Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: március, 2013

Puha texasi zsemlék

Puha texasi zsemlék


A pék csak nem nyugszik, pedig tud már pár jó péksüteményt. Keresgél és talál is inspirációt. Most éppen egy létező, amerikai steak houseban felszolgált, frissen sütött zsemlét - Texas Roadhouse Roll - s a recept változata az eatcakefordinner blog jóvoltából most itt is van. Thanks, Jenn :) Először, de nem utoljára készültek. Pazar, lágy, kicsit édes zsemlék lettek, nutellával, vajas-mézes-fahájas combóval igencsak finomak. Vagy csak úgy, házi narancs lekvárral.  Hozzávalók:

120 ml langyos víz7 gr száraz élesztő850-900 gr liszt30 gr olvasztott vaj120 gr barna cukor480 ml langyos tej2 tojás1/2 tk sótojás és kis tej a zsemlék lekenéséhez (opcionális)Elkészítés: A langyos vízbe kiskanál cukrot keverünk és beleszórjuk az élesztőt. Tíz percig futtatjuk. Hozzáadjuk a tejet, maradék cukrot és annyi lisztet (kb. a felét), hogy palacsinta tészta sűrűséget kapjunk. Géppel csomómentesre keverjük.Hozzáadjuk a tojásokat és az olvasztott vajat. Keverjük tovább. Közben a maradék lis…

Sajtos Brokkoli Krémleves

 Sajtos Brokkoli Krémleves


Ez egy szörnyen fotózhatatlan leves, amit nagyon sajnálok, ugyanis a képpel ellentétben nagyon finom, csupa sajt és lágy simogatás lett ez a leveske. Minden családtagom ette, repetázott is belőle. Ez nagyszerű könyvben találtam a receptre : Soup of the day - 365 recipes for every day of the Year - mind leves. Sajnos, ennek a levesnek az illusztrációja hiányzik, így igazából lelki szemeitekkel kell elképzelni, hogy milyen jót ettünk. És a brokkoli kitűnő zsírégető. Nem mintha ez lenne a fő szempont. Simán csak szeretjük. 
Hozzávalók: 2 ek sótlan vaj1 fej vöröshagyma apróra vágva, kockázva45 gr liszt1,25 l zöldség alap leves (házi vegetából hamar elkészül750 gr brokkoli (fagyasztott volt épp)1/2 tk  kakukkfű (frissből több)1 ek friss citrom lé500 ml tej250 gr reszelt sajt (Eidami - valami füstölt még jobb lenne)só, bors
Elkészítés: Kevés vízen, fedő alatt, közepes lángon, a brokkolit - megpároljuk - puhára.Egy vastag aljú serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd me…

Puha Perec Pénteken

.... "bari bég a zöld gyepen." Zengő ABC .... A "P" betűk vonzása nem enged. Perec készült tegnap este, sós, puha (nem ropogós) és finom. Az eredeti recept azt mondja, hogy mártogassuk mustáros szószba. Bizonyára. Most azonban a reggeli kávémat támasztotta meg. Nem érdemtelenül. Egyszer főztem békebeli kiflit - kőkemény lett. Ez a perec viszont - puha. Van remény, lesz még feltámadás. Original: Brown Eyed Baker. Mercy. És a perec angolul: pretzel. Magyar, ugye ? Pedig német. A sör mellől. 
Hozzávalók - 8 perechez
360 ml meleg víz1 ek cukor2 tk (kóser) só1 csomag (7 gr) szárított élesztő 526 gr liszt (BL-80 kenyérliszt került bele)60 gr puha vaj1 tojás sárgája kis vízzel elkeverve2 tk szódabikarbóna a főzővízbe
Elkészítés A meleg vizet, sót és cukrot elkeverjük, s rászórjuk az élesztőt. Tíz percig hagyjuk futni. Hozzáadjuk a vajat és a lisztet. Géppel vagy kézzel alaposan eldolgozzuk. Ha ragacsos, kis lisztet még szórunk a tetejére. Gyúrjuk. Olajjal kicsit kikent tálba…