Ugrás a fő tartalomra

Szombati Házi Kifli

A jó dolgok megtalálnak, nem is kell őket sokáig keresni. Legyen finom, egyszerű, legyen kész reggelire. Jó, kicsit lehet több, mint öt perc elfoglaltság :) Találtam egy ilyen kiflit. Olyan szombat reggelre való. Az eredeti blog szlogenjével csak egyet tudok érteni " ......, ez isteni!...."

Hozzávalók 6 kiflihez - 1 tepsi:
-  200 ml tej
- 1 tk cukor
- 4 gr szárított élesztő
- 300 gr (finom) liszt 
- 20 gr olvasztott vaj
- 10 gr só
- 1-2 ek tej a kifli tetejének kenéséhez
- szeszámmag, lenmag, sajt és só a díszítéshez

Elkészítés

Langyos tejben keverjük a cukrot és az élesztőt megfuttatjuk benne. 
A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olvasztott vajat majd az élesztős tejet is.
Alaposan összekeverjük és meggyúrjuk. Sima, ruganyos, nem ragacsos tésztát kapunk. 

Hat egyenlő részre vágjuk ( azonos súly, jó ötlet egy konyhai mérleg ilyenkor) hogy egyenlő idő alatt süljenek meg. Egyenként hosszúkás háromszög alakra nyújtjuk őket és a hosszabb végénél kezdve felcsavarjuk őket. Kiflit formázunk. 

Fejben megvan a gyermekkori kifli forma a homokozóban ? :)

Sütőpapírral bélelt tepsire kerülnek. Megkenjük tejjel. Középre tegyünk egy magas poharat, vigyázva, ne érjen a tésztához. Ennek szerepe van, ugyanis a tepsit egy tiszta, nagy nylon zacskóba bújtatjuk, a végét elzárjuk. Itt a kifliknél magasabb pohár azért felelős, hogy ne érjenek össze a zacskóval. Ezt a lépést ne hagyjuk ki, segítjük a kiflit kelesztését, bármilyen gyorsak is vagyunk, erre szükség van. 

Meleg helyen (még fűtünk) 20-25 percet hagyjuk pihenni, kelni a kifliket. Közben bekapcsoljuk a sütőt és légkeverésre állíva 220 C-ra melegítve elő. 

Nylont le a tepsiről, a pohárra sincs már szükség. Megint megkenjük tejjel a kifliket, majd megszórjuk magokkal, durva szemű sóval, esetleg sajttal. A forró sütőbe tesszük. A sütőben érdemes párásítani, dobjuk az aljába pár jégkockát és gyorsan csukjuk be az ajtaját. Már amikor bent van a tepsi. 

15-20 perc alatt megsülnek, friss vajjal vagy csak magában, esetleg barátainkkal megosztva fogyasztjuk. 

Nem légkeveréses sütőben célszerű csökkenteni a hőfokot 200 C-ra és szemmel tartani, ne égjenek oda szegénykék. Ahogy készül a kifli, a sülő, piruló szeszámmag illata lassan betölti a konyhát, lakást és mindenkit odacsalogat. Ha dupla adagot sütünk, két tepsivel számolva, mindenki jól fog lakni. 


Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Fűszeres Cukkini Krém - reggelire

Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formája. A torta mellett.  Hát a cukkinit ( háttal nem kezdünk mondatot )....nekifutok, szemből.... hát a cukkinit nem tudom megunni, mindig van a hűtőben, várja, hogy süti legyen belőle. Most mégsem az lett. Hanem krém. Amit a hozzáadott hagyma és fűszer tesz emlékezetessé. Remélhetőleg. Nekem ízlett. Fél óra az egész, a 2 hónapos (Kamilla) nyűgössége mellett is simán elkészül. A recept  ízzel-lélek Mártitól -  inspiráció, de annyira, hogy már a következő varia saját magamnak jutott eszembe, el is készül nemsokára. Hozzávalók: - 3 kisebb, fiatal cukkini (460gr) - 1 kis fej vörös hagyma - 3 gerezd fokhagyma - kevés olíva olaj - só, bors - majoranna, oregano, rozmaring, zöldfűszerek - késhegynyi őrölt pirospaprika - fél csokor petrezselyem Elkészítés A kis fej hagymát ( lehet szerintem simán nagy fej is ) megtisztítom és aprór

5 perces kenyér - evolúció

5000 LETÖLTÉS! Köszönöm :)   Remélem legalább ennyi finom kenyér is készült Nálatok!!!! Kék színnel frissítettem a leírásban néhány dolgot.               Családi kenyerünk. Egyre jobban megy. Egyre kevesebb energia kell az elkészítéshez. Jó tanácsot kaptam, bátor voltam próbát tenni, s hát bejött. Ha stopper órával kimérem, bizton mondhatom, az 5 perc megvan. Kényelmesen. Az evolúció egyfajta kipróbálási folyamatot jelent, a kenyér egyedfejlődését, formálódását, a tökéletesség felé. Tegyetek egy próbát. Nem fogjátok megbánni. A kiinduló most az Európai Parasztkenyér - DNK receptje volt. Semmi trükk, semmi emelkedett prófétaság. Egyszerű dolgok, dolgos apukák/anyukák/szinglik és mások részére. Elnézést, ha valakit kihagytam. Hozzávalók, nem élelmiszer alapanyag tekintetében : - nagy kelesztőtál ( a bekevert tészta mennyiségének minimum duplája űrmértékben ) - tiszta konyharuha - konyhai mérleg gramm illetve ml mérési lehetőséggel. Vagy egyenértékű szemmérték. - sütőform

Pljeskavica - Balkán Burger

Házi pékségünk egy újabb, a közelgő nyári grill szezonhoz illeszkedő kombóval kedveskedik az olvasóknak. Mai bejegyzésünk igazi családi munkamegosztásról árulkodik. Az alábbi  "Pljeskavica" receptjét öcsém kísérletezte ki, az ő leírását találjátok itt. Rám pedig az a feladat hárult, hogy adjak, süssek hozzá az eredetihez hasonló lepényt. Sok mindent esznek Belgrádban is a Pljeskavica mellé,  kutatómunkám egyik gyümölcse, talán autentikusnak nevezhető, szintén Szerbiából származó lepény. Ezt a holnapi  bejegyzésben találjátok.  source: nytimes.com Megjegyzés: A szó jelentését a "pljesak" szóból (is) származtatják, mely egy helyi kifejezés a tapsolásra, a tenyerek összeütésére. Ez utal a húspogácsa elkészítési módjára és formájára.  Ha a plejskavicát hunglisra kellene fordítani, akkor ez lenne a Balkán Burger. A legfontosabb benne, hogy ahány szerb (bosnyák, montenegrói, stb) régió létezik, annyi trükkel lehet variálni az alapvetően két komponensű étket. Ke