Beastie's Bistro

Jacques Pépin egy híres szakács. Most találkozom vele először, de talán nem utoljára. A galette egy ropogós, szabad formájú, lapos torta féle.  Jó kis receptet találtam, igazán nekem valót a food and wine magazinban. Fűszeres, almás, egyszerű és gyors, hidegen is pazar. Jöhet?   Hozzávalók a tésztához - 187 gr liszt - 20gr barna cukor - 2 nagy csipet só - 140 gr hideg vaj - 100 ml jeges víz Hozzávalók a töltelékhez - 4 közepes alma - 2 ek barnacukor - 1/2 ek fahéj - 1 ek méz - 1 ek (kb 28 gr) vaj Elkészítés Szükségünk van egy késes mixerre. A lisztet, a só, a cukrot és az apró darabokra vágott, hideg vajat beletesszük a késes mixerbe és 5 másodpercig keverjük. A vaj darabok még egyben vannak benne. Ezt követően hozzáadjuk a hideg vizet s most kb. 10 másodpercig keverjük. Nagyon hamar sűrű masszává áll össze a tésztánk. Kivesszük, lisztezett deszkán alaposan átgyúrjuk, homogén, rugalmas tésztát kapunk. Fóliába tekerjük s egy óra hosszat a hűtőbe t...

Ez egy nagyon érdekes dolog. Hogy biztos nem finom. Bizalmatlanság, szkepszis. Karfiolból, mi? Persze. S közben igaza van. A recept nagyon jól működik. Nincs benne liszt. Fogjuk neki. Mert úgy befalta a család, hogy nem tudom, miért volt kérdés, egyáltalán. Ne higgy el mindent, amit látsz . Ez viszont tutti. Szerintem majdnem paleo :) Hozzávalók - 320 gramm karfiol (kisebb fej) - 2 tk olívaolaj - 4 gerezd fokhagyma - 2 tojás - 300 gramm mozzarella sajt - 2 ek. olasz fűszerkeverék (bazsalikom, majoranna, oregano, kakukkfű, rozmaring) - 2 csipet só - 2 csipet bors Elkészítés A karfiolt rózsáira szedjük, leveleit és torzsáját eltávolítjuk és késes mixerben finomra daráljuk. Lehet sajtreszelőn is, de szerintem úgy nehezebb. Hőálló tálba tesszük és mikrohullámú sütőben ( lehet máshogy is, de még utána kell néznem ) , víz hozzáadása nélkül, puhára főzzük. Néha keverjük. Ez 6,5 percet vett igénybe, 800 W teljesítményen. Egy mélyebb müzlis tálkára való lett. Ha...

Ez egy túl egyszerű bejegyzés lesz most. Viszont, mivel háromszor is elkészítettem egymás után, s még érdeklődő is akadt, aki kéri a receptet, így hát. Ritka bejegyzés, egyszerű, mondjuk úgy  "Comfort Food". Az ötlet: innen . Érdemes.  Hozzávalók: - 8 szelet házi kalács (jó lehet bolti is, de abban sok a hozzáadott értéktelenség) - 6 evőkanál mogyorókrém (lehet bolti is, mert abban legalább van emulgálószer) - 6 evőkanál natúr krémsajt (ebből is van bolti :) ) - friss bogyós gyümölcsök (opcionális - ilyenkor ősszel annyira nem) Elkészítés A nyolc szelet kalácsot egy megfelelő rácsra tesszük és grillen, sütőben  (elektromos vagy hagyományos faszén/gáz) az egyik oldalukat megpirítjuk. Legyen szép barna, ropogós, de ne karcolja a fogínyünket.A sütő hőfokától függően 5-8 perc. Figyeljünk rá.  Kivesszük a grillből és szépen megfordítjuk a kalács szeleteket. Ha jól dolgoztunk, a másik, világos oldaluk puha és friss maradt. Párba rendezzük a sze...

2 éves a blog, november 9-én, 2010-ben indult útjára, sok jókívánság és bátorítás közt.  A két évesekről a következőket olvastam:  Jól fejlett az egyensúlyérzéke, járása magabiztos, előre tud hajolni, hogy valamit felvegyen és már nem bukik orra. Időközönként szívesen játszik magában is /fejlődik ügyessége, alkotókedve, fantáziája, logikus gondolkodása, figyelemösszpontosító készsége, kitartása/. 2-3 szavas mondatokban beszél. Sokat beszélgessünk vele, figyelmesen hallgassuk végig, kérdéseire őszintén, egyszerűen válaszoljunk.  Minden tevékenységére rengeteg odafigyelést és megerősítést igényel. Az igazi jutalom, ha érdeklődünk iránta és tevékenysége iránt , a nehézségek láttán oldja szorongását, míg a tárgyi jutalom anyagiassá nevelheti. Ügyeljünk rá, hogy a lehető legkevesebbet tévézzen, és kizárólag neki való műsorokat. A legjobb, ha együtt megnézünk vele egy mesét és utána kikapcsoljuk a tévét. A két évesek világa tehát már differenciáltabb, érdekesebb, ...

Ugye, hogy a " cookies " kifejezésről mindenkinek ugyanaz jut az eszébe? Félretéve a vicces nyelvi játékot ( nehéz lesz ebből kikeveredni ) a fenti kifejezés a leggyakrabban kemény, ropogós sütiket jelent. Kivéve, mondjuk, ha van benne cukkini is. Ismét egy jó ötlet, a zöldség rejtegetésére. Timi nagyon szkeptikus volt, mondhatni cookie-szkeptikus, de aztán csak hálálkodott, s jól megette, a felét :) Reggelire legyetek Ti is a vendégeink! A recept a pár hete kedvenc amerikai blogomról való: eatcakefordinner.blogspot.com , de a hozzávalókon bőven könnyítettem. És tényleg szereti a tejet, igazi  jó barát :) Hozzávalók - 110 gr puha vaj (nem margarin) - 120 gr barna cukor - 250 gr liszt - 200 gr reszelt cukkini (héja nélkül)  - 100 gr darabolt, jó minőségű étcsoki vagy apróra vágott datolya - 1 tojás - 1 tk szódabikarbóna - 1 tk fahéj ( elhagyható ) - 1/2 tk só Elkészítés A sütőt elő melegítjük 180 C-ra, légkeveréses módba a mi esetünkb...