Beastie's Bistro

Porridge - zabkása . Univerzális étel, van akinek gyerekkora rémálma, van aki még sosem evett jót. Nem müzli. Gyerekkoromban egy darabig Kollath zabkása volt a vasárnapi húsleves helyett. Az kicsit más.  Skóciában világbajnokságot rendeznek a porridge főzésből, most nyílt meg a nevezés. Tudományos alapokon, kigrammozott, szűrt vízzel, válogatott zabbal. Összetevők: zab, víz, só az alap kategóriában . Ehhez képest mi most nem a világbajnok recepttel vágunk neki a napunknak, hanem egy ír stílusú, krémesebb verzióval. Inspiráció a serious eats oldaláról.  Időhúzás érdekes információkkal . A zab kifejezetten gazdag rostokban, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott kása lassabban szívódik fel, laktató, a jóllakottság érzése tovább tart. Indítsd a napot egy tál zabkásával, akár délig nem fogsz megéhezni. A béta-glükánok jellegzetessége, hogy elősegítik a tirozin-tirozin peptid, vagyis a PYY-fehérje termelődését. Ez egy olyan hormonra hasonlító anyag, ami az éhségérzet kialakulásá...

Szóval, az úgy volt, hogy megint elfogyott/meguntunk a kornflékszet . Egyszerű, gyors, unalmas, ellenben nem olcsó. Szóval megint jöhet az a recept, aminek már számtalan variációja van a  blogon, nem is tudom, miért nem fejből készítem vagy magam találom fel a spanyolt viaszt. Talán azért nem, mert a spanyol viasz nem finom reggelire. Ez viszont nem kicsit. Alapból szinte minden van hozzá otthon, csak össze kell dobni. Aztán megenni egy hét alatt. Source/forrás: twopeasandtheirpod.com  . Thanks.   Hozzávalók - 200 gr nagyszemű zabpehely - 50 gr barna cukor - 1/2 tk só - 1 tk sütőpor - 1 tk őrült fahéj - 400 ml tej - 1 nagy tojás - 1 tk vanília kivonat - 3 ek almaszósz (nálunk baracklekvár volt helyette) - 150 gr (földi) mogyorókrém (nem nutella) - 270 gr kockáéra vágott, kimagozott alma (2 közepes) Elkészítés  A sütőt előmelegítjük 180 C-ra . Egy kisebb tepsit (25x20) kikenünk vajjal és kibéleljük sütőpapírral.  Egy nagy tálban összek...

Egy gyors reggeli. Egy finom, édes, lelket melengető napkezdet. Legyen benne zabpehely, mert az ellát energiával. Legyen benne fahéj, mert finom. Legyen könnyű, édes, zamatos. Legyen benne cukkini (?). Legyen. Na de mi legyen ez valójában? Hát valami ilyesmi: inspirációnak megteszi. Thanks for sharing. Hozzávalók: - 180 gr nagyszemű zabpehely - 50 gr barna nádcukor - 1/2 tk. só - 1 tk sütőpor - 1,25 tk. őrölt fahéj - nagy csipet őrült szerecsendió - 350 ml tej - 1 nagy tojás - 3 ek. kókuszolaj vagy olvasztott, kihűlt 45 gr vaj is megfelelő - 1 tk. vanília esszencia - 250 gr hámozott, reszelt cukkini - kevés vaj a tepsihez Elkészítés A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Egy 20x 20-as tepsit kikenünk kevés vajjal.  Egy nagy tálba összekeverjük a következőket: zabpehely, cukor, só, sütőpor, fahéj és szerecsendió. Egy másik tálba öntjük a tejet, a lazán felvert tojást és a kókusz olajat vagy vajat a vaníliával együtt.  A két tál tartalmát alaposan összekever...

Ma volt, illetve még tart a Palacsinta Nap, avagy húshagyó kedd. Nagyböjt kezdete előtti utolsó nap, amikor még a hagyomány szerint lehet bővelkedni finomságokban is, mintegy feltöltekezve, előre is (bár ilyet persze nem tudunk) palacsintával. Bár ha húshagyó, akkor a hortobágyi pont nem, ugye? :) "Ezen a napon a régebbi időkben minden keresztény kötelező bűnbánatot tartott mielőtt gyónást és feloldozást nyert, innen ered  a „Gyóntató Kedd” elnevezés. Ez az utolsó lehetőség mindenféle ételek fogyasztására, a bőséges étkezés ugyanis nagyböjtben tilos. Tehát a házban megmaradt tojásokból, vajból, zsírból palacsintát készítettek, ezért ezt a napot Palacsinta Napnak nevezték."(forrás:  http://www.brody.iif.hu/en/node/230)  Valójában nem csak egy napot lehet a palacsintának szentelni, hanem számlatan továbbit is. A Bistro állandó vendégei se maradtak betevő palacsinta nélkül. Kíra, a 11 éves nagylány, konyhai tevékenységének első mérföldköve a palacsinta sütés önálló...

A banán régen nem déli gyümölcs volt a szememben, hanem téli gyümölcs. A szocializmus vége felé egyértelműen a tél néha elérhető, kiegészítő gyümölcse volt. Tehát idény gyümölcsnek nem ismerném fel. Az ajándék banán, hiába kerül uzsonnás táskába is, keksz és joghurt mellé, ellensúlyozandó a Delmás, Ligás iskolai menzát, marad bőven. Adja magát, hogy legyen muffin, de az banán takarékos. A fagyasztás rövid ideig ad gusztusos végeredményt, a fagyi most nem játszik. Még túró is van. Legyen világosság, legyen banánkenyér, zabpehellyel, túróval. A recept a Kate in the Kitchen oldalról, felezve. Mercy.  Hozzávalók: 3 érett banán, összetörve 100 gr túró 80 ml tej 50 gr barna cukor 2 ek semleges olaj (szőlőmag, stb) 1 tojás 80 gr zabpehely (nagyszemű) Az összetevőket alaposan elkeverjük és 15 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely is megpuhulhasson.  Száraz hozzávalók: 130 gr teljes kiörlésű liszt 65 gr sima, fehér liszt 1 tk só 1 t...

Gondolkodtam, hogy akkor ez a fenti elnevezés, most akkor értelmes-e. Mert lehetne egyszerűen csak granolának hívni. Mégsem. A recept eredeti helyén sem hívták úgy. Egyszerű, gyors, egészséges, finom, télen melegen tart. Süti? Nem süti ? Hozzávalók 180 gr zabpehely 1 tk sütőpor 50 gr (darált) dió 480 ml zsírszegény tej 1 ek juharszirup vagy méz 3 közepes alma 110 gr vörös áfonya vagy mazsola 45 gr vaj 1,5 tk őrölt fahéj 1 tojás nagy csipet só 2 tk vanília kivonat Elkészítés A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Elektromos, légkeveréses. Nálunk. Lehet más is, persze. Az almák magházát eltávolítjuk, meghámozzuk, majd vékony gerezdekre vágjuk.  Egy sütőformát (nálunk 26-os piteformát) kivajazunk s bele terítjük az aljába az almákat. Egy sorba.  Egy tálban összekeverjük a zabpelyhet, sót, sütőport, a darált dió felét és a fahéjat. Egy másik tálban felverjük a tojást, hozzáadjuk a tejet , a vaj felét olvasztva, a vaníliát és a mézet.  A piteform...

Valamiért a már meglévő, bevált dolgokhoz, ízekhez igyekszik hasonlítani a legtöbb újítás. Hogy legyen viszonyítási alap, hogy mihez képest hol vagyunk. Sajnos, ebbe a hibába én is beleestem. Mert olyan tökéletes, ropogós, ízletes Zabfala t-hoz mérhető kekszet sikerült tegnap készíteni, milyet még sose. Büszke vagyok és hálás is , ugyanis először fordult elő, hogy családom valamennyi nőtagja egyszerre kóstolta meg s ette nagy örömmel. Igazából ez számít. Nekem is ízlett. S működik a telepátia, Norvégiában a sógornő is zabost sütött. Kb. pont egyszerre. A recept forrása: Technicolor Kitchen , Obrigado, Patricia! Hozzávalók:  - 140 gr liszt - 3/4 tk sütőpor - 1/2 tk szódabikarbóna - 1/4 tk só - ez kb. egy csipet - 200 gr puha vaj vagy margarin - 200 gr cukor + 40 gr barna cukor - 290 gr zabpehely - 1 tojás - 1 tk vanília kivonat (mi mandulát használtunk) - 100 gr fehér csokoládé - Maldon vagy fleur de sel só a tetejére szórásra (opcionális) Elkészítés ...

Keksz készítésnek este 8 után szabad csak nekiállni, így valószínű reggelire is marad. Meg hát este lehet egy nagy családban igazán hatékonyan sütni, főzni. Pláne nyáron, amikor a gáztűzhely (előmelegített sütő, ugye) duplát rátesz a 40 fokos átlag hőmérsékletre. De ez a keksz isteni, egyszerű, gyors és jobb mint a térfogat növelt mostohatestvérek. Recept Egy Konyhától , hamar megvan s hamar elfogy. Hibátlan. Köszi.   Hozzávalók: - 20 dkg puha vaj - 10 dkg porcukor - 1 vaníliás cukor (kivonat hiányában) - 20 dkg liszt (legközelebb tk tönkölyből is elkészül) - 1/2 tk sütőpor - 10 dkg zabpehely (mindig van otthon) - kristálycukor, hogy még jobban ropogjon Elkészítés A puha vajat a cukorral krémesre keverem. Olcsón, nem jó minőségű margarint nem ajánlok erre a szerepre. Mehet hozzá a vanília (cukor), liszt, sütőpor, zabpehely, s az egész összegyúrva, sűrű, vajas krémmé. Hosszú rudat gyúrtam belőle ( a podravka szakács kézjele az átmérő arányszáma ), s betekertem folpackba, i...

( Sütő)tökös, adj egy ötöst! Brian élete. Majdnem pontos idézet. És megint zab. Másodszorra. Mert melegen tart.  Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert. Jó k imerültség és fokozott stressz esetén. És barátaid lesznek a lovak. Kecsegtető. Kiinduló recept innen . Mercy, mercy.  Hozzávalók:  - 15 dkg puha vaj - 10 dkg cukor - 1 tojás - 20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (persze bármi más is jó, de ez a legjobb) - 35 dkg sült sütőtök - 10 dkg zabpehely - 1 teáskanál fahéj - 2 evőkanál kókusz reszelék - 1 teáskanál szódabikarbóna - 2 csipet só - 5 dkg darabolt étcsoki (eredetileg dupla lenne, de csoki overdoze van nálunk) - 5 dkg pucolt, darabolt török mogyoró/ vagy mandula Egyszerű, kavargatós sütemény. Könnyű. Gyors, puha. Alaposan összekever. Sütőt begyújt. Sütőpapírra kis gombóckák kiszed. Közepesen meleg sütőben, 25 perc vagy amíg kicsit színt kap.

Csúcs minőségű routerünk péntek este (mikor máskor) lekapcsolódott a netről, s azóta se fel. Várjuk a szerelőt s úgyis mi leszünk a hibásak. Majd a kutyák láttán meghunyászkodnak :) A vasárnapi nasi is többszörösen kipróbált, mégpedig  innen . Szeretjük. Olyan egyszerű, férfiak és idősebbek is elkezdhetik recept. Persze bárki. Szénhidrát szegény. Ugye? Szegény! Hozzávalók:  - 3 almát meghámozni, magtalanítani, reszelni - 2,5 dl zabpehely - 1 tojás - 1 evőkanál fahéj - 50 gr olvasztott vaj - 2 evőkanál  joghurt (lehet több, kevesebb, ne    legyen túl folyós) - 2 evőkanál szilva lekvár (vagy akármi) Alaposan összekeverni (összekutyulni) ezt a mindent s egy sütőpapírral bélelt tepsire szedegetni kiskanállal, halmocskákat. A sütőt közepesen befűteni (180C) s nálam (mivel a joghurt miatt kicsit laza volt) 25-30 perc sütés, közepes lángon. És kész. És szép.

Sikerült két napra főzni. De hiányzott a süti. Reggelire, kihívásnak, csak hogy legyen. Valami. KEKSZ. Megtaláltam ezt a receptet itt . Csak a puffin. Ajánlom. Az egyszerű, gyors és halk receptek egyike. Hozzávalók:  - 150 gr reszelt répa - 140 gr liszt -   50 gr zabpehely -   75 gr barnacukor (lehet fehér is, hát hogyne) - 1 tojás (és még egy tojás fehérje, de azt elfelejtettem) - 100 gr vaj (legyen puha, könnyebb eldolgozni) -  pici őrölt chili (halk recept, nem őröltem, alszanak, kisollóval vagdosva) -  pici reszelt chilis csoki by Azték (csak mert volt otthon) - 4 kocka étcsoki reszelve (majdnem fél tábla) - fél evőkanál szezámmag - negyed evőkanál só - negyed kávéskanál sütőpor - negyed kávéskanál szódabikarbona Nagyon egyszerű. Este 9-kor mindent összekever, pihentet a hűtőben s reggel kisüt. Kanállal kiadagolva sütőpapírral bélelt tepsire, kicsit lelapít, de úgyis megnő. Meleg (legyen 180 C) sütőben, nálam 20 perc max. S még puha maradt.