Beastie's Bistro

Amit ma hoztam az "comfort food" - jelentése: általában egyszerű, jólesően finom étel. Az otthon, a biztonság, a melegség érzését adja. A comfort food kifejezés azzal fordított arányban terjedt el, amennyire egyre nagyobb hiányt szenvedünk ezekből az érzésekből. Nosztalgiát ébreszt.  Az elnevezésnek kínai eredete van; a "Chop Suey" kifejezés kínai nyelven "tsa sui" (杂碎) és azt jelenti, hogy "maradék" vagy "vegyes összetevők".  Az amerikai "Chop Suey" valójában egy, a kínai bevándorlók által honosított étel, amelyet az Egyesült Államokban átdolgoztak, kényelmesítették. Bejött az olasz vonal s innetől kezdve már nem volt megállás.  Mára már egyáltalán nincs kínai kötődés a név hangzásán túl. Szójaszósz sincs benne. De gazdagítja a kultúrális sokszínűséget. Ja, ahogyan a kínai -amerikai - olasz nagymama készítette anno👵.   Van aki amerikai gulyásnak hívja.  Mi ne hívjuk így.  Ötletes eredeti: seriuoseats.   A System of a Down ze...

Nos, ennél egyszerűbb nem sok van. Tíz perc összedobni, aztán kicsit  (egy óra) hűsölés a hűtőben, s mehet is a munkahelyi ebédszállító dobozba. Az egyszerűsége ellenére, ilyen saláta még sosem került az asztalunkra. Az alapötletet a Taste of Home oldaláról merítettem, de a végeredmény azért inkább saját. Ennek ellenére nagyon ízlett Mindenkinek. Blogra való.  Hozzávalók - 25 - 30 dkg rigatoni tészta (másfajta is lehet persze) - 1 konzerv tonhal - 10 kisebb rózsa brokkoli (fagyasztott) - 2 szál újhagyma - 2 ek. kukorica (konzervből) - 2 ek. zöldborsó (fagyasztott) - só, bors Öntet - 4 ek. majonéz - 2 ek tejföl - 2 tk magos mustár - 1 tk. almaecet - só, bors Elkészítés A tésztát, a csomagoláson feltüntetett idő figyelembe vételével - megfőzzük, leszűrjük. A brokkolit szintén lobogó, enyhén sós vízben megfőzzük. Pár perc alatt elkészül. Amikor már kezd puhulni, hozzátesszük a kis borsót is, kicsit még főzzük, majd együtt leszűrjük....

Mac & Cheese - magyarul  Valahogy furcsának hatott leírni azt, hogy sajtos tészta, mert gyerekkori emlékeimben az a tészta nem ez volt. Ez a tészta étel már történelem. Olasz és görög, középkori forrásokból származó leírásokból tudható (wikipédia) hogy már akkor is igen kedvelt volt. Máig vitatkoznak rajta a ráérő emberek, hogy a Mac (aroni) az a tésztát jelentette, vagy az ételt magát. Menet közben ez az finom, krémes, sült egytál étel viszont az angolszász konyha alapjai közé férkőzött, mára már klasszikus jelzővel illetik és fagyasztva, illetve instant árulják, dobozból fogyasztják.   "make a meal for four in nine minutes." - marketing szöveg 1937-ből.  Gondolom, a nagy aroma leves gyártók is ilyen babérokra törnek mifelénk. Pedig hiába. A recept maga klasszikusan egyszerű, kitchensimplecity.com oldaláról. Hála és köszönet, igen jó lett. Well...... Hozzávalók: 200 gr rigatone tészta (lehet másféle is természetesen - legyen kis darabokban) 60 gr...

Nincs szabadulás. Csak feltámadás. Mindent bele. Pontosabban mindenbe medvehagymát. Ahhoz képest, hogy amint találkoztunk, már búcsúztam is . Mégis. Visszatapsolták. Körbenéztem kedvenc bloggereimnél, s azt látom hogy nincs két egyforma carbonara. Van autentikus -olasz, tejszín nélkül. Van internacionalista - bárhonnan, tejszínnel. Olasz alapon indultam, s került bele tejszín. Mert kérte a Timi. Szerintem jól gondolta.  Hozzávalók: - 25 dkg spagetti - 3 tojás - 200 ml  20 %-os tejszín - 15 dkg pancetta (még sosem ettem/láttam ilyet, úgyhogy frikandó sonkával helyettesítettem, ami szintén kicsit zsíros) - 10 dkg friss vagy szárított reszelt parmezán sajt - só, bors - egy csokor medvehagyma Elkészítés A spagetti tésztát megfelelő mennyiségű vízben feltesszük főni. Amíg fő, előkészítjük a carbonarat. Kockára vágjuk a pancettát (frikandó sonkát) és egy serpenyőben, magában (saját zsírjában) megsütjük. Célszerű alacsony lángon, mert odaég. Én tettem a sonka mellé f...

Medvehagymával. Mi mással? :)  Hát persze hogy engem is. Kíváncsivá tett a nagy hype a medvehagyma körül. A piacon eddig vagy nem volt, vagy a kereslet indikálta a kínálatot, szóval most volt. Nagy csokor 500, kis csokor 200 egység. Receptet nem is kerestem, hanem csak fűszereztem. Okosan. A kezdők óvatosságával. Meg persze nyersen is.  a medvehagyma elbújt Az eredeti receptben nem volt medvehagyma, de nagyon megy hozzá. Ez volt a főétel a felhő szelet  második felvonása előtt (reggeli és ebéd), így kínálkozott az összehasonlítás. 1 óra 10 perc alatt teljes egészében elkészült és nagyon finom lett. Gyors és egyszerű, jól megy mindenféle szupersüti elé :) Hozzávalók: - 1 csomag friss, leveles tészta - 50 dkg csirkemell - kis fej hagyma - 2 nagyobb cukkini - 3 dl tejszín - 15 levél medvehagyma - 4 ek olívaolaj - 2 tojás - 4 kisebb, fürtös paradicsoma - 15 dkg reszelt füstölt sajt - só, bors - friss bazsalikom (nemrég vásárolt, meglátjuk, meddig él túl) Elkészítés M...