Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: július, 2013

12 Barackos, Fahéjas Csiga #TwelveLoaves

Nem gondoltam volna, hogy ilyen csiga is fog készülni a Bisztróban. Mert ugye, Magyarország csiga nagyhatalom, adott témában lenyomja a a francia nyugdíjasokat is :). Kakaós , túrós,sajtos,pizzás meg egyéb csigákkal vannak tele a boltok, de még jobb, hogy a blogok is. Jöjjön tehát egy frissítő, nyári, barackos finomság Amerikából, Liz Berg blogjárólátdolgozva, ahol a csiga inkább "roll" de ez minket, a titkok tudóit, nem zavar, ugye? 

Hozzávalók a tésztához: - 187 ml meleg (nem forró) tej - 27 gr szárított élesztő (jó, maradhat 30) - 3 db szoba hőmérsékletű tojás - 531 gr fehér liszt - 70 gr kukorica keményítő - 100 gr barna cukor - 1,5 tk só - 169 gr vaj, szoba hőmérsékleten, 12 darabra vágva A töltelékhez: - 3 hámozott nectarine vagy barack - 200 gr cukor - 1,5 tk őrölt fahéj - csipet só - 56 gr puha vaj

Elkészítés A meleg tejet és a szárított élesztőt összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat egyenként. Elkeverjük.Külön tálban összekeverjük a száraz összetevőket: kukorica kemény…

Tekerés: Túrós mini kifli

Most egy elindult a Tour de France, stílusosan egy tekerős recept került elő. Lehet bringázás közben is enni, nincs benne semmiféle tiltott szer, cukorban sem gazdag, viszont házi lekvárral igen finom. A KRESZ nem tiltja, mert még nem ismeri. A recept a Mennonite Girls Can Cook nagyszerű oldalról van, kicsit alakítva. 
Hozzávalók:
- 300 gr finom, áttört túró
- 250 gr finom liszt
- 100 gr puha vaj
- csipet só (opcionális)
Elkészítés Az eredeti recepthez képest kicsit egyszerűsített változat következik most. A túrót, ha nagyon szemcsés - jó magyar túró - áttörjük, minél homogénebb legyen. 
Hozzákeverjük a lisztet és a vajat is. Ízlés szerint kicsi só is kerülhet bele. Alaposan összegyúrjuk. 4 gombócot formázunk belőle. Ha nem nagyon ragacsos, tovább is folytathatjuk a tekerést. Ha túl lágy (túró függvénye is), akkor be a hűtőbe max. egy órára.  Kivesszük a hűtőből, a gombócokat egyesével (lisztezett felületen) kb. 20 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Fogunk egy pizzavágót vagy egy éles kést.…