Krumplis pite fasírt

Szombaton, piac után a meglévő alapanyagok felhasználásával. Inspiráció Krisztina konyhájából, megvalósítás kicsit másképp. A piteforma nagyon hívogat, mostanában szinte minden sütést abba végzek. Az előző, sajtos brokkoli torta, a rösti muffin és a medvehagymás cukkinifasírt édes hármasából származik az alábbi . Egytál étel helyett legyen inkább piteétel. Egyétek / vegyétek. Nem tudom, hogyan bírtam eddig piteforma nélkül.

éhes zsiráf gömbölyű pitével

Hozzávalók:

1 kg krumpli
50 dkg darált pulykacomb
15 dkg cukkini
1 fej hagyma
só, bors, bazsalikom
125 gr mozzarella sajt
2 ek olíva olaj
2 tojás
3 tojás fehérje (elhagyható, takarékos felhasználóként a maradékot is bele)
parmezán sajt a tetejére
vaj a forma kikenéséhez
zsemlemorzsa a vajra

a zsiráf most lesben áll

A hagymát apróra vágjuk és az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és a fűszerekkel együtt elkezdjük össze sütni, párolni. Ha már majdnem kész van, hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit is. Úgy mondja a szakirodalom, hogy zsírjára sütjük. Na, úgy. Közben, 5 literes edényben vizet forralunk sóval, majd ebbe beletesszük az egy kg krumplit és puhára főzzük. Szeretem a krumplit, mert elég jól megállapítható, hogy mikor készült el. Megszúrom. Érzem. Megpucolom. Lereszelem.

az ott a mozzarella

A reszelt krumplit és a cukkinis húsit összekeverem. Hozzáadom az alaposan felvert 2 tojás és három tojás fehérjét és a felkockázott mozzarellát. Ezt mind összekeverem. A piteformát kivajazom, meghintem zsemlemorzsával. Bele a keveréket és a tetejére még jöhet parmezán sajt szórás. A sütőben szép barnára, ropogósra sütöm.Aztán nem árulom el a lányoknak, hogy cukkinis is van benne. Azt hiszik medvehagyma. De amikor nem köntörfalazok tovább. azért még befejezik. Az épp aktuális falatot. Jaj, éppen de jól laktam, Apa! :)