Beastie's Bistro

Van olyan, hogy belebotlom egy ránézésre tökéletes cukkinis receptbe. Mondjuk a kép már eladta magát és a receptet, de a hozzávalók, elkészítési nehézség mind a felfedezés örömét erősítik. S ha mindez olaszul van, s én nem sokat tudok olaszul (alap szavak, alap ételek), akkor különösen érdekes. Jó, tudom, google translate a barátom, de akkor is. Izgalmas. Ezt a receptet érdemes megtanulni magyarul is. A recept Giallo Zafferano oldaláról van. Grazie mille! Hozzávalók - 500 gr fiatal cukkini (vékony héjú, zsenge) - 270 gr friss, leveles tészta - 3 tojás - 1 tojás fehérje a tészta lekenéséhez - 1 szál póré hagyma - 200 ml tejszín (30%-os legalább) - 100 gr parmezán sajt vagy mozzarella apró darabokban - 150 gr zsíros, ízletes tehén sajt (az eredetiben taleggio sajt, ami azért elég ritka idehaza) - 3 ek. olívaolaj - kis csokor petrezselyem - só, bors ízlés szerint - szerecsendió Elkészítés Ha fagyasztott leveles tésztából dolgozunk (jobb a friss, mérföldekkel) 40 pe...

Olvastam egy rövid bejegyzést, hogy sörös dobozon milyen jól lehet kürtőskalácsot sütni. Nosza, vegyünk sört és igyuk meg. Kivételesen nem (csak) üvegeset. A dobozok tehát készen. Nyaralás van, lesz szabad tűz - parázs is. Gyors keresgélés s lett recept is,  Ritakonyhaja.hu oldaláról. Tehát inspiráció, eszköz, recept és bátorság, fog ez menni kérem. Nem csalódtam magamban. Mások sem . Hozzávalók ( kb. 12 darabhoz) : - 1 kg liszt (nálam BL-80 kenyérliszt volt, bár gondolom a sima BL-55-ös liszt is megfelel) - 2 tojás - 15 dkg cukor - 10 dkg olvasztott vaj - nagy csipet só - fél liter tej - 3 dkg friss élesztő - kevés reszelt citrom héj - liba zsír (vagy disznó) a kalács kenéséhez - cukor, cukor, cukor Elkészítés Langyos tejben, kis cukorral, megfuttatjuk az élesztőt. Hozzá adtam a tojásokat, maradék cukrot, lisztet, sót, citromhéjat ( az olvasztott vajat nem) és jó alaposan átgyúrtam. Homogén, sűrű tésztát kaptam. Hozzátettem az olvasztott vajat is, s azt is teljesen...