Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2017

"mac and cheese" karfiol (lowcarb)

A "mac and cheese" egy tipikus, amerikai komfort food. Kényelmes, gyors, tápláló, nevezhetjük sajtos tésztának is. 2013-ban már volt róla szó itt a blogon is. Meg a világhálón.  Mac = macaroni, rövid csőtészta,  cheese = sajt. Ha ebből kihagyjuk a tésztát, akkor mi lesz? Hogyan oldjuk meg ezt a népszerű ételt egészségesebben? A titkot csak az étel jóízű elfogyasztását követően mondhatod el. Addig bírd ki. Utána meg úgyis mindegy, csak szeretni fognak érte :) Amúgy ez is a delish.com -ról van.  Hozzávalók 6 főre: - 2 kisebb fej karfiol ( nem több mint 1,5 kg összesen) - 100 gr vaj - 62 gr liszt (kicsi szénhidrát) - 720 ml zsíros tej - 1 tk. csípős szósz (opcionális) - 1 tk. só - 1 tk. (magos) mustár - frissen őrölt fekete bors - 200 gr reszelt mozzarella - 200 gr reszelt (vörös) cheddar vagy más zsíros sajt - metélőhagyma Elkészítés  A karfiolokat megpucoljuk, megmossuk és kis rózsákra szedjük. Minél kisebb, annál jobb. Nagy edénybe v

Csirke-Cukkini Alfredo (lowcarb)

Legyen könnyű a szíved. Legyen könnyű az étked. Tedd félre a szénhidrátot. Amikor hidegebb lesz. Azt hinné az ember, hogy nehéz a tészta féléktől akár csak ideiglenesen is, de búcsút venni. Mitől lakik akkor jól az ember? Mi lesz akkor a körettel? Ez a recept arról szól, hogy miként lehet új, családi kedvencet alkotni úgy, hogy tényleg nem hiányzik belőle a tészta. Mert azt hiszed, benne van :) Recept a nagyszerű delish magazin oldaláról . Pappardelle liszt és tojás nélkül.  Hozzávalók:  - 3 közepes, fiatal cukkini - 2 ek. extraszűz olívaolaj - 50 dkg csirkemell filé - só - frissen őrölt fekete bors - olasz fűszerkeverék (rozmaring, oregánó, majoranna,koriander, stb) - 2 gerezd fokhagyma, pucolva, aprítva - 180 ml zsíros tejszín - 250 gr natúr krémsajt vagy mascarpone - 100 gr reszelt parmezán vagy más zsíros sajt - apróra vágott friss petrezselyem Elkészítés Zöldséghámozó segítségével " pappardelle -t" készítünk a megmosott, meghámozott cukkinikből

Csokoládé Depresszió Torta

Már a név is elkápráztat, ugye? Hát mivel lehet a depressziót kúrálni, időszakosan, tünetileg? Egy kis csokival. Vagy egy kicsit több csokival. Ha nincs depresszió, akkor csak úgy csokival.  Ennek a tortának a története valahogyan visszanyúlik a Nagy Gazdasági Világválsághoz, Egyesült Államok, 30-as évek. Nincs benne tojás és a pár kanál tejet is kicserélhetjük mandulatejre. A mostani verzióban. A recept egy nagyon csokis oldalról van, kicsit alakítva. Thanks a lot.  Augusztusban készült először ez a torta, couchsurfing nyaraláskor, épp kifogyott otthon a tojás.  Hozzávalók:   190 gr fehér liszt 200 gr cukor (barna vagy fehér, akár eritrit is lehet, azzal is próbáltam) 30 gr 20-22%-os holland kakaópor 1/2 teáskanál só 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál vanília esszencia 1 teáskanál fehér ecet 70 ml növényi olaj (kevésbé aromás étolaj is jó) 240 ml víz                                                                                    

Hash Brown Waffle - Ropogós Krumpli Waffle

Guess, who's back - kérdezné a művelt olvasó, miközben el sem mentem, ám nagyobb szünetet tartottam. A szünet nem alkotói szünet volt, hanem közlési. Volt mit mondani, de a forma kérette magát. Meg az idő is túl jó volt.  Először is készült egy olyan finomság, amit waffle/gofri sütőben tudunk elkészíteni, már csak a bordázott sütőforma miatt is. És nem édesség. Viszont egy könnyű vacsorának megteszi. Salátával, mártogatóssal. Ötlet és inspiráció:  www.yellowblissroad.com . Több, mint finom. Mégsem tócsni.  Hozzávalók - 600 gr krumpli megmosva, hámozva, lereszelve (hámozás után mérve)  - 3 tojás - 60 ml tej - 115 gr reszelt kemény sajt (pl. Cheddar)  - 10 gr apróra vágott metélőhagyma (lehetőleg friss)  - só & bors ízlés szerint - tejföl a mártogatós alapjának - waffle/gofri sütő - nálunk éppen kör alakú sütőlappal Elkészítés Bekapcsoljuk a gofri sütőnket és jól előmelegítjük, üzemi hőmérsékletre.  A megmosott/meghámozott krumplit leresz

Világbajnok Tortilla (300!)

Na végre , eljött az idő a legnagyobb és abszolút kedvenc bisztró törzsvendégek által nagyra tartott és sokszor méltatott tortilla recept megosztásához. Kellően felcsigáztam az érdeklődést? :)  Remélem, a lenti kép magáért beszél. A tortilla nálunk akkor világbajnok, ha lágy, puha, könnyen hajtható, csomagolható, hamar elkészül és három darabbal jól is lehet lakni. Persze, ha megfelelően ütős töltelék van hozzá, benne. Ötlet és adaptáció a Cafe Sucre Farine oldaláról. Respect! és jobb, mint a bolti.  Hozzávalók 15-16 darabhoz - 360 gr fehér liszt - 5 gr tengeri só, apró szemű - 5 gr sütőpor - 65 ml olívaolaj - 220 ml langyos víz Elkészítés A sót, lisztet és sütőport összekeverjük. Hozzáöntjük az olajat és a langyos vizet is. Fakanállal alaposan összekeverjük, majd enyhén lisztes felületen 1 percig gyúrjuk. Rugalmas, szép tésztát kapunk. Elosztjuk 14-16 felé. Ez nem egyszerű, de nem is ördöngösség. Nálunk a teljes, begyúrt tészta súlya: 660 gr (digi mérleg

Fazzoletti Dolci - olasz reggeli

Persze, a klasszikus reggeli az a ristretto , de magyarok vagyunk, tudunk enni, nem csak rántottát :) Elnézést a sztereotip bevezetés kapcsán. Gyorsan elkészíthető, reggelinek kiváló, könnyű finomság. Az elkészítéshez pizza vágó is fog kelleni. Mondtam, hogy olasz. Az ötlet és az inspiráció ( food52 ). Hozzávalók (12 darab) : - 1 csomag friss leveles tészta (230 gr, bolti verzió is megfelel) - 200 gr apró szemű vagy áttört, zsíros túró (eredetiben ricotta)  - 1 tojás, fehérje külön választva - 65 gr cukor - 1 citrom vagy narancs (kezeletlen) héja reszelve  - 1 kis rum - 30 gr kandírozott narancs apróra vágva (opcionális)  Elkészítés Előmelegítjük a sütőt 180 C-ra. Sütőlemezt vagy nagy tepsit kibélelünk papírral. Célszerű nem a leveles tészta csomagoló papírját használni, nem éppen a célnak megfelelő, ám kéznél van. A leveles tésztát kitekerjük a csomagolásából és ügyesen 12 egyenlő részre, kockákra vágjuk. Ha tudjuk. Ez a legnehezebb rész az egés

50/50 Zsemle

A dagasztás nélküli pékárú örök kedvenc. Nincs vele gond, erőfeszítés, 100 % siker, finom. Kimondottan nem gyors.  Amikor dagasztani kell, formálni, gyúrni a tésztát, keleszteni, formálni, majd újra keleszteni, akkor azon töprengek, hogy mikor lesz már jó? Jó ez az ruganyosság? Még gyúrjam? Kételkedem, és közben minden rendben. Mint ennél a kiváló, (majdnem) teljes kiőrlésű zsemlénél. És vegán étrendbe is mehet. Mercy, whatjessicabakednext  :) Hozzávaló 12 zsemléhez - 275 gr fehér kenyér liszt - 275 gr teljes kiőrlésű liszt - 1,25 teáskanál instant élesztő - 2 teáskanál cukor - 1,5 teáskanál só  - 2 evőkanál extra szűz olívaolaj - 310 ml langyos víz Elkészítés 1. A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk az élesztőt, cukrot, sót. Átkeverjük. Mehet bele az olaj és a langyos víz. Alaposan elkeverjük. Kézzel , enyhén lisztezett felületen 10 percig gyúrjuk, dagasztjuk. Ruganyos, sima, tényleg jó tésztát kapunk.  2. Egy közepes méretű tálat olajja

Nutellás Cheesecake - Sütés nélkül

Egy olyan sütemény recept következik, amihez nem kell sok összetevő és nem kell különösebb indok sem. Az alkalom adja magát, mert mondjuk éppen egy könnyű és gyors (leszámítva az éjszakai pihentetést) sütit dobnánk össze - sütés nélkül. Recept innen , thanks for inspiration. Összetevők - 250 gr (kakaós) omlós keksz (ami kéznél van - Győri Édes? )  -   75 gr sótlan, puha vaj (nem margarin)  - 1 üveg Nutella (360 gr) vagy sajátmárkás versenytárs - Choco Nuss - 100 gr török mogyoró megpirítva, felaprítva - 500 gr friss krémsajt (máshol mascarpone) szoba hőmérsékleten - szintén sajátmárkás  -   60 gr (barna) porcukor, szitálva Elkészítés Megpirítjuk a mogyorót. Vas serpenyőt felforrósítunk közepes hőfokra  és szárazon, néha rázogatva 15-20 perc alatt megpirítjuk. Egy kicsit barna színt kap. Amint kicsit kihűlt, eltávolítjuk a megmaradt héjakat. Egy konyharuhát széthajtunk, középre tesszük a mogyorót, majd visszahajtjuk a textilt és összedörzsöljük. Éles késse