Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: október, 2012

Befőzés 2012 - Beastie Selection

Minden éven eldöntöm, hogy most aztán megállás nélkül be fogok főzni. De ez, egyszerű idő hiány miatt és változó családi fontossági sorrendek miatt, sosem sikerül minden. De sok mindent, ami piszkál belülről, már kipróbáltam. Van, hogy a recepthez szerzem be a hozzávalókat. Van, hogy a befőzött gyümölcsből most bontjuk az utolsót (júliusi főzés). Inspiráció ezerrel van mindenfelől. A családi vonal kissé konzervatív, de ha elfogy az "ultimate" baracklekvár - lesz miből választaniuk. Íme, az idei kínálat, zöldség és gyümölcs vegyesen.
Citromos-vaníliás cukkini lekvár
Ez a lekvár nagyon érdekelt, a cukkini őrület közepén  (egész nyáron) fedeztem fel, el is készült hamar,és ami kimaradt az üvegekből - egyedül ettem. Pedig nagyon jól hangzott.Ennek ellenére ajánlom. Különleges.

Forrás: MondoFroni.blogspot.hu















Ajvár A Balkán íze, tele finom kápiával, paradicsommal, padlizsánnal. Sokáig készül (külön grillezés a paprikának és a padlizsánnak). De olyan finom illata van, hogy simán, ken…

Tejszínes házi májkrém

A májkrém mindig is nagy kísértés volt a család számára. A dobozos Globus-on nőttünk fel, amikor nagy ritkán asztalunkra került. Aztán néha jöttek a prémium, műanyagba, bélbe töltött drágaságok, de azok között is egyre több vált elfogadhatatlanná. Árban, minőségben. És nemzeti ünnep tájékán pedig szívesen próbálok ki új receptet, mert májast enni, friss, házi, még meleg kenyéren - egyszerűen jó. Most olyat sikerült készíteni, amely talán nem csak nekem ízlik. Timi már leigazolta, a többi lányokra még várok. A recept Edi munkája, amire a NoSaltyn találtam rám, Ötös, csillagos. 

Hozzávalók:
- 50 dkg máj (itt és most - sertés)
- 2 dl tejszín (házi nyers tejről lemerve)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 12 dkg vaj (nem margarin)
- 2 db babérlevél (kihagyni - nem ér)
- rozmaring (1 ág vagy őrölt)
- só
- bors
- 6 ek házi zsír


Elkészítés A májat megmossuk, alaposan megtisztítjuk és apróra vágjuk.Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, májat, rozmaringot, babérlevelet, borsot beletessz…

A másik legjobb cukkini kenyér

Már azt hittem, nincsen tovább. Hogy elég volt, vége. De közben előkerült a másik. A másik legjobb cukkini kenyér. Az egyik után. 2.0. Nagy szavak, melyeket nagy tettek és "nem ígéret" kenyerek követnek. Salt Lake City egyik híres pékségében (Lion House Bakery)készül így. AzEat Cake for Dinner - jó kis név, mi? - blogon olvastam, könyvjelző és cukkini. Úgy nyersen, csak a tésztája is jól fogyott, de az igazi, a sütőből került elő. A képekért elnézést, a kamera szervizben, a telefon csak ennyit. Hozzávalók 2 kenyérhez
- 230 ml növényi olaj - semleges ízű - 300 gr barnacukor - 375 gr finom liszt - 3 tojás - 3 tk vanília eszencia - 360 gr hámozott, reszelt cukkini - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk só - 3 tk őrölt fahéj - 1/4 tk sütőpor
Elkészítés
A tojásokat, a cukort és az olajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliát, só, sütőport és szódabikarbónát. Alaposan elkeverjük. A reszelt cukkini következik, majd a liszt és a fahéj. Itt óvatosan keverjük, mivel a fahéj (őrölt) a legkisebb…

Krémes-Cukkinis Rizs

Vége-hossza nincs a cukkini szezonnak. Pedig a sütőtök már nagyon feljött. Minden héten kell főznöm a család kedvenc sütőtök krémlevesét,annyira nem lehet megunni. És mivel találtam egy amerikai blogot, ahol cuki kis cukkinis receptek vannak bőséggel, hát lett helye a hűtőben lapuló tökfélének egy igen izgalmas formában. Olyan rizottó, de nem sütőben sült, olyan krémes, hogy szinte olvad. Ajánlom, izgalmas. 
Hozzávalók - 1 ek oliva olaj - 0,5 liter csirkehús alaplé - forrón - 200 gr hosszú szemű rizs - 500 gr cukkini héja nélkül, reszelve - 50 gr vaj (nem margarin) - 80 gr reszelt, zsíros sajt - 1 gerezd fokhagyma, reszelve - só, bors
Elkészítés Közepes serpenyőbe hevítsük fel az olajat. Tegyük rá a rizst és gyakori kavargatás mellett, közepes hőfokon, pár percig  pirítsuk (arany barnára kellett volna pirítani, de 10 perc után sem akart aranyozni).Öntsük rá a levest és hagyjuk felforrni (mivel én túl sokáig pirítottam a rizst, rögtön forrt is a leves, mivel forró öntöttem rá).Vegyük lej…

Sült Színes Rizotto

Ma reggel már elég hűvös volt, kutyasétáltatás közben, a rövidnadrág sajnos nem sokáig fog játszana (de kár). Lassan elfogynak a friss zöldségek, gyümölcsök, s itt a tél. Az ősz színeiben is szép. Ennyi tiszteletkör után most már át is köthetek a bejegyzés recept részére, ami sütőben sült, színes rizottó. Nagyon egyszerű, gyors és ízletes, ahogy az eredeti helyén (BBCGoodfood) írták: hét közepi, este nincs másra időm, de meleg étel azért legyen - ennivalóról, egytálételről beszélünk. Tényleg olyan. Hozzávalók:
- 1 ek. olaj
- 1 fej hagyma apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma aprítva
- 2 vékony szelet bacon (opcionális) kockázva
- 300 gr risotto rizs
- 400 gr paradicsom felkockázva
- 200 gr kápia paprika kockázva
- 100 ml fehérbor (opcionális)
- 500 ml hús vagy zöldség leves alaplé
- csokor petrezselyem
- parmesan vagy egyéb sajt

Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. Egy megfelelő, sütőbe rakható serpenyőbe tesszük az opcionális bacont kis kockákra vágva. Kicsit megpirítjuk. Kis olaj…