Beastie's Bistro

Sokszor és sokfelé felmerül a kérdés, hogy megéri-e az otthoni főzőcskézéssel, sőt kenyér, kifli sütéssel bíbelődni. Mostanában gyakran sütök egyfajta ropogós, puha bélzetű tejes, békebeli (nem jut eszembe több jelző) kiflit a családnak. Ami ugyan nem 5 perc alatt beszerezhető, mint a bolti, de az alkotás örömén túl, az anyagiakat tekintetbe véve is, simán versenyképes.  Jöhetnek tehát a részletek. A saját munka időmet nehezen forintosítom, viszont a ténylegesen rászánt időt kimutatható. Ezt a receptet - ropogós kifli - készítettem el, nem először. Ajánlom, elég jó.  Alapanyagok kimérése mérleggel, összeöntése: 10 perc Gyúrás, dagasztás: 10 perc Átgyúrás, feltekerés, kiflisítés: 15 perc Néha benézni a sütőbe, hogy hogyan alakul a csoda: összesen 3 perc. 38 perc munkaidő. Vegyük egy megkezdett órának, amit a legtöbb szolgáltató teljes órának számláz ki. Minimálbérből számolt óradíj. 534,- Ft/óra. De ezzel nem számolok, az alkotás öröme kárpótol. Az a...

Maradjunk a házi pékség vonalnál. A  túrós batyu , a kakaós csiga   és nem utolsó sorban, a tökéletes bukta  kipipálva.   Mi hiányzik? Az örök kedvenc és nagy visszatérő, a ropogós, nem levegővel felfújt, "békebeli" ( van ilyen? most háború van? ) kifli. Ami reggelire, uzsonna alapnak, csak úgy tunkolni/rágni/morzsolgatni rajta a sós szemcséket. Mert olyan kiflit hoztam.  Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl tej, fél evőkanál cukor, 4 dkg puha vaj, 2 evőkanál olaj, fél evőkanál só (lehet több is), 1 egész tojás, 3 dkg friss élesztő Elkészítés: Az élesztőt langyos tejben, a cukorral felfuttatjuk. Hozzátesszük az összes többi hozzávalót, majd alaposan meggyúrjuk. Letakarva, meleg helyen ( tél van, úgyis fűtünk ) 1 óra alatt duplájára kelesztjük.  Lisztes deszkán átgyúrjuk, majd 3 részre osztjuk. Mindegyik részt kör alakúra, olyan 25 cm átmérőjűre nyújtjuk. Kis cikkelyekre, egyenlő szárú háromszögekre vágjuk mindegyik kört. Optimálisan egy körből 6 cikkelyt vágjunk...