Beastie's Bistro

Már a helyesírásával is bajban vagyunk. Kötőjellel, egyben, magyar fonetikával? Honnan az eredet, ki tudja a tuttit. Meg az eredeti összetevők sem stimmelnek nálunk. Frissen készítve persze ezek a fenti anomáliák egy cseppet sem érdekesek. Mert ez a saláta főételként is megállta a helyét asztalunkon. A titka: frissen, enyhén fűszeresen, ropogós zöldségekkel, pikáns öntet, hamar elkészül. Jelen recept alapjait Réka tavaly nyári magazinjából vettük, de nem szó szerint. Jó ötlet volt, szeretjük ám.  Hozzávalók 4 személyre:                                            Öntethez:  - 40 dkg csirkemell                                                      - bazsalikom, petrezselyem - 3 szelet kenyér, akár lehet házi is      ...

Olyan könnyű, szinte habos. A lányok, amint megtudják, hogy cukkini van benne, már nem kíváncsiak rá. Ha nem tudják, hát megeszik. Hallgatni arany, ebédelni meg úgyis kell valamit. Hát ezt. Ez a recept ezer verzióban létezik, 6 éve láttam a mindmegette.hu-n, legyen az a forrás. Egyétek és vegyétek, lassan szezonja van a cukkininek.  Hozzávalók: - 3 zsenge cukkini - 2 egész tojás - 5 dkg liszt vagy több, amennyit felvesz - 5 dkg reszelt sajt, füstölt - szódabikarbóna, nagy csipet - só - bors - 2 ek. szárított metélőhagyma Elkészítés A cukkinik sarkait levágjuk, s megpucoljuk őket. Szerintem lehet pucolás nélkül is, bár a mosatlan zöldségeknek nem túl jó most a PR-jük. Cukkini meghámozva, legyalulva, besózva 20 percre. Levet ereszt, kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a lazán felvert tojásokat, a kis lisztet, reszelt sajtot, szódabikarbónát, sót, borsot és olyan zöldfűszert, ami szimpatikus. Lehet medvehagyma is. Akár.  Keverjük, kavarjuk, s lesz belőle galuska sűrűségű tészta. Olajat fo...

Nincs szabadulás. Csak feltámadás. Mindent bele. Pontosabban mindenbe medvehagymát. Ahhoz képest, hogy amint találkoztunk, már búcsúztam is . Mégis. Visszatapsolták. Körbenéztem kedvenc bloggereimnél, s azt látom hogy nincs két egyforma carbonara. Van autentikus -olasz, tejszín nélkül. Van internacionalista - bárhonnan, tejszínnel. Olasz alapon indultam, s került bele tejszín. Mert kérte a Timi. Szerintem jól gondolta.  Hozzávalók: - 25 dkg spagetti - 3 tojás - 200 ml  20 %-os tejszín - 15 dkg pancetta (még sosem ettem/láttam ilyet, úgyhogy frikandó sonkával helyettesítettem, ami szintén kicsit zsíros) - 10 dkg friss vagy szárított reszelt parmezán sajt - só, bors - egy csokor medvehagyma Elkészítés A spagetti tésztát megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Amíg fő, előkészítjük a carbonarat. Kockára vágjuk a pancettát (frikandó sonkát) és egy serpenyőben, magában (saját zsírjában) megsütjük. Célszerű alacsony lángon, mert odaég. Én tettem a sonka mellé f...

Könnyű, tavaszi finomság sok sok mozzarella sajttal. Az új piteformám (köszi Strawberry) ismét bevetésen. A reader keresőjébe beírtam hogy : salmon pie és a találat nem tartalmazta egyik kifejezést sem, de bejött. Nagyon. Thank you, Mary . Majdnem diétás, biztos a siker, vacsorára tökéletes.  Hozzávalók: 2 ek zsemlemorzsa 1 ek vaj a forma kikenéséhez - vajspray az eredetiben  1/2 ek Tabasco szósz nem volt, helyette nyers, darált paprika 4 csipet só = 1/4 tk 4 nagy tojás héja nélkül 2 szelet, héjjától megfosztott barna kenyér, amit természetesen otthon sütöttél. Mondjuk így .  15 dkg brokkoli rózsa 1 közepes cukkini 2 ek olíva olaj 1 nagy fej hagyma 2 x 125 gr mozzarella sajt még sajt, amit szeretsz - mondjuk Grand Padano 300 ml tej só, bors eredeti a bisztró séfjétől  Elkészítés A sütőt előmelegítjük. A piteformát vagy kisebb tepsit én vajspray helyett kis vajjal kikentem - az oldalát is és megszórtam zsemlemorzsával. A brokkolit pár per...

Medvehagymával. Mi mással? :)  Hát persze hogy engem is. Kíváncsivá tett a nagy hype a medvehagyma körül. A piacon eddig vagy nem volt, vagy a kereslet indikálta a kínálatot, szóval most volt. Nagy csokor 500, kis csokor 200 egység. Receptet nem is kerestem, hanem csak fűszereztem. Okosan. A kezdők óvatosságával. Meg persze nyersen is.  a medvehagyma elbújt Az eredeti receptben nem volt medvehagyma, de nagyon megy hozzá. Ez volt a főétel a felhő szelet  második felvonása előtt (reggeli és ebéd), így kínálkozott az összehasonlítás. 1 óra 10 perc alatt teljes egészében elkészült és nagyon finom lett. Gyors és egyszerű, jól megy mindenféle szupersüti elé :) Hozzávalók: - 1 csomag friss, leveles tészta - 50 dkg csirkemell - kis fej hagyma - 2 nagyobb cukkini - 3 dl tejszín - 15 levél medvehagyma - 4 ek olívaolaj - 2 tojás - 4 kisebb, fürtös paradicsoma - 15 dkg reszelt füstölt sajt - só, bors - friss bazsalikom (nemrég vásárolt, meglátjuk, meddig él túl) Elkészítés M...

Az egyszerűség kedvéért. S mert idősebbek is elkezdhetik. A fiatalok meg pláne. Nagyon. Egyszerű. Könnyű. A recept nem magyar, de amerikai. Az összetevők magyar boltból, magyar forintért, magyar bendőbe. Easy.  Hozzávalók: - 2 közepes cukkini jól megmosva (a hűtőben várt reám kb. egy hete) - fél fej (6 gerezd) fokhagyma - kis olívaolaj a sütéshez - 25 dkg fussili vagy csavart tészta - kis citromlé - 2,5 liter víz (a tészta főzéshez) - 2 ek tehéntúró - ízlés szerint parmesan sajt - só, színes és frissen darált bors A 2 cukkinit megmossuk, a sarkait levágjuk, s vékony szeletekre vágjuk. Ne legyen túl vékony, mert az már nem jó. Legyen fél centis vastagság (vékonyság). Olíva olajjal kicsit megkenünk egy tepsit. Belefektetjük a cukkini darabokat, jó sűrűn. Megszórjuk sóval, frissen darált színes borssal, megint kis olíva olaj spray és a 6 gerezd fokhagyma héjában hagyva, nem megpucolva. Nem nem. Ezt így kell csinálni, értelme lesz a dolognak, meg jó illata. A gerezdek is kapna...