Beastie's Bistro

 Sajtos Brokkoli Krémleves Csak illusztráció, only for illustration  Ez egy szörnyen fotózhatatlan leves, amit nagyon sajnálok, ugyanis a képpel ellentétben nagyon finom, csupa sajt és lágy simogatás lett ez a leveske. Minden családtagom ette, repetázott is belőle. Ez nagyszerű könyvben találtam a receptre : Soup of the day - 365 recipes for every day of the Year - mind leves. Sajnos, ennek a levesnek az illusztrációja hiányzik, így igazából lelki szemeitekkel kell elképzelni, hogy milyen jót ettünk. És a brokkoli kitűnő zsírégető. Nem mintha ez lenne a fő szempont. Simán csak szeretjük.  Hozzávalók: 2 ek sótlan vaj 1 fej vöröshagyma apróra vágva, kockázva 45 gr liszt 1,25 l zöldség alap leves (házi vegetából hamar elkészül 750 gr brokkoli (fagyasztott volt épp) 1/2 tk  kakukkfű (frissből több) 1 ek friss citrom lé 500 ml tej 250 gr reszelt sajt (Eidami - valami füstölt még jobb lenne) só, bors source: http://www.fatonthemove.com/w...

Hozzávalók (4 személyre): - 1,2 kg paradicsom - 4 db nagy kápia paprika - 1 db közepes cukkini - 1 fej lila sonkahagyma - 8 gerezd fokhagyma - friss bazsalikom levél - őrölt oregano - só, bors - olívaolaj Elkészítés A paradicsomokat keresztbe a felületükön éles késsel bevágjuk, lobogó vízbe mártjuk, majd lehúzzuk a héjukat. Negyedekre vágjuk. A cukkinit alaposan megmossuk, s kockára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és negyedekre vágjuk. A fokhagyma gerezdek maradnak a héjukban. A kápia paprikákat megmossuk. Sütőpapírral kibélelünk egy megfelelő nagyságú tepsit, s az összes zöldséget, tetszőleges sorrendben, egymás mellé rendezzük. Olívaolajjal meglocsoljuk, megszórjuk apróra vágott, friss bazsalikom levelekkel, oreganóval, sóval, borssal. Előmelegített, 200 C-o, légkeveréses sütőben, 20 percen keresztül sütjük. Majd grill fokozatra (sajnos csak elektromos sütő esetén) kapcsoljuk és 15-20 percet grillezzük. Kivesszük a sütőből, s egy kicsit hűlni...

Úgy volt, hogy ezt nem írom meg. Mert vendég poszt, Szamoca recept-oldaláról . De. Annyira jól sikerült, s végül is egy picit alakítottam rajta, tehát büszkeség van és egy fenomenális, szuper krém, reggelire. Természetesen az egész alapja a vörös lencse, ami vagy van, vagy nincs. Aki ezért hajlandó elmenni egy megfelelő (bio) boltba, annak már megérte elolvasni a receptet. Aki meg nem, az irigykedhet. Mert valóban isteni lett. Jöjjön most az egyes számú reggeli krém. Jelenleg. Utolsó napsugárnál fotózva.  Hozzávalók: - 20 dkg vörös lencse (bioboltban kapható) - 2 közepes paradicsom - 1 kápia paprika - 1 piros lecsó parika - 5 karika cukkini - 1 nagy fej vörös hagyma - 1 nagy gerezd fokhagyma - 3 evőkanál olívaolaj - só, bors - petrezselyem, oregano, bazsalikom, zöldfűszer Elkészítés A vörös lencsét fél liter vízben sóval, borssal és a többi fűszerrel feltesszük főzni. Nekem 5 perc alatt lefőtt róla a víz, így kicsit utána pótoltam. 10 perc alatt puhára (szét) fő. Közben egy serpen...

Csak úgy. Mert ezt kérte a Timi. Kicsi kutató munka a hozzávalók tekintetében, de semmi görcs. A lényeg, hogy sokféle, lédús zöldség, finom tészta esetleg némi sajt együtt, jöhetnek az olaszországi nyaralás emlékei. Ahol jégbe hűtött, fél literes, műanyag tálkába csomagolva, készen (is) vettük ezt a finom levest. Vettünk hozzá száz kiskanalat is. A hőség ellenére. Épp azért. Nagyon finom. Csak frissen. Zöldség darabra, csak épp vettem gr mérleget :) Hozzávalók: - 1 nagy fej hagyma (173 gr) - 2 nagy sárga répa (388 gr) - 1 kisebb fehér répa (50 gr) - 1 nagyobb cukkini (429 gr) - 2 nagy, színes californiai paprika - 2 ek borsó (konzerv) - 2 ek kukorica (konzerv) - 150 gr zöld bab (fagyasztott) - 150 gr rigatoni tészta (kagyló) - reszelt sajt - olaj - só, bors Elkészítés A hagymát apróra vágjuk. Olajon megpirítjuk. Alacsony lángon ez kb. 5 perc. Ezalatt extra sebességgel felkockázzuk az összes zöldséget, kivéve a konzerv és fagyasztott részt. A hagymára fél liter vizet öntünk, s hozzá a...

Ismét egy vasárnap, rakott krumpli készítés közben lett idő valami másra, valami kiemelkedően finomra. Vörös, azaz céklás brownie. Olyan lágy, csokis, zamatos, finom, hogy az szinte már nem is brownie. A felső kép egy keresztmetszeti ábrázolás, maga a puha, krémes tökély. A gyerek etető sorozat újabb epizódja, a hogyan ( verjük át ) etessünk zöldséget a kiskorúakkal, jókedvűen, kényszer nélkül. A recept többfelé megvan,  én innen dolgoztam: chefinyou.com . Thanks for sharing this miracle :) Hozzávalók: - 6 kisebb fej cékla (beetroot - ez is milyen jól hangzik) - kb. 42 dkg. - 12 dkg sótlan, puha vaj - 20 dkg barna cukor - 1 zacskó vaníliás cukor vagy 1 ek vanília kivonat - 2 tojás (eredetiben 4 tojás fehérje) - 12 dkg liszt - 3 ek cukrozatlan kakaópor - 2 ek. pressszó kávé (eredetiben 1 ek. nescafé por) - 10 dkg darált csokoládé (ét és tej vegyesen) (eredetiben csoki chips) Elkészítés A céklákat mossuk meg és főzzük puhára. Nekem szerencsém volt (?) konyhakész, előre meg...

Heti egy post, az is sütemény, erre nem lehet panasz. Kíra kérdezte: "mi lesz a mai ebéd". Mondom, "cukkini, cukkinivel." Kíra: "azt hiszem, rá fogok szokni a cukkinire." Épp ideje volt :) A répa torta mellet a másik nagy zöldséges-édes-sütis kedvencünk a cukkinis sütemény, egésze pontosan a cecile konyhájából való . Következő, ha majd lehet végre kapni, vörös (céklás) brownie lesz. Addig egyétek a láthatatlan zöldet, itt.  Hozzávalók - egy kisebb cukkini, meghámozva, lereszelve (30 dkg) - 20 dkg liszt - 20 dkg barna cukor - 3 tojás - 15 dkg puha vaj - 150 ml tej - 2 ek. reszelt vagy apróra darabolt mandula (eredetileg darált dió) - 3 tk. sütőpor (majdnem egy zacskó) - 2 tk. szódabikarbóna - 4 ek. cukrozatlan kakaópor - 5 dkg reszelt étcsokoládé - 1 tk. só - 1 tk. fahéj - reszelt citromhéj (szárított) ízlés szerint Elkészítés Összekeverjük (habosra) a tojást, cukrot, majd hozzáadjuk a tejet és puha vajat. Ezt köve...