Avec champignon et patate. Azt hiszem ezzel mindent elmondtam. Amikor féláron adják a gourmet *****kacsamell nevezetű csodát, akkor könnyen megesik rajta az ember pénztárcája. Pedig csak egy kis darab. S ha már megvan, akkor gyorsan meg is kell sütni. Pontosabban lassan, ezt tanultam ugyanis a nagy blog barátoktól. És azt hogy krumplifőzelékből van 63 találat, kacsa mellből pedig nem. S mindegyik nagyon elegáns, finom és különleges, mind olyan alapanyagokkal, amik nincsenek otthon. Áfonyaszósz, rebarbara, moszat, maszat. Kicsit lestem a technikából, a többi az enyém meg azé aki megeszi. Voilá.
 |
| a szerelem cica (ismét Timitől) örül a kacsának |
- 26 dkg kacsamell bőrrel, féláron
- 5 szem közepes krumpli hámozva, kockázva
- 50 dkg champignon gomba kockázva
- 2 ek. kacsazsír
- só, bors
- fokhagyma granulátum
- metélő hagyma
A kacsa mell mindkét oldalát, éles késsel bevagdostam, s bekentem sóval, borssal, fokhagymával és szárított metélő hagymával. Egy evőkanál kacsa zsíron, mindkét oldalát szépen megpirítottam kb. 5 perc alatt. Már ekkor őrjítő illata volt :) A krumplit, gombát nagyobb kockákra vágtam, ment hozzá az összes fenti fűszer - csak következetesen és egy kanál kacsa zsír. Sütő zacskóba tettem az összes zöldséget, közéjük bújt a pirított kacsa, s ráöntöttem a sütés után megmaradt kis zsírt is. Bekötöttem a zacskó száját és elő melegített sütőbe tettem egy tepsire. Kicsit kilyukasztgattam a zacskót, hogy a gőz tudjon távozni, de a kukta hatás ne maradjon el. Hát nem is maradt el. 45 percig közepes lángos sült , aztán kapott még tíz percet, amikor már kivágtam a tetején a zacskót. Felcsapott a forró, illatos gőz s ennek mi nagyon örültünk. Timi kapott csak belőle, mert a gomba miatt kihagytam a felesleges gyermek győzködő kört. Büszke vagyok !
Nekem jöhet ebédre:)
VálaszTörlésóóóóóó........nagyon szeretem a kacsát :)
VálaszTörlésAkkor jöhet a kacsatánc :) volt féláron libamáj is, de az ár mellé ergya, csúnya, viseletes májat adtak, így kimaradt. Ez a kacsa viszont nagyon ott volt. Meg kell találnom a háztáji beszállító lehetőséget . Új kedvenc született!
VálaszTörlésNem csak a szerelemcica örült neki, hanem én is....és fogok ma ebédnél is. Szerintem isteni volt!!! :-)
VálaszTörlésJaj, megint zavarban vagyok :)köszi. Jól esik, hogy jól esik :)
VálaszTörlésKacsa kacsa kacsa! Imádom! Most már tényleg elindulok hozzátok, először a fincsi torta, most meg a kacsa. Teljesen kikészültem :DD
VálaszTörlésNagyon ütősen néz ki, biztosan isteni lehetett:)
VálaszTörlésKöszi - Ha lett volna pénzem változtatni az arányokon, a nagyobb halom a kacsa lenne, s nem a patate et champignon :)
VálaszTörlésKedves Beastie! Te lettél az Online Vacsoracsata 2. hetének egyik játékosa! Kérlek nézd meg a blogom!
VálaszTörlésÜdv,
Kutya és Konyha
Hajrá Beastie!