Ugrás a fő tartalomra

Ropogós kifli

Maradjunk a házi pékség vonalnál. A túrós batyu, a kakaós csiga és nem utolsó sorban, a tökéletes bukta kipipálva. Mi hiányzik? Az örök kedvenc és nagy visszatérő, a ropogós, nem levegővel felfújt, "békebeli" (van ilyen? most háború van?) kifli. Ami reggelire, uzsonna alapnak, csak úgy tunkolni/rágni/morzsolgatni rajta a sós szemcséket. Mert olyan kiflit hoztam. 
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dl tej, fél evőkanál cukor, 4 dkg puha vaj, 2 evőkanál olaj, fél evőkanál só (lehet több is), 1 egész tojás, 3 dkg friss élesztő
Elkészítés:
  • Az élesztőt langyos tejben, a cukorral felfuttatjuk. Hozzátesszük az összes többi hozzávalót, majd alaposan meggyúrjuk. Letakarva, meleg helyen (tél van, úgyis fűtünk) 1 óra alatt duplájára kelesztjük. 
  • Lisztes deszkán átgyúrjuk, majd 3 részre osztjuk. Mindegyik részt kör alakúra, olyan 25 cm átmérőjűre nyújtjuk. Kis cikkelyekre, egyenlő szárú háromszögekre vágjuk mindegyik kört. Optimálisan egy körből 6 cikkelyt vágjunk (max.). Késsel vagy pizzavágóval. A háromszögeket a szélesebb végüknél fogva feltekerjük és sütőpapírra tesszük. Ne féljünk, ha nagyon kicsinek tűnnek.
  • Megkenjük tejjel a felszínüket és ízlés szerint megsózzuk őket  (mehet köménymag). Letakarva, meleg helyen további fél órát hagyjuk kelni. 
  • Előmelegített sütőben, 180 fokon, ropogósra sütjük. Az időtartam sütőnként változik, ez egyszerű gázsütőnknél 20 perc volt. Félidőben, amikor az alja már szépen megpirult, megfordítottam, így mindenhol, egyenletesen át tudtam sütni. 
  • Frissen, melegen felejthetetlen, hidegen pedig, kakaóba mártogatva, elmondhatatlan :).
Ezt a receptet is az egyik kedvenc blogomon találtam, ahonnan a túrós és a bukta is jött. Barbi konyhaja. Oda pedig IllésKrisz konyhajaból jött. Duplán köszönöm. Igazán nagyszerű. 

Megjegyzések

  1. Jaj de jó kis kiflik lettek, látom a forma az enyémre hajaz mindenkinél! :DD
    Legközelebb már sejtem, hogy fogom formázni, hogy Kriszti kiflijére hajazzon! Ugye de jó!!!!! Imádom én is, el fogunk hízni!! :)

    VálaszTörlés
  2. Úgy látszik ma van a Nemzetközi Kifli Nap. Nálam is ez készült, Barbi-féle...

    VálaszTörlés
  3. Ez csúcs! Legjobban a csücskét szerettem - hamm. Aztán kivájtam a puha belét. Utána meg elrágcsáltam a héját.

    Nosztalgikus sóhaj :-)

    VálaszTörlés
  4. Aki tud, az tud! Szépek, finomak, ropogósak...Legalábbis innen nézve. Gondolom élőben ezt fokozni is tudnám! :o)))

    VálaszTörlés
  5. Jó a kiflid. Én paprikást blogoltam a Kenyér Világnapjára.
    Jó kis békebeli kifli, bizony! Ilyenekkel "harcolunk" az E-k és társaik ellen... ;D

    VálaszTörlés
  6. Hello Seafalcon! Köszi a látogatást és a méltatást. A Kenyér Világnapja nálunk majdnem mindennapra esik, csak nem ajándékozom meg vele a szomszédot, max a sülő kenyér, megnyugtató, ellazító illatával. Ez a kifli pedig sürgősen ismétlésre szorul.

    VálaszTörlés
  7. Beautiful crescents! I love baking breads and these look delectable~

    VálaszTörlés
  8. Hey Lizzy, appreciate your kind comment and your visit. This crescents are first baked at my home, but not last :) Love the fresh, crispy taste of them.

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Fűszeres Cukkini Krém - reggelire

Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formája. A torta mellett.  Hát a cukkinit ( háttal nem kezdünk mondatot )....nekifutok, szemből.... hát a cukkinit nem tudom megunni, mindig van a hűtőben, várja, hogy süti legyen belőle. Most mégsem az lett. Hanem krém. Amit a hozzáadott hagyma és fűszer tesz emlékezetessé. Remélhetőleg. Nekem ízlett. Fél óra az egész, a 2 hónapos (Kamilla) nyűgössége mellett is simán elkészül. A recept  ízzel-lélek Mártitól -  inspiráció, de annyira, hogy már a következő varia saját magamnak jutott eszembe, el is készül nemsokára. Hozzávalók: - 3 kisebb, fiatal cukkini (460gr) - 1 kis fej vörös hagyma - 3 gerezd fokhagyma - kevés olíva olaj - só, bors - majoranna, oregano, rozmaring, zöldfűszerek - késhegynyi őrölt pirospaprika - fél csokor petrezselyem Elkészítés A kis fej hagymát ( lehet szerintem simán nagy fej is ) megtisztítom és aprór

5 perces kenyér - evolúció

5000 LETÖLTÉS! Köszönöm :)   Remélem legalább ennyi finom kenyér is készült Nálatok!!!! Kék színnel frissítettem a leírásban néhány dolgot.               Családi kenyerünk. Egyre jobban megy. Egyre kevesebb energia kell az elkészítéshez. Jó tanácsot kaptam, bátor voltam próbát tenni, s hát bejött. Ha stopper órával kimérem, bizton mondhatom, az 5 perc megvan. Kényelmesen. Az evolúció egyfajta kipróbálási folyamatot jelent, a kenyér egyedfejlődését, formálódását, a tökéletesség felé. Tegyetek egy próbát. Nem fogjátok megbánni. A kiinduló most az Európai Parasztkenyér - DNK receptje volt. Semmi trükk, semmi emelkedett prófétaság. Egyszerű dolgok, dolgos apukák/anyukák/szinglik és mások részére. Elnézést, ha valakit kihagytam. Hozzávalók, nem élelmiszer alapanyag tekintetében : - nagy kelesztőtál ( a bekevert tészta mennyiségének minimum duplája űrmértékben ) - tiszta konyharuha - konyhai mérleg gramm illetve ml mérési lehetőséggel. Vagy egyenértékű szemmérték. - sütőform

Pljeskavica - Balkán Burger

Házi pékségünk egy újabb, a közelgő nyári grill szezonhoz illeszkedő kombóval kedveskedik az olvasóknak. Mai bejegyzésünk igazi családi munkamegosztásról árulkodik. Az alábbi  "Pljeskavica" receptjét öcsém kísérletezte ki, az ő leírását találjátok itt. Rám pedig az a feladat hárult, hogy adjak, süssek hozzá az eredetihez hasonló lepényt. Sok mindent esznek Belgrádban is a Pljeskavica mellé,  kutatómunkám egyik gyümölcse, talán autentikusnak nevezhető, szintén Szerbiából származó lepény. Ezt a holnapi  bejegyzésben találjátok.  source: nytimes.com Megjegyzés: A szó jelentését a "pljesak" szóból (is) származtatják, mely egy helyi kifejezés a tapsolásra, a tenyerek összeütésére. Ez utal a húspogácsa elkészítési módjára és formájára.  Ha a plejskavicát hunglisra kellene fordítani, akkor ez lenne a Balkán Burger. A legfontosabb benne, hogy ahány szerb (bosnyák, montenegrói, stb) régió létezik, annyi trükkel lehet variálni az alapvetően két komponensű étket. Ke