Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: december, 2012

Téli finomság: Fahéjas-Mézes Pillecukor

Valahogy ez a téli finomság eddig kimaradt az életünkből. PILLECUKOR. Szigorúan nagy betűkkel. Nem ördöngösség, hanem egyszerű kémia. Megédesít mindent. Elsősorban meleg kakaóhoz, habos kávéhoz, de teával, illetve csak úgy magában is - szinte orvosság. Mert ugye a méz - mely a fő összetevő -  és a fahéj - melyikbe beburkolódznak a cukrok - mind a megfázás kezelésének nagyszerű eszközei. Hajrá, ajánlom, jó kis ünnepi, szünidei finomság. Source: Kitchensimplicity.com
Hozzávalók

340 gr vegyes virágméz
1,5 ek étkezési zselatin (por alakú)
60 ml víz
1 tk vanília kivonat
csipet só
őrölt fahéj
porcukor (opcionális)

Elkészítés
A zselatint a vízzel feloldjuk s egy nagyobb tálban félretesszük.

A mézet és a csipet sót megfelelő lábosban feltesszük forrni. Itt szükséges lenne az eredeti recept szerint cukor (mag) hőmérőre, de a második készítést már enélkül is sikeresen befejeztem. Tehát, felforraljuk a mézet gyakori kavargatás közben. Amikor már egy-két perce bugyogva, habosan forr (ekkor kb. 1…

Karácsonyi péksütemény: Hawaii-i Kenyér

Az ötvenes években, a Robert R. Taira hawaii-i üzletember pékséget nyitott és (mások elmondása szerint) nagyon finom, autentikus péksüteményeket, kenyereket sütött, süt. Egyik legismertebb kenyerük, a King's Hawaiian Bread, melynek több verziója is megtalálható szerte a világhálón. Én az első szembejövőt - le petite brioche - választottam és nem csalódtam. Egyszerű, finom, könnyű, kicsit édes. Frissiben ajánlom is. Karácsonyi.  Hozzávalók 18 darabhoz - 750 gr liszt - 3 tojás - 14 gr (2 zacskó) szárított élesztő - 350 ml ananászlé - 150 gr cukor - 2 tk só - 1/2 tk őrölt gyömbér - 115 gr vaj - 1 tk vanília eszencia - 1/2 tojás a lekenéshez
Elkészítés
A tojásokat felverjük. Hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, sót, gyömbért, vaníliát és ananászlevet. Alaposan elkeverjük. A liszt felét beleszitáljuk és rászórjuk az élesztőnk felét.
Elkeverjük. Jöhet a liszt másik fele, majd a fennmaradó élesztő. Jól átgyúrjuk. Ha a tészta még ragacsos, kis lisztet adunk hozzá. Amikor már egynemű, sima,…

Kifőztük Karácsonyi Adománygyűjtés a Gyulai Gyermekórháznak

Kifőztük Karácsony - adománygyűjtő akció a Gyulai Gyermekkórház javára!Kedves, Lelkes Olvasóim! 
Egy jótékonysági akcióra szeretném felhívni becses figyelmeteket. A Karácsony a legtöbb, szerencsés ember számára nem más, mint : egy nagy várakozás, egy szép fenyőfa, Úr Jézus születése, narancs illat, halászlé, sütemény, ajándékok és sok szeretet. Nagy készülődés, hamar véget ér. Meghitt, békés, családi, finom. 
Sajnos van azonban, akinek ez nem adatik meg ebben az évben sem. De ha összefogunk, mosolyt varázsolhatunk legalább néhány gyermek arcára. Ezért vagyunk most itt, ezért szólunk most kicsit másképpen. Év közben receptet, ötletet adunk, most egy kicsit kérni szeretnénk.  Segítőként veszek részt aKifőztük Karácsony 2012elnevezésű adománygyűjtő kampányban. Egy lelkes gasztroblogger csapattal megpróbáljuk azok életét kicsit könnyebbé tenni, akik nehéz körülmények között élnek. Minden blogíró választott egy számára kedves intézményt, amelynek gyűjteni fog.
Én először veszek részt ilyen kam…

Karácsonyi süti: Moszkauer!

Minden a szokásos módon történt. A figyelemfelkeltés 3 évvel ezelőtt kezdődött, amikor Timi meglátott egy nyúlfarknyi receptet valamelyik Praktika magazinban. Kivágta, kitűzte a falra. Azóta lakás festés, helyiségek újra osztása, új konyha, volt minden. De a recept újból és újból előkerült. Vettem hozzá diót. Kandírozott narancshéj persze nem volt. Vettem bionarancsot. Nekiálltunk kandírozni. Ragacs mindenütt. Jöhet a süti? 
Hozzávalók - 50/60 darabhoz
- 20 dkg dió - 10 dkg kandírozott narancshéj (bio narancs, saját kandírozás) - 10 dkg vaj - 10 dkg cukor - 10 ek. tejszín (nyers tejről legyűjtött finomság) - 4 ek. liszt - 10 dkg étcsokoládé (fog maradni) - 2 ek. olaj
Elkészítés
A diót apróra daráljuk (késes mixer). A kandírozott narancshéjat szintén apróra vágjuk. Ragacsos meló, ha háziból készül. A tejszín, vajat és cukrot egy lábasban felforraljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a diót és narancshéjat, elkeverjük. 

Hozzáadjuk a lisztet, folytatjuk a keverést. Készen is vagyunk.

Kenyérre: Ízes-füstös répakrém

Pár hete vendégeink voltak, ami nagy szó és ritkaság. Két srác Brazíliából és egy magyar. A nemek aránya így egészen kiegyenlített lett, az otthoni alap négy lány mellett. Őket kínáltuk az alábbi finomsággal. Azóta is, rendszeresen készítjük, mert nagyon finom. Az összetevők egyszerűsége, az ízek nagyszerűsége, a krém textúrája, bla, bla, bla. Készítsétek el Ti is, mert nagyon jó. Kb ennyi. Az első benyomás pedig innen.
Hozzávalók (arányosan növelhetőek a mennyiségek)  - 15 dkg füstölt sajt  - 15 dkg sárgarépa - 1 ek tejföl - 1 ek majonéz - 2 gerezd fokhagyma - só - bors Elkészítés
A répát megtisztítjuk. Sajtreszelőn lereszeljük. 
A sajtot úgyszintén. 
A fokhagymát megtisztítjuk. Lereszeljük.
Hozzáadjuk a tejfölt, majonézt.
Sót, borsot.
Alaposan összekeverjük.
Kenyérre kenjük és este esszük. Mert a fokhagyma. Vagy a fogmosás. 
Figyelmeztetés! A krém, ebben a formában nagyon eteti magát, mondhatni függőséget okozhat. De tudjunk magunknak megálljt parancsolni, mert a legfőbb erény a mért…