Beastie's Bistro

A lisztmentességnek aktuálisan nincs különösebb oka, indoka. Gluténmentesen, kevesebb szénhidráttal is tökéletes, durva, csokis tortánk lesz :) Ez is a kedvenc amerikai malom  - King Arthur Flour - oldaláról van , respect. Egy malom lisztmentes tortát ajánl. Nagyszerű, jöhet a recept? Felnőtt tartalom, csak szülői felügyelettel vagy megfelelően előkészített gyerek anyaggal. Hozzávalók a 12 szeletes tortához A torta - 170 gr apróra vágott étcsokoládé - 113 gr sótlan, puha vaj - 150 gr barna cukor - 1/4 tk só - mondjuk egy csipet - 1-2 tk instant espresso por vagy főzött kávé - 1 tk vanília kivonat - 3 nagy tojás héja nélkül - 43 gr holland kakaó por, édesítés nélkül A máz - 170 gr apróra vágott étcsokoládé - 120 gr mascarpone krém Elkészítés  A sütőnket előmelegítjük 190 C-ra. Egy 20 cm-es kapcsos tortaformát kikenünk puha vajjal. Szilikonos sütőpapírból a tortaforma alját teljesen befedő lapot vágunk ki és a kapcsos oldala segítségéve...

Hát ez nem az indiai Naan. Bár ez is lepénykenyér, lapos, ropogós, de a szó jelentése (Nan vagy Naan) a perzsában általában kenyeret jelent. A Barbárok kenyere. A recept a Hot Bread Kitchen (New York City) pékiskola egyik legnépszerűbb receptje, akik támogatják, segítik és fejlesztik harmadik világbeli nők képességét és tudását, hogy aztán a legjobb pékségeknél helyezkedhessenek el. A kenyér maga a csoda, frissen feta sajttal, vagy csak úgy magában, nem lehet abba hagyni. A King Artur Flour oldaláról , sok szeretettel és jó étvággyal olvassátok, készítsétek Ti is el.  Tészta - 380 - 400 ml kéz meleg víz (nyáron kevesebb víz kell, télen több, páratartalom függvénye) - 4 gr szárított élesztő - 510 gr fehér kenyér liszt (BL 80) - 2 tk (kóser) só vagy 1,5 tk parajdi só Máz (Roomal)   - 2 tk fehér liszt - 0,5 tk cukor - 0,5 tk növényi olaj - 75 ml hideg víz Feltét - 1 tk szezám mag - 1 tk nigella mag (fekete hagyma) vagy mák Elkészítés  Először ...

Ezt a palacsintát azért is fogod szeretni, mert benne van minden, ami jóízű a télben. Illatos, sült sütőtök, fahéjas, szerecsendiós fűszerezés, gyömbér, olvadó vaj és méz. Felmelegít, eltölt. Persze mindez nyáron is jöhet, csak akkor kevesebb a sütőtök :) Idea & inspiration iamafoodblog.com , thanks.  Hozzávalók - 125 gr liszt - 240 ml tej - 125 gr túró (eredetiben ricotta) - 100 gr sütőtök püré (sült sütőtökből) - 2 ek. barnacukor - 1 tojás - 1 tk. sütőpor - 1 tk. szódabikarbóna - 1 tk. fahéj - 1/4 tk. őrölt szerecsendió - 1/4 tk. őrölt szekfűszeg - 1/4 tk. őrölt gyömbér - olaj vagy vaj a sütéshez - vaj és méz a tetejére Elkészítés Nagy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket. A túrót vagy ricottát villával kicsit áttörjük. Hozzáadjuk a tojást, tejet, sütőtökpürét. Hozzákeverjük a lisztes keveréket és villával óvatosan elkeverjük. Nem verjük fel. Tíz percet állni hagyjuk. Se...

A focaccia alapvetően egy egyszerű, bármikor készíthető, külön napszakhoz nem kötődő alap tészta étel. Tetszőlegesen fűszerezhető, kolbász, fokhagyma, olívabogyó, minden jöhet. Ebben a formában, ilyen fűszerezési sorrenddel nem egy kimondott első randis kaja. Másodikra, vagy csak úgy, jöhet. Rachel Allen Coast című könyvéből kaptam a kiadótól egy recept kóstolót, amire a fentiek mind jellemzőek, de kellemes, közepes intenzitású fűszerezése miatt bármikor ajánlható. És hús sincs rajta. Olasz klasszikus ír formája. Focacciára fel!  Hozzávalók egy tepsihez (4-5 fő részére): - 250 gr vékonyra szeletelt burgonya héjában - 6 ek olivaolaj - 2 ág rozmaring - 2 tk só - őrölt bors - 450 gr finomliszt - 1 tk szódabikarbóna - 400 ml író (300 tej + 100 joghurt + pár csepp citromlé) - 75 gr reszelt sajt Elkészítés A sütőnket előmelegítjük 230 C-ra.  Egy nagy lábosba vagy serpenyőbe vizet forralunk. A krumplikat alaposan megmossuk, megsikáljuk...

Az új évet lehet kezdeni mindenféle lemondással, vállalással és lehet kezdeni különleges finomsággal is. Most aktuális, egészséges, laktató és elég könnyen elkészíthető. Mondjuk 40 perc alatt. És meg van egy hétre a reggeli. Mindazonáltal. Süssünk zabpelyhet. Bizony mondom Néktek, nagyon jó lesz. Az alábbi recept egy kreatív főzős családi blogról van, thanks for the inspiration.  Hozzávalók: - 180 gr nagyszemű zebpehely -   85 gr barna cukor - 1 tk. sütőpor - 1,5 tk. sütőtök fűszer (gyömbér, fahéj, szegfűszeg) - csipet só - 350 ml tej - 200 gr sült sütőtök héja nélkül - 1 tojás - 3 tk. olvasztott vaj - 1 tk. vanília esszencia - 40 gr aszalt áfonya (2 ek. juharszirup - opcionális) Elkészítés A sütőnket előmelegítjük 175 C-ra. Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.  Egy nagy keverőtálba töltjük a tejet, tojást, olvasztott vajat és sütőtök pürét. Mixerrel alaposan elkeverjük. Egy másik tálba keverjük össze a száraz ö...

7 nap múlva Karácsony! Ez egyfajta megnyugvást, hoz, hogy mindjárt itt van, nem kell megőrülni, úgysincs időnk mindenre, viszont amibe belefogunk, abból legalább lesz valami, valami különleges ajándék. Átnéztem az elmúlt öt évet és találtam néhány, még elkészíthető karácsonyi - ehető - ajándék ötletet. Tojáslikőr keksz -   Itt a link, kattintásra :) Más családokban, országokban klasszikus hagyománya van karácsonykor a tojáslikőr hörpölésnek. Nálunk ez kimaradt, az édes tömények meg úgy általában. Jöjjön itt egy klassz keksz, aminek az ízesítése olyan, mintha, közben pedig alkoholmentes. Finom és különleges ízű, illatú ajándék. Moszkauer   -  Itt a link, kattintani tessék :) Kerek, csokis, narancsos, kis apró falatokban falható, elegáns. Ez mind a moszkauer. Elkészíteni egyre könnyebb, a kezeletlen héjú narancs a kulcs mindehhez, meg egy kis ráfordítás. Időt mindenképp. Imádjuk! Fahéjas Pillecukor -  Itt a pillekönnyű link Egy mítosz, mely ledönt...

Ha recepthez tartozik egy történet, úgy az igazi. Januárban volt egy Couchsurfing vendégünk Ausztráliából. Ilyenkor a vendég turisták nálunk laknak, együtt reggelizünk s ha időnk engedi, fedezzük fel a várost. Vendéglátás nagy "V"-vel. A jófej vendégek igyekeznek valamivel viszonozni a kedvességet. Ha felkészültek, otthonról hoznak valami szép és hasznos/haszontalan, ehető/nem ehető dolgot. A gesztus számít. Illetve főzhetnek a bisztró konyhájában. Ez utóbbi elmaradt, a vendégünk viszont vett nekünk egy édességes, receptes naptárt. Minden hónapban gondolunk rá, hogy milyen jó fej :) Íme a decemberi recept - szöveg és fotó: Csigó Zita. Respect!   Hozzávalók a süteményhez: - 25 dkg sütőtök püré - 12 dkg liszt - 10 dkg barna cukor - 2 tojás - 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék - 1 tk. sütőpor - csipet só A tetejére : - 2 tojás fehérje - 6 ek cukor - pár csepp citromlé Elkészítés A tésztához a cukrot és a tojásokat géppel habosra keverjük. Beletesszük a lisz...

Tíz perc alatt elkészíthető, brutális finomság. Majdnem "junk food". Az eredeti recept a mikrohullámú sütő kapcsán lamentál egyet. Hogy senki sem használja csak melegítésre, illetve fagyasztás kiolvasztására. Ez így is van, és ez a recept (életemben először) mikrohullámú sütőért kiállt. Lépjünk túl ezen, mert a végeredmény - pazar, gyors, édes és élvezetes. Forrás: Sugaretal blog , thanks for inspiration. Hozzávalók 6 főre - 100 gr puha vaj - 2 érett banán - 100 gr nádcukor - 100 gr liszt - 1 tk sütőpor - 1 csipet só - 2 tk őrölt fahéj - 2 tojás - 2 ek tej - 150 gr darabolt étcsokoládé, nem túl apróra vágva Elkészítés Egy megfelelően hőálló és mikrózható edényt, tálat veszünk elő, ami legalább 1-literes.  A vajat 30 másodpercig melegítjük benne. Hozzáadjuk a hámozott, összetört banánt, a cukrot, lisztet, sütőport, fahéjat, tojásokat és a pár kanál tejet. Alaposan összekeverjük. És végül a legfontosabb, a nem túl apróra darabolt csoki. Ezt is elk...

Az édes zöldségekből lehet édességet készíteni. Hívjuk őket egészséges édességeknek. Milyen édességnek alkalmas zöldséget ismerünk? Cukkini, répa, cékla, sütőtök......  Most jött el az ideje és a szezonja a sütőtöknek és a sütőtök lekvárnak. Sokféle sütőtök kapható mostanában, én a legegyszerűbbet használtam, amit "orange" vagy kanadai névvel is szoktak illetni. Vékony héjú, viszonylag könnyen tisztítható, édes, krémes belsejű. Jöhet a lekvár? Grazie Guilia  :) Hozzávalók 4 kisebb üveghez - 1 kg sütőtök, héj és magok nélkül mérve - 1 citrom leve - 300 ml víz - 1 rúd vanília magja - 250 gr nádcukor - 40 gr hámozott, szeletelt mandula Elkészítés A tököt megpucoljuk, magjait kiszedjük és kockákra vágjuk. Egy nagy edényben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a citrom levet és a vizet. 35 percig, teljes puhaságig főzzük alacsony hőfokon. Gyakran kell keverni, hogy ne égjen oda. A sütőtök fajtájától függően több vagy kevesebb vízre lehet szükség. ...

A legjobb kenyereket kézzel készítik :) Ez evidens, ugye? Ez is egy nagyon jó kenyér, ez a mostani kedvenc. Egyszerűen nem tudtam elrontani. Az arányok rendben vannak, a technológia hibátlan. Egyszerű, kiszámítható, van hozzá minden otthon. Nevezzük el bolondbiztos  kézműves kenyérnek. Egy malom honlapján - King Artur Flour -  találtam a receptet, csak magyarítani és kipróbálni kellett. Könnyű kézzel.  Hozzávalók 2 kenyérhez: - 710 ml langyos víz - 907 gr fehér finom liszt - 1 ek. (tengeri) só - 4 gr instant élesztő Elkészítés: Nagy, 5-6 literes keverőtálba öntjük először a vizet, majd a só és az élesztőt. Kicsit elkeverjük. Hozzáadjuk 3 részletben a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg homogén, egynemű nem lesz. Nem dagasztjuk, nem gyúrjuk.  Fóliával letakarjuk és a konyhapulton hagyva, szobahőmérsékleten kelesztjük. A keverőtál nagysága a kelt tészta növekedése miatt szükséges. Ha magas keverőtálunk van (30 cm) simán kitölti a tész...