Beastie's Bistro

Minden a szokásos módon történt. A figyelemfelkeltés 3 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Timi meglátott egy nyúlfarknyi receptet valamelyik Praktika magazinban. Kivágta, kitűzte a falra. Azóta lakás festés, helyiségek újra osztása, új konyha, volt minden. De a recept újból és újból előkerült. Vettem hozzá diót. Kandírozott narancshéj persze nem volt. Vettem bionarancsot. Nekiálltunk kandírozni. Ragacs mindenütt. Jöhet a süti?  Hozzávalók - 50/60 darabhoz - 20 dkg dió - 10 dkg kandírozott narancshéj (bio narancs, saját kandírozás) - 10 dkg vaj - 10 dkg cukor - 10 ek. tejszín (nyers tejről legyűjtött finomság) - 4 ek. liszt - 10 dkg étcsokoládé (fog maradni) - 2 ek. olaj Elkészítés A diót apróra daráljuk (késes mixer). A kandírozott narancshéjat szintén apróra vágjuk. Ragacsos meló, ha háziból készül. A tejszín, vajat és cukrot egy lábasban felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a diót és narancshéjat, elkeverjük.  Hozzáadjuk a l...

Olyan mint a kókusz golyó. Majdnem. Volt egy csomag datolya, erős felindulásból megvettük, sőt kibontottuk, s sehogy sem akart hasznosulni. Pedig finom. De nem dinnye. Ezért hát golyó. A datolya amúgy a blogokon legtöbb esetben nyers étel vagy vega környezetben kerül elő. Recept TkT-től . Köszönöm.  Hozzávalók: - 25 dkg datolya, mag nélkül - 3 dkg olvasztott vaj - 2 tojás - 12 dkg cukor (na ezen mindenképp csökkentsetek) - 7 dkg darált háztartási keksz - 6 dkg darált dió - vanília aroma (ebben is van cukor) - csipet só (ebben nincs) - kókuszreszelék Elkészítés A vajat vízgőz felett olvasztjuk meg. Erre majdnem nem figyeltem oda. Tehát kis lábos, benne víz, a lábos tetején pedig kis jénai mélyebb része, abban olvasztgatás. Haladó fokozat. Az olvadt vajhoz mehet a cukor (kevesebbet, jó?), a lazán felvert tojások, a datolya (késes mixerrel aprítottam a magozást követően, kemény masszává állt össze, így a vajas-cukros tojásos öntettel együtt visszavarázsoltam a késes mixerb...

A brownie számomra egyidős az aktív gasztro bloggolással, olvasgatással. Lehet hogy egy divatos sütiről van szó, ellenben végtelenül egyszerű, variálható, csodás finomság. Ezt, a fenti képen látható sütit, elneveztem ragacsos sütinek , mert olyan. Pontosan. Van brownie készre kevert por alakban (dr.ötker) is, amihez tej, víz és talán tojás kell hozzáadni, s magad hajtogathatod meg kartonpapírból a kis brownie sütőt. De az nem olyan. Egyáltalán nem. Ez a recept a brownie-k egyik koronázatlan királynőjétől van, megtalálhatjátok itt . Köszi Puffin. Harmadszorra készítem, majdnem akkora király, mint a kedvenc amerikai palacsinta. Ragacsos. Hozzávalók:  - 140 gr vaj - 280 gr cukor - 30 gr holland kakaópor - 50 gr étcsoki (féltábla) - 2 tojás - nagy csipet só - 65 gr liszt - 2 ek reszelt. szárított citromhéj - 1 tk reszelt, szárított gyömbér Elkészítés Vaj és étcsoki lassú tűzön, kis lábasban, kavargatva megolvad. Összekeverjük ezt követően a cukorral, kakaóporral és a nagy csipet sóval...