Beastie's Bistro

A jó dolgok megtalálnak, nem is kell őket sokáig keresni. Legyen finom, egyszerű, legyen kész reggelire. Jó, kicsit lehet több, mint öt perc elfoglaltság :) Találtam egy ilyen kiflit. Olyan szombat reggelre való. Az eredeti blog szlogenjével csak egyet tudok érteni " ......, ez isteni!...." Hozzávalók 6 kiflihez - 1 tepsi: -  200 ml tej - 1 tk cukor - 4 gr szárított élesztő - 300 gr (finom) liszt  - 20 gr olvasztott vaj - 10 gr só - 1-2 ek tej a kifli tetejének kenéséhez - szeszámmag, lenmag, sajt és só a díszítéshez Elkészítés Langyos tejben keverjük a cukrot és az élesztőt megfuttatjuk benne.  A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olvasztott vajat majd az élesztős tejet is. Alaposan összekeverjük és meggyúrjuk. Sima, ruganyos, nem ragacsos tésztát kapunk.  Hat egyenlő részre vágjuk ( azonos súly, jó ötlet egy konyhai mérleg ilyenkor) hogy egyenlő idő alatt süljenek meg. Egyenként hosszúkás háromszög alakra nyúj...

A péksütemények gyakori variációs vendégek nálunk a különböző liszt arányú Türelmes (DNK) kenyerek mellett. Fokhagymás kifliből , joghurtos zsemléből , ropogós kifliből van néha ismétlés, de most érkezett egy új versenyző, akit már másodjára tálalok a családi asztalra. Van egy kis csavar a dologban, de attól még könnyű. A bonyolult dolgokat hétköznap estére nem tudom vállalni. Így. Egyszerűen. Recept ötlet  az AranyTepsi oldalról, köszönet érte. Apróbb módosítások estek csak rajta.  Hozzávalók 50 dkg finom liszt 250 ml tej 25 gr friss élesztő 1 tk cukor 2 tk só 50 ml olaj 3 ek joghurt vagy 2 ek tejföl 15-17 dkg főtt, tört krumpli magok, mák, só a tetejére  Elkészítés A krumplit megtisztítjuk, apróra vágjuk és gyorsan megfőzzük, puhára. Villával összetörjük.  100 ml langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, s hozzáadjuk a cukrot. 10 perc alatt szépen felfut. Egy nagy dagasztó tálba tesszük a krumplit, s rá az összes többi összetevőt és az é...

Hogyan adjunk el egy hot dog kiflit? Egyáltalán miért kell eladni? Mert finom, kívül ropogós, belül puha? S miért amerikai? Mert félbevágva kerül bele a virsli és barátai? Jó ez a recept ? Érdemes? Tényleg? Nem hazudol? Ezek mind nagy kérdések, melyek talán kiderülnek ebből a már többszörösen halasztott receptből. Hozzávalók 18 kiflihez: - 2 tk. cukor - 50 gr friss élesztő - 125 ml meleg víz - 2 x 250 ml meleg tej - 2 ek. olívaolaj - 937 gr + 100 gr liszt - 1 tojás a lekenéshez - reszelt sajt, magok, bors, tengeri só az opcionális díszítéshez Elkészítés Egy nagy kelesztő tálban feloldjuk a cukrot, az élesztőt és a meleg, de nem forró vizet. Hozzákeverjük a meleg tejet, olajat, sót és az előre kimért liszt felét (kb. 470 gr). Két percen keresztül, erőteljesen keverjük.  Dagasztás : ezt követően a megmaradt lisztet több, kis részletben adjuk hozzá a keverékünkhöz. Addig keverjük, amíg a tésztánk könnyedén el nem válik a tál oldalától. Lisztezet...

Sokszor és sokfelé felmerül a kérdés, hogy megéri-e az otthoni főzőcskézéssel, sőt kenyér, kifli sütéssel bíbelődni. Mostanában gyakran sütök egyfajta ropogós, puha bélzetű tejes, békebeli (nem jut eszembe több jelző) kiflit a családnak. Ami ugyan nem 5 perc alatt beszerezhető, mint a bolti, de az alkotás örömén túl, az anyagiakat tekintetbe véve is, simán versenyképes.  Jöhetnek tehát a részletek. A saját munka időmet nehezen forintosítom, viszont a ténylegesen rászánt időt kimutatható. Ezt a receptet - ropogós kifli - készítettem el, nem először. Ajánlom, elég jó.  Alapanyagok kimérése mérleggel, összeöntése: 10 perc Gyúrás, dagasztás: 10 perc Átgyúrás, feltekerés, kiflisítés: 15 perc Néha benézni a sütőbe, hogy hogyan alakul a csoda: összesen 3 perc. 38 perc munkaidő. Vegyük egy megkezdett órának, amit a legtöbb szolgáltató teljes órának számláz ki. Minimálbérből számolt óradíj. 534,- Ft/óra. De ezzel nem számolok, az alkotás öröme kárpótol. Az a...