Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2013

Amerikai Hot Dog Kiflik

Hogyan adjunk el egy hot dog kiflit? Egyáltalán miért kell eladni? Mert finom, kívül ropogós, belül puha? S miért amerikai? Mert félbevágva kerül bele a virsli és barátai? Jó ez a recept? Érdemes? Tényleg? Nem hazudol? Ezek mind nagy kérdések, melyek talán kiderülnek ebből a már többszörösen halasztott receptből.

Hozzávalók 18 kiflihez: - 2 tk. cukor - 50 gr friss élesztő - 125 ml meleg víz - 2 x 250 ml meleg tej - 2 ek. olívaolaj - 937 gr + 100 gr liszt - 1 tojás a lekenéshez - reszelt sajt, magok, bors, tengeri só az opcionális díszítéshez
Elkészítés
Egy nagy kelesztő tálban feloldjuk a cukrot, az élesztőt és a meleg, de nem forró vizet. Hozzákeverjük a meleg tejet, olajat, sót és az előre kimért liszt felét (kb. 470 gr). Két percen keresztül, erőteljesen keverjük. 

Dagasztás: ezt követően a megmaradt lisztet több, kis részletben adjuk hozzá a keverékünkhöz. Addig keverjük, amíg a tésztánk könnyedén el nem válik a tál oldalától. Lisztezett felületre borítjuk. A gyúrást, dagasztást sem…