Beastie's Bistro

Tavasszal és különben is, az ember néha egyszerűen csak gyengédségre vágyik. Egyszerű megoldásra, új ízekre, szép színekre. Krémekre, amiket kenni, mártogatni lehet. Ízekre, amik nem minden napiak. Ízekre, amiket a gyerekek is megesznek. Hozzávalókkal, melyek elérhetőek. Így jött hát a vasárnap este, a majdnem teljesen home made vacsoránkkal (a saláta és a paradicsom nem a kertünkből való. Nincs is kertünk) . A színes krémek jegyében. Mindkét recept saját, gyors és könnyen variálható. Édesen. Csípősen. Süssetek hozzá kenyeret, mondjuk ilyen dagasztás nélkülit .    Hozzávalók sült paprika krémhez - 3 nagy kápia paprika - nagy fej saláta (fehér) hagyma - 4 gerezd hámozatlan fokhagyma - 1 tk olívaolaj - 2 ek. sűrű, házi tejföl - 30 gr apróra vágott érlelt juhsajt - só, bors - zöldfűszerek (oregano, majoranna) Hozzávalók a zöld hagyma krémhez - 2 vaskos szál friss zöldhagyma - 2-3 karika csípős zöld paprika - 250 gr tejszínes natúr krémsajt - 50 gr apróra vá...

Folytassuk kalandozásunk a River Cottage alapítójának utolsó szakácskönyvéből, ahol a koncepció nem változott. Egyszerű ételek, három lényegi összetevőből, gyorsan, izgalmasan, finoman. A szerző leírása szerint, ez az egyik kedvence, ízorgia, igazi kényeztetés. És valóban. Selymes, a párosítás maga szokatlan és merész, ízletes és eteti magát. Viszont a két és fél éves közölte, hogy nem kér salátát, pedig csak a színe (zöld) volt megtévesztő. Mert nem saláta. Hanem. Hozzávalók 4 fő részére - 450 gr fagyasztott spenót - 3-4 közepes szál póréhagyma - besamelmártás    400 ml zsíros tej   kis fej hagyma   2 babérlevél   50 gr vaj   olívaolaj   50 gr liszt   só, bors Elkészítés Ha szezonja van, dolgozzunk friss spenótból, de most sajnos csak a fagyasztott van, amiből már eltávolították a keményebb, szálasabb részeket. Ha friss a spenót, megtisztítjuk, majd kevés vízzel kicsit pároljuk. A fagyasztottat serpenyőbe ...

Sok felé készül most narancsból mindenféle finomság - persze elsősorban lekvár. Idén szerencsém volt kezeletlen héjú novellino szicília narancshoz jutnom, illetve tarocco, szintén szicíliai vérnarancs is került a kosárba. Olyan 6-6 kg. A lekvár ízét (enyhén keserű a héj miatt) még szoknia kell a családnak, ám készült egy abszolút nyerő krém is belőle, amit az angolok curdnak neveznek. Készült tavaly ilyenkor Meyer citromból is. A most következő receptet a cookieandkate.com oldalon találtam, big thanks for it.  Hozzávalók 75 gr jó minőségű vaj 115 gr méz 4 tojás sárgája 2 egész tojás 1 csésze (3 dl) frissen facsart narancs (4 db narancs) 1 ek narancs rost a facsarás utánról (opcionális) 1 ek reszelt héj (kezeletlen) Elkészítés A mézet és a puha vajat alaposan felverjük. Lágy és levegős a végeredmény.  Egyesével hozzáadjuk keverés közben a tojásokat. Hozzáöntjük a narancs levét. Folytatjuk a keverést. Hozzáadjuk a narancs rostját.  Közepes...