A Metró Gasztroakadémia Gourmet képző meghívott egy nagyszerű, izgalmas tréningre, amit: "Minden napi, de nem mindennapi menü" fantázianévvel illettek. Bereznay Tamás vezetésével három kis csapatra osztották a meghívottakat a Metró budaörsi gasztro iskolájában, konyhájában.
A "Minden napi, de nem minden napi menü" a következőkből állt:
- Pappardelle kecskesajttal és spenóttal
- Libamáj goffrival, zöldalmával és gyökérpürével
- Lisztmentes csokoládétorta
Ugye, hogy jól döntöttem, hogy a lisztmentes csokitortát választottam ? :)
Sütőformát (26 cm-es, kapcsos tortaforma) papírral kibélelünk, kivajazunk, majd megszórunk egy kevés porcukorral. Ráragad a vajra, nem sül bele a tortánk. A kész masszát a bélelt tortaformába öntjük. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba. Mindenhol szilárd a teteje.
A "Minden napi, de nem minden napi menü" a következőkből állt:
- Pappardelle kecskesajttal és spenóttal
- Libamáj goffrival, zöldalmával és gyökérpürével
- Lisztmentes csokoládétorta
Ugye, hogy jól döntöttem, hogy a lisztmentes csokitortát választottam ? :)
 |
| otthon is elkészült - nagyon ott van ! |
Hozzávalók:
- 12 dkg vaj+ kevés a formához
- 22 dkg porcukor + kevés a formához
- 6 db tojás
- 14 dkg étcsokoládé
- 1 csipet só
Elkészítés
A puha vajat, a porcukrot és a csipet sót habosra keverjük.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük.
A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a habos-tojásos masszához.
A fehérjékből kemény habot verünk fel, majd óvatosan, fakanál segítségével, hozzáforgatjuk a csokihoz.
Sütőformát (26 cm-es, kapcsos tortaforma) papírral kibélelünk, kivajazunk, majd megszórunk egy kevés porcukorral. Ráragad a vajra, nem sül bele a tortánk. A kész masszát a bélelt tortaformába öntjük. A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba. Mindenhol szilárd a teteje.
Hagyjuk kihűlni. Nagyon pazar!
http://www.recept-oldal.hu/cikkek/tortak/csokitorta-liszt-nelkul.html :)
VálaszTörlésA Tiéd valahol jobb :)
Törlés