Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: október, 2014

Serpenyős Cukkini Frittata

A cukkini, bár lassan vége a nyárnak, még mindig konyhánk fontos eleme. Felkapom a fejem, ha valamelyik étel fő összetevője ez a finom tökféle. Most olvastam, hogy vértisztító hatású, reumatikus gyulladások és az asztma kockázatát csökkenti. Tiszta egészség. Olaszországból terjed el szerte Európában, miután spanyol és portugál felfedezők elhozták a mai Mexicó, Guatemala területéről. Mai receptünk is egy jellemzően olasz étel, melyet hálaadáskor fogyasztanak, elsősorban húsmentesen. Olyan mint az omlett, ám mégsem, mert az elkészítés során sütőbe kerül a serpenyő, miután a tojás már kicsit összeállt. Ez a frittata, mégpedig csípősen, fűszeresen, cukkinisen. Reggelire, holnap, jöhet is egy ilyen. 

Összetevők
- 2 ek. extra szűz olívaolaj - 1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva - 1 kis jalapeno paprika, apróra vágva (kihagyható) - 1 közepes, fiatal cukkini, vékonyra gyalulva - 1 cső kukorica(szem) - só, bors - 8 nagy tojás

Elkészítés
180 C-ra melegítjük elő a sütőnket. 
A tűzhelyen közepes h…

Come Cook And Eat - Egyél helyit, főzz nemzetközit

Az internet csodálatos világában bukkantunk rá a ComeCookAnd Eat.org "hálózat" honlapjára. Olasz ismerőseink találták ki, s immár több, mint 2000 taggal működik. 
A képlet roppant egyszerű, egy közös, biztonságos oldalon regisztrálnak (pl.mint a www.couchsurfing.org) a jövendő vendéglátók és a vendégek. A kapcsolatfelvétel a neten, a rendszeren belül történik meg, kölcsönös szimpátia, kérdések megbeszélése után (időpont egyeztetés természetesen), megállapodnak a főzésben, illetve a vendégeskedésben. Jönnek a vendégek, beszélgetnek, barátkoznak s ha kíváncsiak és beengedik őket a konyhába, még kulináris élvezetekben is lehet részük. Hozott recept, a vendéglátók kedvence, bármi jó kisülhet belőle. A Beastie's Bistro több külföldi Couchsurfing vendége volt már a konyhánk időszakos chefje így. Általában nagyszerű eredménnyel. Mindenki örült, a vendégek viszonoztak valamit a kedves vendéglátásból, közösen ettünk, jól laktunk, tanultunk is valamit. Az ilyen közös élmények nag…

Lisztmentes Csokoládétorta - Gasztroakadémia

A Metró Gasztroakadémia  Gourmet képző meghívott egy nagyszerű, izgalmas tréningre, amit: "Minden napi, de nem mindennapi menü" fantázianévvel illettek. Bereznay Tamás vezetésével három kis csapatra osztották a meghívottakat a Metró budaörsi gasztro iskolájában, konyhájában.


A "Minden napi, de nem minden napi menü" a következőkből állt:

- Pappardelle kecskesajttal és spenóttal
- Libamáj goffrival, zöldalmával és gyökérpürével
- Lisztmentes csokoládétorta

Ugye, hogy jól döntöttem, hogy a lisztmentes csokitortát választottam ? :)

Hozzávalók: - 12 dkg vaj+ kevés a formához - 22 dkg porcukor + kevés a formához - 6 db tojás - 14 dkg étcsokoládé - 1 csipet só
Elkészítés
A puha vajat, a porcukrot és a csipet sót habosra keverjük.  Hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a habos-tojásos masszához. A fehérjékből kemény habot verünk fel, majd óvatosan, fakanál segítségével, hozzáforgatjuk a csokihoz. 
Sütőformát (2…