütiért. A receptet itt találjátok Egy csipet-nél.Nagyon süti. Bizony. Hamar megvan, hajrá fiúk, néha ér meglepetést sütni. Vacsorára pedig egészen egyszerűen nem update - pazar!

Minestrone leves

Csak úgy. Mert ezt kérte a Timi. Kicsi kutató munka a hozzávalók tekintetében, de semmi görcs. A lényeg, hogy sokféle, lédús zöldség, finom tészta esetleg némi sajt együtt, jöhetnek az olaszországi nyaralás emlékei. Ahol jégbe hűtött, fél literes, műanyag tálkába csomagolva, készen (is) vettük ezt a finom levest. Vettünk hozzá száz kiskanalat is. A hőség ellenére. Épp azért. Nagyon finom. Csak frissen. Zöldség darabra, csak épp vettem gr mérleget :)
Hozzávalók: - 1 nagy fej hagyma (173 gr) - 2 nagy sárga répa (388 gr) - 1 kisebb fehér répa (50 gr) - 1 nagyobb cukkini (429 gr) - 2 nagy, színes californiai paprika - 2 ek borsó (konzerv) - 2 ek kukorica (konzerv) - 150 gr zöld bab (fagyasztott) - 150 gr rigatoni tészta (kagyló) - reszelt sajt - olaj - só, bors
Elkészítés A hagymát apróra vágjuk. Olajon megpirítjuk. Alacsony lángon ez kb. 5 perc. Ezalatt extra sebességgel felkockázzuk az összes zöldséget, kivéve a konzerv és fagyasztott részt. A hagymára fél liter vizet öntünk, s hozzá adjuk a kockára v…

Vaníliás zabpehely keksz (cookie)

Keksz készítésnek este 8 után szabad csak nekiállni, így valószínű reggelire is marad. Meg hát este lehet egy nagy családban igazán hatékonyan sütni, főzni. Pláne nyáron, amikor a gáztűzhely (előmelegített sütő, ugye) duplát rátesz a 40 fokos átlag hőmérsékletre. De ez a keksz isteni, egyszerű, gyors és jobb mint a térfogat növelt mostohatestvérek. Recept Egy Konyhától, hamar megvan s hamar elfogy. Hibátlan. Köszi. Hozzávalók:
- 20 dkg puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 vaníliás cukor (kivonat hiányában)
- 20 dkg liszt (legközelebb tk tönkölyből is elkészül)
- 1/2 tk sütőpor
- 10 dkg zabpehely (mindig van otthon)
- kristálycukor, hogy még jobban ropogjon

Elkészítés
A puha vajat a cukorral krémesre keverem. Olcsón, nem jó minőségű margarint nem ajánlok erre a szerepre. Mehet hozzá a vanília (cukor), liszt, sütőpor, zabpehely, s az egész összegyúrva, sűrű, vajas krémmé. Hosszú rudat gyúrtam belőle (a podravka szakács kézjele az átmérő arányszáma), s betekertem folpackba, irány a mélyhűtő fél ó…

Kürtőskalács házilag

Olvastam egy rövid bejegyzést, hogy sörös dobozon milyen jól lehet kürtőskalácsot sütni. Nosza, vegyünk sört és igyuk meg. Kivételesen nem (csak) üvegeset. A dobozok tehát készen. Nyaralás van, lesz szabad tűz - parázs is. Gyors keresgélés s lett recept is, Ritakonyhaja.hu oldaláról. Tehát inspiráció, eszköz, recept és bátorság, fog ez menni kérem. Nem csalódtam magamban. Mások sem . Hozzávalók (kb. 12 darabhoz) :
- 1 kg liszt (nálam BL-80 kenyérliszt volt, bár gondolom a sima BL-55-ös liszt is megfelel)
- 2 tojás
- 15 dkg cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- nagy csipet só
- fél liter tej
- 3 dkg friss élesztő
- kevés reszelt citrom héj
- liba zsír (vagy disznó) a kalács kenéséhez
- cukor, cukor, cukor

Elkészítés


Langyos tejben, kis cukorral, megfuttatjuk az élesztőt. Hozzá adtam a tojásokat, maradék cukrot, lisztet, sót, citromhéjat ( az olvasztott vajat nem) és jó alaposan átgyúrtam. Homogén, sűrű tésztát kaptam. Hozzátettem az olvasztott vajat is, s azt is teljesen beledolgoztam. Egy órát…

Vörös Csokis Brownie

Ismét egy vasárnap, rakott krumpli készítés közben lett idő valami másra, valami kiemelkedően finomra. Vörös, azaz céklás brownie. Olyan lágy, csokis, zamatos, finom, hogy az szinte már nem is brownie. A felső kép egy keresztmetszeti ábrázolás, maga a puha, krémes tökély. A gyerek etető sorozat újabb epizódja, a hogyan (verjük át) etessünk zöldséget a kiskorúakkal, jókedvűen, kényszer nélkül. A recept többfelé megvan,  én innen dolgoztam: chefinyou.com. Thanks for sharing this miracle :) Hozzávalók:
- 6 kisebb fej cékla (beetroot - ez is milyen jól hangzik) - kb. 42 dkg.
- 12 dkg sótlan, puha vaj
- 20 dkg barna cukor
- 1 zacskó vaníliás cukor vagy 1 ek vanília kivonat
- 2 tojás (eredetiben 4 tojás fehérje)
- 12 dkg liszt
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- 2 ek. pressszó kávé (eredetiben 1 ek. nescafé por)
- 10 dkg darált csokoládé (ét és tej vegyesen) (eredetiben csoki chips)
Elkészítés
A céklákat mossuk meg és főzzük puhára. Nekem szerencsém volt (?) konyhakész, előre megfőzött céklákat talá…