Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2016

Lisztmentes Csokoládé Torta

A lisztmentességnek aktuálisan nincs különösebb oka, indoka. Gluténmentesen, kevesebb szénhidráttal is tökéletes, durva, csokis tortánk lesz :) Ez is a kedvenc amerikai malom  - King Arthur Flour - oldaláról van, respect. Egy malom lisztmentes tortát ajánl. Nagyszerű, jöhet a recept? Felnőtt tartalom, csak szülői felügyelettel vagy megfelelően előkészített gyerek anyaggal.
Hozzávalók a 12 szeletes tortához A torta - 170 gr apróra vágott étcsokoládé - 113 gr sótlan, puha vaj - 150 gr barna cukor - 1/4 tk só - mondjuk egy csipet - 1-2 tk instant espresso por vagy főzött kávé - 1 tk vanília kivonat - 3 nagy tojás héja nélkül - 43 gr holland kakaó por, édesítés nélkül A máz - 170 gr apróra vágott étcsokoládé - 120 gr mascarpone krém
Elkészítés  A sütőnket előmelegítjük 190 C-ra. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk puha vajjal. Szilikonos sütőpapírból a tortaforma alját teljesen befedő lapot vágunk ki és a kapcsos oldala segítségével rögzítjük benne. Megfelelő méretű edénybe beletesszük…

Nan-e Barbari, Perzsa Lepénykenyér

Hát ez nem az indiai Naan. Bár ez is lepénykenyér, lapos, ropogós, de a szó jelentése (Nan vagy Naan) a perzsában általában kenyeret jelent. A Barbárok kenyere. A recept a Hot Bread Kitchen(New York City) pékiskola egyik legnépszerűbb receptje, akik támogatják, segítik és fejlesztik harmadik világbeli nők képességét és tudását, hogy aztán a legjobb pékségeknél helyezkedhessenek el. A kenyér maga a csoda, frissen feta sajttal, vagy csak úgy magában, nem lehet abba hagyni. A King Artur Flour oldaláról, sok szeretettel és jó étvággyal olvassátok, készítsétek Ti is el. 

Tészta
- 380 - 400 ml kéz meleg víz (nyáron kevesebb víz kell, télen több, páratartalom függvénye)
- 4 gr szárított élesztő
- 510 gr fehér kenyér liszt (BL 80)
- 2 tk (kóser) só vagy 1,5 tk parajdi só

Máz (Roomal)
- 2 tk fehér liszt
- 0,5 tk cukor
- 0,5 tk növényi olaj
- 75 ml hideg víz

Feltét
- 1 tk szezám mag
- 1 tk nigella mag (fekete hagyma) vagy mák

Elkészítés 

Először a tésztát: Összekeverjük egy nagy tálban a vizet, só…