Van az úgy, hogy az ember vesz egy sütőtököt, aztán hirtelen mindenbe sütőtök kerül. Levesbe, sütibe, kenyérbe. Most fahéjas csigába. Mert miért pont az maradna ki?
A fahéjas csiga önmagában sem egy rosszul sikerült találmány, de sütőtökkel a tésztában már teljesen vállalható őszi projekt lett belőle. Ráadásul tojás nélkül.
Az inspiráció a Sally's Baking Pumpkin Cinnamon Rolls receptje, ahol valódi sütőtökpüré kerül a kelt tésztába. Az eredeti tojással és juharszirupos-krémsajtos mázzal készül. Nálam előbbi kimaradt, utóbbi szintén. Helyettük több sütőtök, a végén pedig egy kevés tej. Kevesebb cicoma, több csiga. 🐌
Hozzávalók 12-14 darabhoz
Tészta
- 80 ml tej (nálunk épp mandulatej volt, tökéletesen működött)
- 2 ek vaj
- 165 g sütőtökpüré
- 50 g cukor
- 7 g szárított élesztő
- 335 g liszt
- csipet szerecsendió
- csipet só
Töltelék
- 85 g puha vaj
- 100 g barna cukor
- 1 ek fahéj
- 1/2 tk szerecsendió
- 1/2 tk szegfűbors
- 1/4 tk gyömbér
- 1/4 tk szegfűszeg
Az eredeti recept 115 g sütőtököt és egy tojást használ. A tojás nálam kimaradt, helyette plusz kb. 50 g sütőtökpüré került bele.
Elkészítés
A tejet a vajjal langyosítsuk össze. Keverjük hozzá a sütőtökpürét, cukrot, élesztőt, sót és szerecsendiót, majd dolgozzuk bele a lisztet.
Dagasszuk puha, enyhén tapadós tésztává. Letakarva kelesszük kb. 2 órán át, amíg szépen megnő.
Nyújtsuk nagyjából 25 × 35 cm-esre, kenjük meg a puha vajjal, majd szórjuk rá a barna cukor és a fűszerek keverékét.
Tekerjük fel jó szorosan, vágjuk 12-14 csigára, és tegyük kivajazott sütőtálba vagy serpenyőbe. Letakarva újabb kb. 1 óra pihenés következik.
177 °C-on 22-28 percig süssük. Ha gyorsan barnul a teteje, sütés közben lazán letakarhatjuk alufóliával.
És a máz? Nincs. 🙋
A még forró csigákat inkább kevés langyos tejjel locsoltam meg. Csak annyival, amit szépen beszívnak. Ettől puhák és szaftosak maradnak, anélkül, hogy egy vastag krém eltakarná a fahéjas-sütőtökös ízt.
Az eredmény?
Puha, fűszeres, sütőtökös, nagyon fahéjas. És feltűnően gyorsan fogy.
Tojás nincs. Krémsajtmáz nincs. Panasz sem érkezett.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése