Répa és Palacsinta

Elfogyott a cukkini. De van répa. Ami tortában megfelelő, valószínű, hogy palacsintában sem hagy cserben. Reggelire, vacsorára, hamar megvan, édes és fűszeres, a palacsinta és a répa találkozása - téli finomság. A recept forrása: Taste of Home. Ha teszünk rá mascarpone krémet is a tetejére, meg fogunk őrülni :) Bizalmatlan családomat is simán megnyertem. 

Hozzávalók:

- 190 gr fehér liszt

- 2 ek. finomra vágott pekándió vagy sima dió

- 2 tk. sütőpor

- 1 tk. őrölt fahéj

- nagy csipet só

- 1/4 tk. őrölt gyömbér

- 1 tojás, lazán felverve

- 70 gr barna cukor

- 230 ml tej

- 130 gr reszelt répa

- 1 tk. vanília kivonat

Krém a tetejére:

- 2 ek. tej

- 120 gr szoba hőmérsékletű krém sajt 

- 70 gr porcukor

- őrölt fahéj szórásnak

Elkészítés

Egy nagy keverőtálban összekeverjük a lisztet, aprított diót, sütőport, fahéjat, sót és gyömbért.

Egy kisebb keverőtálban összekeverjük a tojást, barna cukrot, tejet, reszelt répát és vaníliát. 

Belekeverjük a száraz összetevőket, addig, míg teljesen el nem keverednek a száraz részek.

Serpenyőt közepes lángon felmelegítünk és egészen kevés, pár csepp olajat teszünk bele. Vaj is lehet, olaj helyett.  Kis méretű szedőkanállal, a megfelelően forró serpenyőbe szedünk egy-egy adag palacsinta tésztát. 

Addig sütjük, amíg a tetején kis buborékok nem lesznek. Pár perc. Ekkor megfordítjuk, s még mondjuk másfél percig sütjük. A második oldal sokkal hamarabb készen van, figyeljük rá, ne égessük el a palacsintánkat. 

Megsütjük mindet, ha ügyesek vagyunk, 10-12 darabot sikerül kihoznunk belőle. Vigyázat, vastag, amerikai típusú palacsinták, négyfős családnak könnyű reggeli.

Krém készítés

A tejet, krém sajtot, vaníliát és porcukrot alaposan, géppel/kézzel, elkeverjük. Szép, sima legyen ám. Kis tálakba tesszük, megszórjuk fahéjjal és a palacsinta mellé készítjük.

Ha a családtag/vendég/szomszéd kisfiú nem tudja, mi a jó, segítsünk neki, s mutassuk meg, hogy a krémből a palacsintára kell pakolni és jól megenni.