Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2011

Könnyű, nyári vacsora

Egy olyan pofon egyszerű és élvezettel készíthető/fogyasztható ételt találtam, ami illik a rólam alakulgató képbe. Illetve a családom is örömmel fogyasztja. Szó szerint könnyű, hamar elkészül, olcsó, gyors, fokozhatatlan. Az alap ötlet nem újdonság, szánom bánom, de a fő ihletadó receptet, ami majdnem olyan mint ez, amit kis nyomozással meg is találtam a nagyszerű Mézes finomságok blogon. Köszönöm.  Hozzávalók: - 1 csomag leveles tészta (nálam épp fagyasztott) - 1 kisebb cukkini - 1 kis fej hagyma - 125 gr mozzarella sajt - 8-10 koktél paradicsom - 2 nagyobb paradicsom - 1/2 kápia paprika - parmezán sajt - só, bors, bazsalikom, oregano
Elkészítés
A leveles tésztát, ha nem friss, azaz fagyasztott, kiolvasztjuk. Ez hamar megvan. A sütőlap vagy tepsi méretére nyújtjuk s ráhelyezzük a sütő felületre. Hogy később már ne kelljen mozgatni. A széleit kicsit felhajtjuk. A cukkinit karikára vágjuk, a nagyobb paradicsomokat úgyszintén. A koktél paradicsomok mivel kicsik, csak félbe. A hagymát úgyszintén meg…

Fazékban sült

Nagy főzések és nagy konyhai izzadások nélkül telnek most a napok. Kenyér készül persze, este bedagaszt, reggel kisül, család örül, még langyos, ropogós. Mivel nem tudják, hogy mit ennének, ezért csak magamnak, ami belefér a munkába indulás előtti 70 percbe. Meglévő alapanyag, egyszerű történt, kis fehér kerámia fazekam pont alkalmas rá. Egyszerű, gyors, variálható és finom. Munkahelyi ebéd otthonról. Két keréken.



Hozzávalók (a lenti képen) :
- 4 szem krumpli
- 6 fej gomba
- fél fej lila hagyma
- fél fej vörös hagyma
- fél csontos csirkemell
- olíva olaj
- só, bors, rozmaring, pirospaprika és bazsalikom
- kerámia fazék fedővel

Elkészítés Kis olajjal kikenjük a kerámia fazekat. Gondolom kisebb tepsiben is működne, de az most nem játszik. A meghámozott krumplit közepes karikákra vagy kisebb gerezdekre vágjuk. Sóval, borssal megszórjuk. A hagyma feleket megpucoljuk, aprítjuk (közepes nagyságú darabok) s mehet az is rá a krumplira. Most jöhet egy kis olaj csöpögtetés. Rátesszük a fél csirké…

Kifőztük Különszám - KENYÉR!!!!!!

Online Gasztroblogger Magazin - Kenyér Különszám
Jelen blog szerzője a tegnapi napon jött haza Belgrádból, egy ISO auditról. Volt ott szó természetesen a "mission and vision" kifejezésekről, mely a nagy és multi vállalati minőségügy háza táján bárkinek ismerős lehet. De hogy jön ez ide? Elég egyszerűen. Ennek a blognak a fejlécében van egy angol mondat: 
Home made food for those has a sleeping baker inside
Lefordítva annyit tesz, házilag készült étel azoknak, akiknek lelkük mélyén egy pék szunnyad (magyarul líraibb vagyok :) ...tehát akik mondjuk úgy olvasnak, vagy legalább be be néznek hozzám, azoknak ez egy nagyon hasznos, takaros és professzionális kiadvány. Nem mellesleg én is benne vagyok egy elég egyszerűen süthető, hamar elkészülő Erzsébet jellegű veknivel.
Már belelapoztam, nekem nagyon tetszik. A 80-as évek közepétől kezdve nagyszüleim átálltak (makro) vegetáriánus életmódra, orvosi-természetgyógyászi hatásra. Minket is megcéloztak vele, ha nem is teljes, de jelentős er…

Fluta - töltött lángos

Könyvesboltban nézelődtem amíg a megrendelt könyveket vette át a Timi. Kezembe került a száz csodás házi sütemény című kiadvány. Két receptet volt időm elolvasni, s felírni csak a címüket. Az egyik volt a Fluta, ami Alföld, Felvidék, sváb eredet, minden lehet. Kicsit keresgéltem aztán a neten, voltak találatok, pl. az Óbudai Múzeumtól, de amit én olvastam, mégis kicsit más volt. Nagyon gyorsan elfogyott, pénztárca kímélő, alap kaja. Házi Baracklekvárral, természetesen. Kívül és belül. Egyaránt.  Hozzávalók:
- 50 dkg krumpli
- 20 dkg liszt
- 1 tojás
- 1 ek cukor
- csipet só
- házi barack lekvár
- olaj a sütéshez

Elkészítés
A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk s enyhén sós vízben megfőzzük. Puhára. Leszűrjük és alaposan áttörtjük, mintha krumplipüré készülne. Hozzáadjuk a lisztet, tojást,csipet sót és a cukrot. Alaposan összekeverjük először fakanállal, majd kézzel is. Tésztát gyúrunk belőle. Kicsit ragadós volt, de lisztezett felületre borítva hamar elkészülünk vele. Laposra nyújtjuk, k…

Vörös lencse krém - reggelire

Úgy volt, hogy ezt nem írom meg. Mert vendég poszt, Szamoca recept-oldaláról. De. Annyira jól sikerült, s végül is egy picit alakítottam rajta, tehát büszkeség van és egy fenomenális, szuper krém, reggelire. Természetesen az egész alapja a vörös lencse, ami vagy van, vagy nincs. Aki ezért hajlandó elmenni egy megfelelő (bio) boltba, annak már megérte elolvasni a receptet. Aki meg nem, az irigykedhet. Mert valóban isteni lett. Jöjjön most az egyes számú reggeli krém. Jelenleg. Utolsó napsugárnál fotózva.  Hozzávalók: - 20 dkg vörös lencse (bioboltban kapható) - 2 közepes paradicsom - 1 kápia paprika - 1 piros lecsó parika - 5 karika cukkini - 1 nagy fej vörös hagyma - 1 nagy gerezd fokhagyma - 3 evőkanál olívaolaj - só, bors - petrezselyem, oregano, bazsalikom, zöldfűszer
Elkészítés A vörös lencsét fél liter vízben sóval, borssal és a többi fűszerrel feltesszük főzni. Nekem 5 perc alatt lefőtt róla a víz, így kicsit utána pótoltam. 10 perc alatt puhára (szét) fő. Közben egy serpenyőben, olíva olajo…

Répa lekvár

Egy recept, amit jól kinéztem magamnak. Vártam, kerestem az időt, mikor alkalmas. Kiderítettem mennyi két narancs leve. Csak ezért vettem répát és citromot.Tehát nagyon készültem. A csincsilláknak nem adok répát ezen a héten. A kísérlet fontosabb. Nem sikerült rosszul, kicsit szokatlan, de a színe gyönyörű. Nincs hiba.  Hozzávalók: - 500 gr répa - 300 gr cukor (így is elég édes lett) - 2 narancs leve - kb 100 ml. - 1 citrom leve - kb 30 ml Elkészítés A répákat megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és 3 dl vízben alaposan megfőzzük, amíg jó puha nem lesz. Ez legalább fél óra. Sok vizet magába szív, vagy elpárolog belőle. A puha répát késes mixerbe tesszük, aprítjuk. Mehet hozzá a narancslé, citromlé és a cukor. Visszatesszük a tűzhelyre és még 10 percig főzzük. 
Üvegbe töltjük. Ebből a mennyiségből három kisebb üveg lett, kóstolónak, extrém gasztro ajándéknak kiváló. Keksz tetején jól mutat, s egyáltalán nincs benne a menekülésre késztető répa íz. Magába, kiskanállal kicsit nehezebb elfelejteni, …

Áfonyás-túrós sütemény - cheesecake

Mondhatnám, hogy cheesecake. Szó szerint. De a cheese itt magyar túrót takar és nem mascarpone, philadelphia krémeket. Stacey Snacks-nél eredetileg ricotta, de a legfinomabb amerikai palacsinta receptben  is megállta a helyét a magyar, finom túró a ricotta ellenében. Sőt. Néha jobb is volt. És áfonyát is most vettünk először. Eddig joghurt és dzsem. Most tovább léptünk. Megérte. Ezt a tortát pedig nagyon szerettük. Fél óráig. Úgy elfogyott.  Hozzávalók a tortához:                                               a krémhez: - 150 gr liszt                                                                     - 2 nagy tojás - 150 gr cukor                                                                  - 250 gr túró - 1+1/4 tk sütőpor                                                            - 50 gr cukor - 1/2 tk só                                                                        - pár csepp vanília - 80 ml tej - 60 gr puha vaj  - 1 nagy tojás - pár csepp vanília eszencia - reszelt citromhéj - 2…

100

Ah, ez egy mágikus szám, ami eljött. Végre. Annak ellenére, hogy azt gondoltam, áh, nem számít, igazából magamnak írom, egy kis szakácskönyv. Mert igencsak számít. 2010 november 9 óta sok idő telt el, sokat főztem, sütöttem, sokat bénáztam de mind végig jókat ettünk, örömmel. 
Hogy van 100 olyan ember, aki néha néha kíváncsi arra, hogy mit főztem, sütöttem ki. És ebben a százban nem sok családtagom van. Örülök, ha van visszajelzés, ha esetleg valakit inspiráltam. Tehát, kedves 100. követőm : Barbette, köszönöm a megtisztelő figyelmet.  Az összes többi 99-nek is köszönöm, nélkületek nem lett volna 100. Ennek örömére, és persze Timi kérésére sütöttem csokis, zabpelyhes muffint. 
Ime, köszönöm a követőknek, hogy követnek, remélem rászolgáltam eme nemes cselekedetre. A Brian élete című film jutott most eszembe, ahol a kényszerből "igét hirdető" Brian-t kezdik el követni.Remélem, Ti nem értettetek félre valamit :) Tehát köszönöm, folytatom, nemsokára elég bátor leszek valamiféle já…